உலர்ந்த கோழி வறுவல்

செய்முறை

1. 1

   முதலில் ஒரு கடாயில் 3 முதல் 4 டீஸ்பூன் எண்ணெயை (தேங்காய் எண்ணெய் அல்லது ஏதேனும் சமையல் எண்ணெய்) சூடாக்கவும்.

   
2. 2

   1 டீஸ்பூன் பொடியாக நறுக்கிய இஞ்சி மற்றும் 1 டீஸ்பூன் பொடியாக நறுக்கிய பூண்டு சேர்க்கவும். பச்சை வாசனை மறைந்து எண்ணெயில் நன்கு வறுக்கும் வரை வதக்கவும்.

   
3. 3

   பின்னர் 2 கப் வெங்காயம் அல்லது பொடியாக நறுக்கிய 1 வெங்காயம் சேர்க்கவும். வெங்காயத்தைச் சேர்ப்பதன் மூலம் உளுந்தியத்துக்கான சிறந்த விளைச்சல் கிடைக்கும்.

   
5. 4

   1/2 தேக்கரண்டி உப்பு சேர்த்து பொன்னிறமாகும் வரை வதக்கவும்.

   
6. 5

   இப்போது 1/2 டீஸ்பூன் மஞ்சள் தூள், 2 டீஸ்பூன் மிளகாய் தூள், 1 முதல் 1.5 தேக்கரண்டி சில்லி ஃப்ளேக்ஸ், 1 டீஸ்பூன் கரம் மசாலா மற்றும் சில புதிய கறிவேப்பிலை சேர்க்கவும். மசாலாவை குறைந்த தீயில் வறுக்கவும்.

   
7. 6

   பிறகு தேங்காய்த் துருவலைச் சேர்த்து மசாலாவில் 1 நிமிடம் வறுக்கவும்.

   
8. 7

   இப்போது 1/2 கிலோ சுத்தம் செய்யப்பட்ட கோழித் துண்டுகளை (எலும்பு இல்லாதது/எலும்பு-இன்) சேர்த்து, கோழி இளஞ்சிவப்பு நிறத்தில் இருந்து வெள்ளை நிறமாக மாறும் வரை அதிக தீயில் மசாலாவுடன் நன்கு கலக்கவும்.

   
9. 8

   உப்புத்தன்மையை சரிபார்க்கவும். கோழி துண்டுகளுக்கு தேவையான உப்பு, சுமார் 1/2 டீஸ்பூன் சேர்க்கவும்.

   
10. 9

    இப்போது இந்த உணவுக்கான முக்கிய பொருட்களில் ஒன்றான மிளகுத் தூளைச் சேர்ப்போம். 1.5 முதல் 2 தேக்கரண்டி அல்லது உங்கள் மசாலா நிலைக்கு ஏற்ப சேர்க்கவும்.

    
11. 10

    சுடரை உயர்விலிருந்து தாழ்வாக மாற்றவும். கோழியை மூடி 10 முதல் 15 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். கோழி அதன் சாறுகளில் சமைக்கும். கோழி எரிக்கப்படாமல் இருக்க இடையில் கலக்கவும்.

    
12. 11

    10 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு 1 டீஸ்பூன் பெருஞ்சீரகம் பொடியைச் சேர்ப்போம், இது சிக்கன் உலர் ரோஸ்டின் சுவையை அதிகரிக்கும் மற்றொரு முக்கிய மூலப்பொருளாகும்.

    
13. 12

    சிக்கன் துண்டுகளுடன் அல்லது துண்டுகள் நன்றாக வறுத்தெடுக்கும் வரை நன்கு கலக்கவும். (சுமார் 2 முதல் 3 நிமிடங்கள்)

    
14. 13

    தீயை அணைத்து பரிமாறவும். எங்கள் கோழி உளர்த்தியது தயார்.