ரவா உப்மா — சூஜி உப்மா

செய்முறை

1. 1

   வறுத்த ரவா அல்லது சூஜி

2. 2

   சூடான பாத்திரத்தில் 1 கப் ரவாவை சேர்க்கவும்.

   
3. 3

   தொடர்ந்து கிளறி, சுமார் 5 முதல் 6 நிமிடங்கள் வரை மணம் வரும் வரை குறைந்த முதல் நடுத்தர வெப்பத்தில் ரவாவை வறுக்கவும். சூஜி கீழே இருந்து பழுப்பு நிறமாக மாறக்கூடாது, எனவே கவனமாக இருங்கள்.

   
5. 4

   கடாயில் இருந்து ரவாவை எடுத்து மற்றொரு பாத்திரத்திற்கு மாற்றவும்.

6. 5

   ரவா உப்மா தயார்

7. 6

   ஒரு கடாயில் 2 டீஸ்பூன் நெய்யை சூடாக்கவும்.

   
8. 7

   1 டீஸ்பூன் கடுகு சேர்த்து வெடிக்க விடவும்.

9. 8

   1/4 டீஸ்பூன் உளுத்தம் பருப்பு சேர்த்து பொன்னிறமாகும் வரை வதக்கவும்.

   
10. 9

    உடனே முந்திரி சேர்த்து வறுக்கவும். அந்த நேரத்தில், முந்திரி பொன்னிறமாகும், பருப்புகளும் பொன்னிறமாகும்.

11. 10

    1/2 டீஸ்பூன் நறுக்கிய இஞ்சி, 1 அல்லது 2 நறுக்கிய பச்சை மிளகாய், புதிய கறிவேப்பிலை & 1/4 கப் இறுதியாக நறுக்கிய வெங்காயம் சேர்க்கவும்.

    
12. 11

    கிளறி ஒரு நிமிடம் வதக்கவும்.

    
13. 12

    இப்போது 2 கப் தண்ணீர் சேர்த்து மசாலாவை சரிபார்க்கவும்.

    
14. 13

    தண்ணீர் ஒரு கொதி நிலைக்கு வந்ததும், தீயை மிகக் குறைந்த அளவிற்குக் குறைக்கவும். பின்னர் ரவாவை கட்டிகள் இல்லாமல் தொடர்ந்து கிளறி மெதுவாக சேர்க்கவும்.

    
15. 14

    விரைவாக கிளறி நன்றாக கலக்கவும். ரவா தானியங்கள் தண்ணீரை உறிஞ்சி, வீங்கி, சமைக்கப்படுகின்றன.

    
16. 15

    ரவா உப்மாவை மூடி, குறைந்த தீயில் 3-4 நிமிடங்கள் வேகவைக்கவும்.

    
17. 16

    2 டீஸ்பூன் துருவிய தேங்காய் சேர்த்து நன்கு கலக்கவும். இந்த படி முற்றிலும் விருப்பமானது.

    
18. 17

    பிறகு தீயை அணைக்கவும். இங்கு ரவா சமைக்கப்பட்டு, ரவா உப்மா பரிமாற தயாராக உள்ளது.