பன்னீர் பராத்தா செய்முறை

செய்முறை

1. 1

   மாவை தயார் செய்தல்

2. 2

   ஒரு பெரிய கலவை கிண்ணத்தில், கோதுமை மாவு மற்றும் உப்பு சேர்க்கவும்.

   
3. 3

   இப்போது இடைவெளியில் தண்ணீர் சேர்க்கவும். மாவை கலந்து 5 நிமிடங்களுக்கு மாவை பிசையவும்.

   
5. 4

   மேலும், மாவை 1 டீஸ்பூன் எண்ணெயுடன் கிரீஸ் செய்யவும். பிசைந்து 5 நிமிடம் ஊற விடவும்.

   
6. 5

   பனீர் ஸ்டஃபிங் தயார்

7. 6

   இதற்கிடையில், ஒரு சிறிய கலவை கிண்ணத்தில் நொறுக்கப்பட்ட பனீர் 1/2 டீஸ்பூன் காஷ்மீரி மிளகாய் தூள், 1/4 தேக்கரண்டி கரம் மசாலா, 1/4 டீஸ்பூன் சாட் மசாலா / ஆம்சூர் தூள் மற்றும் உப்பு சேர்க்கவும்.

8. 7

   மேலும், 2 டீஸ்பூன் கொத்தமல்லி இலைகளை சேர்க்கவும்.

   
9. 8

   நல்ல கலவையைக் கொடுத்து தனியாக வைக்கவும்.

10. 9

    ரோலிங் பன்னீர் பராத்தா

11. 10

    நடுத்தர அளவிலான பந்து மாவை கிள்ளவும். ஒரு உருட்டல் முள் பயன்படுத்தி, விட்டம் சுமார் 5 அங்குல உருட்டவும்.

12. 11

    இப்போது தயார் செய்த பனீர் ஸ்டப்பிங்கை மையத்தில் வைக்கவும்.

    
13. 12

    விளிம்பை எடுத்து, மாவை மடித்து, மையத்திற்கு கொண்டு வந்து, மையத்தில் இருந்து மடிப்புகளை அழுத்தவும்.

    
14. 13

    மேலும், சிறிது மாவைத் தூவி, சப்பாத்தி அளவுக்கு உருட்டவும்.

    
15. 14

    பன்னீர் பராத்தா செய்தல்

16. 15

    முதலில், சூடான தவாவில் உருட்டிய பராத்தாவை வைத்து இருபுறமும் வேகவைக்கவும். நன்றாக வேகவைக்க இருபுறமும் சிறிது அழுத்தவும்.

    
17. 16

    எண்ணெய் / நெய் / வெண்ணெய் சேர்த்து பராத்தாவை வறுக்கவும்.

    
18. 17

    இறுதியாக, சூடான பனீர் பராத்தாவை ஊறுகாய் அல்லது தயிருடன் பரிமாறவும்.