பன்றி பிரியாணி

செய்முறை

1. 1

   மரினேஷியோ

2. 2

   500 கிராம் பன்றி இறைச்சியை வெள்ளை வினிகரில் கழுவி நன்கு சுத்தம் செய்யவும்.

3. 3

   சுத்தம் செய்யப்பட்ட பன்றி இறைச்சியை மரைனேட் செய்ய, 1.5 டீஸ்பூன் இஞ்சி விழுது மற்றும் 1 டீஸ்பூன் பூண்டு விழுது, அதன் பின் 4 முதல் 5 பொடியாக நறுக்கிய பச்சை மிளகாய் சேர்க்கவும்.

5. 4

   பின்னர் மசாலாவை ஒவ்வொன்றாக சேர்க்கவும்: 1/2 டீஸ்பூன் மஞ்சள் தூள், 2 டீஸ்பூன் சிவப்பு மிளகாய் தூள், 1.5 டீஸ்பூன் கொத்தமல்லி தூள், தேவையான உப்பு, 2 டீஸ்பூன் வெள்ளை வினிகர், & ½ தேக்கரண்டி கரம் மசாலா.

6. 5

   நன்றாக கலந்து தனியாக வைக்கவும்.

7. 6

   அதை 10 முதல் 15 நிமிடங்கள் வரை உட்கார வைக்கவும்

8. 7

   பின்னர் மாரினேட் செய்யப்பட்ட பன்றி இறைச்சியை குக்கரில் மாற்றி 1/2 கப் தண்ணீர் சேர்க்கவும்.

9. 8

   பன்றி இறைச்சியை அதிக தீயில் 1 விசில் மற்றும் குறைந்த தீயில் 10 முதல் 15 நிமிடங்கள் வரை வேகவைக்கவும்.

10. 9

    முடிந்ததும், குக்கரில் இருந்து அழுத்தம் வெளியாகும் வரை காத்திருக்கவும்.

11. 10

    பன்றி இறைச்சி மசாலா

12. 11

    பன்றி இறைச்சி சமைக்கும் வரை காத்திருக்கும் போது, ​​பன்றி இறைச்சி பிரியாணிக்குத் தேவையான மசாலாவை செய்வோம்.

13. 12

    கடாயை சூடாக்கி 1-1.5 டீஸ்பூன் தேங்காய் எண்ணெய் சேர்க்கவும்.

14. 13

    2 கப் மெல்லியதாக நறுக்கிய வெங்காயம் சேர்க்கவும். 1/4 டீஸ்பூன் உப்பு சேர்த்து வெங்காயம் கசியும் வரை நன்கு கலக்கவும்.[உப்பு சேர்க்கும்போது கவனமாக இருங்கள். சமைக்கும் போது பன்றி இறைச்சியில் ஏற்கனவே உப்பு சேர்த்துள்ளோம். எனவே குழம்புக்கு மட்டும் உப்பு சேர்க்கவும்.]

15. 14

    இப்போது 1 டீஸ்பூன் இஞ்சி பூண்டு விழுது சேர்த்து பச்சை வாசனை போகும் வரை வதக்கவும்.

16. 15

    வெங்காயம் பொன்னிறமாக மாறும் வரை வதக்கவும்.

17. 16

    இப்போது தீயைக் குறைத்து, மசாலாப் பொருட்களை ஒவ்வொன்றாகச் சேர்க்கவும்: 1/2 டீஸ்பூன் மஞ்சள் தூள், 1 டீஸ்பூன் மிளகாய் தூள் & 1 டீஸ்பூன் கொத்தமல்லி தூள்.

18. 17

    மசாலாவை சிறிது நேரம் வறுக்கவும் & 1/2 டீஸ்பூன் கரம் மசாலா சேர்க்கவும்.

19. 18

    இப்போது மீண்டும் மசாலாவை பச்சை வாசனை போகும் வரை வறுக்கவும்.

20. 19

    முடிந்ததும், 1 பெரிய தக்காளியை இறுதியாக நறுக்கவும். மூடி வைத்து குழம்பு மாறும் வரை சமைக்கவும்.

21. 20

    இப்போது சமைத்த பன்றி இறைச்சியை மசாலா கலவையில் சேர்க்கவும்.

22. 21

    இந்த மசாலாவில் பன்றி இறைச்சியை நன்கு கலந்து அனைத்து மசாலாப் பொருட்களையும் உறிஞ்சும் வரை சமைக்கவும்.

23. 22

    10 முதல் 15 நிமிடங்கள் வரை சமைக்கவும்.

24. 23

    முடிந்ததும் பன்றி இறைச்சி மசாலாவில் 2 முதல் 3 ஸ்ப்ரிக்ஸ் இறுதியாக நறுக்கிய கொத்தமல்லி இலைகளை சேர்த்து நன்கு கலக்கவும்.

25. 24

    கிரேவியுடன் பன்றி இறைச்சி மசாலா வேண்டுமானால் இப்போது தீயை அணைக்கவும்.

26. 25

    இன்னும் 10 நிமிடங்களுக்கு சமைப்பதன் மூலம் இந்த கிரேவியை கெட்டியாக செய்யப் போகிறேன்.

27. 26

    இப்போது கெட்டியான பன்றி இறைச்சி மசாலா தயார்.

28. 27

    டம் பிரியாணிக்கு

29. 28

    நான் ஏற்கனவே 2.5 கப் பாஸ்மதி அரிசியை அரிசியிலிருந்து அதிகப்படியான தண்ணீரை வடிகட்டி சமைத்தேன். நான் அரிசியை 90% மட்டுமே சமைத்தேன். அரிசி சமைக்கும் போது நான் உப்பு மற்றும் கொத்தமல்லி இலைகளை சேர்த்திருந்தேன்.

30. 29

    இப்போது ஒரு பிரியாணி பாத்திரத்தை எடுத்து டம் பிரியாணிக்காக அடுக்கி வைக்கவும்.

31. 30

    பன்றி இறைச்சி மசாலாவைத் தொடர்ந்து அரிசி மற்றும் மசாலாவை மீண்டும் அடுக்கி வைக்கவும்.

32. 31

    லேயரிங் முடிந்ததும், வறுத்த வெங்காயம் மற்றும் பொடியாக நறுக்கிய கொத்தமல்லி இலைகளை அடுக்கின் மேல் சேர்க்கவும்.[விரும்பினால், வறுத்த முந்திரி மற்றும் திராட்சையையும் சேர்க்கவும்]

33. 32

    மூடியை மூடி, பானையை குறைந்த தீயில் 10 நிமிடம் வைக்கவும்.

34. 33

    எங்கள் பன்றி இறைச்சி பிரியாணி தயார்.

35. 34

    சுவையான பிரியாணியை பரிமாறும் தட்டுக்கு மாற்றவும்.