அன்னாசி ரவா புட்டிங்

செய்முறை

1. 1

   கொழுக்கட்டை செய்வதற்கு முன் தயாரிப்புகள்

2. 2

   முதலில் நாம் அன்னாசிப்பழத்தை சமைக்க வேண்டும். அதற்கு 1/2 கப் துருவிய அன்னாசிப்பழத்தை ஒரு பாத்திரத்தில் சேர்த்து 1/4 கப் சர்க்கரை சேர்க்கவும். (நான் இங்கு உபயோகிக்கும் அன்னாசிப்பழம் மிகவும் இனிப்பானது. உங்கள் அன்னாசிப்பழம் இனிப்பாக இல்லாவிட்டால், அதற்கேற்ப சர்க்கரையை சரிசெய்யவும். சமைக்கும் போது அன்னாசிப்பழம் தண்ணீர் வெளியேறுவதால், கூடுதல் தண்ணீர் சேர்க்கத் தேவையில்லை.)

3. 3

   அன்னாசிப்பழத்தின் நிறம் மாறும் வரை குறைந்த தீயில் சமைக்கவும். ஆறியதும் ஆறவைக்க தனியாக வைக்கவும்.

5. 4

   ஒரு முட்டை எடுத்து, முட்டையின் வெள்ளைக்கரு மற்றும் மஞ்சள் கருவை தனித்தனியாக எடுத்துக் கொள்ளவும்.

6. 5

   ஒரு பாத்திரத்தில் முட்டையின் வெள்ளைக்கருவை சேர்த்து 1 டீஸ்பூன் சர்க்கரை சேர்க்கவும். இந்த கலவையை அடிக்க மென்மையான சிகரங்கள் துடைப்பம் அல்லது பீட்டர் மூலம் அடையப்படுகின்றன. இதை ஒதுக்கி வைக்கவும்.

7. 6

   ஒரு பாத்திரத்தில் 3/4 டீஸ்பூன் ஜெலட்டின் மற்றும் 3 டீஸ்பூன் தண்ணீரை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள். ஜெலட்டின் சிறிது நேரம் பூக்கவும்.

8. 7

   இதற்கிடையில், ஒரு பாத்திரத்தில் முட்டையின் மஞ்சள் கருவை எடுத்து, ஒரு முட்கரண்டி அல்லது துடைப்பம் அல்லது பீட்டரைப் பயன்படுத்தி அடித்து, அதை ஒதுக்கி வைக்கவும்.

9. 8

   அன்னாசி புட்டு தயார்

10. 9

    ஒரு பாத்திரத்தில் 11/4 கப் பால் சேர்த்து, 3 டீஸ்பூன் சர்க்கரை சேர்த்து பால் கொதிக்கும் வரை காத்திருக்கவும். குறைந்த தீயில் சமைக்கவும்.

11. 10

    பால் கொதிக்க ஆரம்பித்ததும், 1 டீஸ்பூன் ரவை/ரவை சேர்க்கவும். பால் கெட்டியாகும் வரை கிளறி அடுப்பை அணைக்கவும்.

12. 11

    இந்த கலவையை 5 நிமிடம் ஆற விடவும்.

13. 12

    ஆறியதும் இந்த ரவை கலவையில் முட்டையின் மஞ்சள் கருவை சேர்த்து நன்கு கலக்கவும்.

14. 13

    இந்த கலவை மீண்டும் கெட்டியாகும் வரை குறைந்த தீயில் சமைக்கவும். முடிந்ததும், 15 முதல் 20 நிமிடங்கள் வரை குளிர்விக்க அனுமதிக்கவும்.

15. 14

    ஆறியதும் இந்த கெட்டியான கலவையில் ஜெலட்டின் சேர்க்கவும். உள்ளடக்கங்களை கலக்கவும்.

16. 15

    இப்போது அதில் சமைத்த அன்னாசிப்பழத்தைச் சேர்த்து நன்கு கலக்கவும். (இந்த நிலையில் இந்த கலவையில் ஃப்ரெஷ் க்ரீம் சேர்த்தால் இன்னும் சுவையாக இருக்கும்.)

17. 16

    நீங்கள் அன்னாசி வாசனையை இழந்துவிட்டதாக உணர்ந்தால், 1/2 டீஸ்பூன் அன்னாசிப்பழ சாரம் சேர்க்கவும். (விரும்பினால்)

18. 17

    இப்போது நமது ரவை கலவை புட்டு தயார்.

19. 18

    அதை பரிமாறும் பந்துக்கு மாற்றி, கலவையை அமைக்க 2 மணிநேரம் குளிரூட்டவும்.

20. 19

    கலவை செட் ஆனதும், அடித்த முட்டையின் வெள்ளைக்கருவின் மேல் அடுக்கை இந்த புட்டிங் கலவையில் பரப்பவும்.

21. 20

    அழகுபடுத்த, நான் ஒரு செர்ரி பயன்படுத்துகிறேன். (விரும்பினால்)

22. 21

    அன்னாசி புட்டு இப்போது பரிமாற தயாராக உள்ளது.

23. 22

    இட்லி தட்டை பயன்படுத்தி சுடுவது

24. 23

    ஒரு பாத்திரத்தை எடுத்து, பாத்திரத்தில் ஒரு ஸ்டீல் பிளேட்/வயர் ஸ்டாண்டை வைக்கவும். இந்த தட்டில் இட்லி தட்டை வைக்கவும்.

25. 24

    இப்போது இட்லி தட்டில் வெண்ணெய் தடவி ரொட்டி மாவை வைக்கவும். ரொட்டியின் மேல் வெண்ணெய்/எண்ணெய் தடவவும்.

26. 25

    இப்போது கடாயின் மூடியை மூடி, மாவை 30 நிமிடங்களுக்கு உயர்த்தவும்.

27. 26

    மாவு இரட்டிப்பாக உயரும். மாவு எழுந்தவுடன், அது சுடுவதற்கு தயாராக உள்ளது. இப்போது இந்த நேரத்தில் வெள்ளை எள் கொண்டு மாவை அலங்கரிக்கவும்.

28. 27

    இட்லி தட்டை அலுமினிய ஃபாயில் பேப்பரைப் பயன்படுத்தி மூடி, எடையுள்ள மூடியால் மூடுவோம்.

29. 28

    ஒரு கேஸ் அடுப்பில் 10 முதல் 12 நிமிடங்கள் வரை குறைந்த தீயில் சமைக்கவும்.

30. 29

    ஈரமான அமைப்புக்காக ரொட்டியின் மீது சிறிது வெண்ணெய் தடவவும்.

31. 30

    எங்களின் மென்மையான & பஞ்சுபோன்ற பன்கள் தயார்.