கோதுமை தோசை

செய்முறை

1. 1

   முழு கோதுமை மாவு மாவு தயார்

2. 2

   முதலில், ஒரு கலவை பாத்திரத்தில் 1.25 கப் முழு கோதுமை மாவு சேர்க்கவும், அதன் பிறகு 1 கப் தண்ணீர் சேர்க்கவும்.

   
3. 3

   பின்னர் இடைவெளியில் சிறிது சிறிதாக தண்ணீர் சேர்க்கவும்.

   
5. 4

   மாவை கட்டிகள் இல்லாமல் நன்றாக கலந்து தனியாக வைக்கவும்.

   
6. 5

   டெம்பரிங்

7. 6

   ஒரு கடாயில் 2 டீஸ்பூன் எண்ணெயை சூடாக்கி, 1/2 டீஸ்பூன் உளுத்தம் பருப்பு, 1/2 டீஸ்பூன் கடுகு, 1/4 டீஸ்பூன் சீரகம் ஆகியவற்றைப் பொடிக்கவும்.

   
8. 7

   பின்னர் 1/2 டீஸ்பூன் இறுதியாக நறுக்கிய இஞ்சி, 1 பச்சை மிளகாய், கறிவேப்பிலை & 1/2 கப் வெங்காயம் சேர்க்கவும். தேவைக்கேற்ப உப்பு சேர்க்கவும்.

   
9. 8

   வெங்காயம் கசியும் வரை வதக்கவும். தீயை அணைக்கவும்.

   
10. 9

    இடியை மென்மையாக்குதல்

11. 10

    இப்போது கலவை மாவு & உப்பு தேவைக்கேற்ப இந்த டெம்பரிங் ஊற்றவும்.

    
12. 11

    நன்றாக கலக்கவும். எங்கள் மாவு இப்போது தயாராக உள்ளது. மாவு கெட்டியாகவோ அல்லது மெல்லியதாகவோ இருக்கக்கூடாது.

13. 12

    கோதுமை தோசைகள் செய்தல்

14. 13

    ஒரு தோசை தவாவை சூடாக்கவும். ஒரு கரண்டி கொண்டு தோசை மாவை ஊற்றவும். ஒரு செறிவூட்டப்பட்ட வட்டத்தை உருவாக்கும் ஒரு வட்ட இயக்கத்தில் மாவை பரப்பவும்.

    
15. 14

    குறைந்த முதல் மிதமான தீயில், கோதுமை தோசையை சமைக்கவும்.

16. 15

    மேல் பக்கம் வெந்ததும், மேலே இருந்து ½ முதல் 1 டீஸ்பூன் எண்ணெயைத் தெளித்து, தோசை முழுவதும் ஒரு கரண்டியால் பரப்பவும்.

17. 16

    கோதுமை மாவு தோசை வழக்கமான தோசையை விட சமைக்க சிறிது நேரம் எடுக்கும். எனவே அடிப்பகுதி பொன்னிறமாகவும் மிருதுவாகவும் இருக்கும் வரை சமைக்கவும்.

18. 17

    அடிப்பகுதி பொன்னிறமாகவோ அல்லது மிருதுவாகவோ மாறியதும், கோதுமா தோசையின் மறுபக்கத்தை புரட்டி சமைக்கவும்.

    
19. 18

    தோசை மிருதுவாகும் வரை புரட்டி சமைக்கவும்.

    
20. 19

    எங்கள் முழு கோதுமை தோசைகள் தயார். இதை சாம்பார் அல்லது சட்னி வகைகளுடன் பரிமாறவும்.