பம்பாய் கராச்சி ஹல்வா அல்லது சோள மாவு ஹல்வா

செய்முறை

1. 1

   முதலில், ஒரு பெரிய கிண்ணத்தில் 1 கப் சோள மாவு எடுக்கவும்.

   
2. 2

   மாவு கரையும் வரை 2 கப் தண்ணீர் சேர்த்து நன்கு கலக்கவும். கட்டிகள் எதுவும் இல்லை என்பதை உறுதி செய்து ஒதுக்கி வைக்கவும்.

   
3. 3

   ஒரு பாத்திரம் அல்லது கடாயை மிதமான தீயில் சூடாக்கி 2 கப் தண்ணீர் சேர்க்கவும்.

   
5. 4

   தொடர்ந்து 2 1/4 கப் சர்க்கரை மற்றும் சர்க்கரை கரையும் வரை நன்கு கிளறவும்.

   
6. 5

   சர்க்கரை முழுவதுமாக கரைந்ததும், சுடரை மிதமானதாக மாற்றவும். பிறகு கடாயில் சோள மாவு கலவையை சேர்க்கவும். நன்றாக கலந்து தொடர்ந்து கிளறவும். கலவை கெட்டியாகத் தொடங்கும்.

   
7. 6

   சோள மாவு கெட்டியாகும் வரை சமைக்கவும் மற்றும் ஒரு கண்ணாடி அல்லது பளபளப்பான அமைப்பு கிடைக்கும்.

   
8. 7

   மேலும், 1/2 கப் நெய் சிறிது சிறிதாக சேர்க்கவும். முதலில், 1 டீஸ்பூன் நெய் சேர்த்து, நெய் நன்கு உறிஞ்சப்படும் வரை கலக்கவும். நெய் முழுவதுமாக உறிஞ்சும் வரை தொகுப்பாக சேர்த்துக் கொள்ளவும்.

   
9. 8

   கலவை நெய் வெளிவரத் தொடங்கும் வரை தொடர்ந்து கிளறவும். இப்போது ¼ தேக்கரண்டி ஏலக்காய் தூள், 2 டீஸ்பூன் முந்திரி மற்றும் நறுக்கிய பிஸ்தா சேர்க்கவும்.

   
10. 9

    எல்லாம் நன்றாக இணைந்திருப்பதை உறுதி செய்து நன்றாக கலக்கவும். இப்போது 2 சிட்டிகை ஆரஞ்சு உணவு வண்ணத்தைச் சேர்க்கவும். ஹல்வா ஜெல்லி போல் மாறும் வரை நன்கு கலக்கவும்.

    
11. 10

    அச்சு மீது நெய் தடவவும் மற்றும் சில நறுக்கப்பட்ட கொட்டைகள் தூவவும்.

    
12. 11

    தீயை அணைத்து, ஹல்வா கலவையை அச்சுக்கு மாற்றவும். அதை சமன் செய்யவும்.

    
13. 12

    குறைந்தபட்சம் 1 முதல் 2 மணிநேரம் அல்லது ஹல்வா முழுவதுமாக செட் ஆகும் வரை முழுமையாக குளிர்விக்க அனுமதிக்கவும்.

    
14. 13

    இறுதியாக, கராச்சி ஹல்வாவை துண்டுகளாக நறுக்கி, குளிர்சாதன பெட்டியில் வைத்து 2 வாரங்கள் அனுபவிக்கவும்.