சிக்கன் வடை | கறி வடை

செய்முறை

1. 1

   1 கப் சனா பருப்பு/கடலை பருப்பு 3 முதல் 4 மணி நேரம் ஊறவைக்கவும்.

   
2. 2

   பருப்பை வடிகட்டி தனியாக வைக்கவும்.

3. 3

   பிரஷர் குக்

5. 4

   ஒரு குக்கரில் 300 கிராம் எலும்பில் உள்ள கோழி துண்டுகளை சேர்க்கவும்.

   
6. 5

   துண்டுகளை 1/4 டீஸ்பூன் மஞ்சள் தூள், 1/2 டீஸ்பூன் மிளகாய் தூள் & தேவைக்கேற்ப உப்பு சேர்த்து நன்கு கலக்கவும்.

   
7. 6

   பிறகு அதில் 1/2 கப் தண்ணீர் சேர்த்து 3 முதல் 4 விசில் வரும் வரை பிரஷர் செய்யவும்.

   
8. 7

   அழுத்தம் வெளியானதும், குக்கரைத் திறக்கவும். சிக்கன் சாதத்துடன் சேர்த்து வேக வைத்து விடுவார்கள்.

   
9. 8

   இப்போது அதை தீயில் வைத்து, சிக்கன் துண்டுகளின் உள்ளே ஸ்டாக் முழுவதுமாக மூடும் வரை சமைக்கவும்.

   
10. 9

    முடிந்ததும், சுடரை அணைத்து, குளிர்விக்க அனுமதிக்கவும்.

11. 10

    ஆறியதும், எலும்பிலிருந்து இறைச்சியை துண்டாக்கி, தனியாக வைக்கவும்.

    
12. 11

    கலப்பதற்கு

13. 12

    1 டீஸ்பூன் ஊறவைத்த கடலைப் பருப்பை ஒதுக்கி வைத்து, மீதமுள்ள ஊறவைத்த பருப்பு/பருப்பை ஒரு பிளெண்டரில் சேர்க்கவும்.

    
14. 13

    தொடர்ந்து, கோழி துண்டுகள், 1/2 கப் நறுக்கிய வெங்காயம், 1 டீஸ்பூன் நறுக்கிய இஞ்சி, 1 பூண்டு பல், புதிய கொத்தமல்லி & கறிவேப்பிலை, 1/2 தேக்கரண்டி பெருஞ்சீரகம் / சோம்பு, 1 அல்லது 2 பச்சை மிளகாய், & உப்பு தேவைக்கேற்ப.

    
15. 14

    இந்த பொருட்களை ஒரு கரடுமுரடான பேஸ்டாக கலக்கவும்.

16. 15

    தண்ணீர் சேர்க்க வேண்டாம். வடை மாவு செய்ய கோழியில் உள்ள ஈரப்பதம் போதுமானது.

17. 16

    இந்த மாவை ஒரு கிண்ணத்திற்கு மாற்றி, தனியாக வைத்துள்ள 1 டீஸ்பூன் ஊறவைத்த பருப்பில் சேர்க்கவும். இப்போது எல்லாவற்றையும் சரியாக கலந்து கலக்கவும்.

    
18. 17

    மசாலாவை மீண்டும் ஒருமுறை சரிபார்க்கவும்.

19. 18

    வடை தயாரித்தல்

20. 19

    இதற்கிடையில், ஒரு கடாயில் எண்ணெயை ஆழமாக வறுக்கவும்.

21. 20

    உங்கள் கைகளை நனைத்து சிறிய உருண்டைகளை வெளியே எடுக்கவும்.

    
22. 21

    உள்ளங்கைகளுக்கு இடையில் உருண்டைகளை அழுத்தி வடை வடிவத்தை உருவாக்கவும்.

    
23. 22

    நடுத்தர சூடான எண்ணெயில் சுமார் 4 நிமிடங்கள் வறுக்கவும்.

    
24. 23

    கீழ் பக்கங்கள் முடிந்ததும் வடைகளை புரட்டி மற்ற பக்கங்களையும் அதே முறையில் வறுக்கவும்.

25. 24

    கோழி தங்க பழுப்பு நிறமாக மாறும் வரை குறைந்தது 5 முதல் 7 நிமிடங்கள் வரை சரியாக சமைக்க அனுமதிக்கவும்.

26. 25

    இஸ்ஸிங் நின்றதும் எண்ணெயில் இருந்து எடுக்கவும்.

    
27. 26

    எங்கள் சிக்கன் வடைகள் பரிமாற தயாராக உள்ளன.