பாரம்பரிய பாலடை பாயாசம் செய்முறை

செய்முறை

1. 1

   முதலில், 100 கிராம் அரிசி பலாடாவை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள். அரிசி பலாடாவை கழுவி வடிகட்டி பயன்படுத்தி இறக்கவும். ஒதுக்கி வைக்கவும்.

   
2. 2

   பிரஷர் குக்கரில் பாயாசம் தயார் செய்கிறேன். குக்கரைப் பயன்படுத்துவதற்கு முன்பு குக்கரை நன்கு கழுவி சுத்தம் செய்யவும்.

3. 3

   பின்னர் குக்கரில் 1.5 லிட்டர் முழு கொழுப்புள்ள பாலை சேர்க்கவும். 100 கிராம் அரிசி பாலாடைக்கு, 1.5 லிட்டர் பால் போதுமானது.

   
5. 4

   அதிக அல்லது நடுத்தர தீயில் பாலை கொதிக்க வைக்கவும். அவ்வப்போது கிளறவும்.

   
6. 5

   பாலில் இருந்து நீராவி வெளியேற ஆரம்பித்தவுடன், அதில் 1 கப் சர்க்கரை/225 கிராம் சர்க்கரை சேர்க்கவும். நன்கு கலந்து பாலை கொதிக்க வைக்கவும். இடைவெளியில் கிளறவும்.

   
7. 6

   பிறகு வேகவைத்த பாலில் வடிகட்டிய அரிசி-பலாடாவை சேர்த்து நன்கு கலந்து, இடையில் கிளறி கொதிக்க வைக்கவும்.

   
8. 7

   சுடரை மிகக் குறைந்த மற்றும் அழுத்தத்தில் சுமார் 1 மணிநேரம் சமைக்கவும். அழுத்தத்தை வெளியிடாமல் அதே அழுத்தத்தில் வேகவைக்க வேண்டும். (கிட்டத்தட்ட 1 மணிநேரத்திற்கு குக்கரில் இருந்து விசில் இல்லாமல் சமைக்கவும்.).

   
9. 8

   1 மணிநேரத்திற்குப் பிறகு, குக்கரை வெப்பத்திலிருந்து அகற்றி, அழுத்தம் இயல்பாகக் குறையும் வரை உட்காரவும்.

10. 9

    பின்னர் குக்கரை திறக்கவும். நீங்கள் விரும்பிய இளஞ்சிவப்பு நிறம் மற்றும் நிலைத்தன்மையைப் பெறுவதைக் காணலாம். நன்றாக கலக்கவும்.

    
11. 10

    1/2 தேக்கரண்டி ஏலக்காய் தூள் சேர்க்கவும். நன்றாக கலக்கவும்.

    
12. 11

    எங்கள் பாலதா பிரதாமன் சேவை செய்ய தயாராக உள்ளார். நேரம் செல்லச் செல்ல பாயாசம் ஒட்டும் தன்மையுடையதாக மாறும், எனவே நீங்கள் சிறிது பால் சேர்த்து, நிலைத்தன்மையை தளர்த்தலாம்.