கேரள ஸ்டைல் பீஃப் ரோஸ்ட் செய்முறை

செய்முறை

1. 1

   முதலில் 400 கிராம் சுத்தம் செய்து கழுவிய மாட்டிறைச்சி துண்டுகளை ¼ டீஸ்பூன் மஞ்சள் தூள், 1 டீஸ்பூன் மிளகாய் தூள், 1 டீஸ்பூன் மிளகு தூள், ¾ தேக்கரண்டி கரம் மசாலா, தேவையான உப்பு, 1 ½ டீஸ்பூன் நசுக்கிய இஞ்சி, 1 ½ டீஸ்பூன் புதிய மிளகாய் மற்றும் பச்சை மிளகாய் இலைகள், 2 ஸ்பூன் பச்சை மிளகாய், 2 ஸ்பூன். அரை எலுமிச்சை (சுமார் ½ தேக்கரண்டி).

   
2. 2

   உங்கள் கைகளைப் பயன்படுத்தி மாட்டிறைச்சி துண்டுகளுக்கு இந்த இறைச்சியைப் பயன்படுத்துங்கள். சதைத் துண்டுகளை மரைனேட் செய்யும்போது கைகளைப் பயன்படுத்துவது நல்லது. மாட்டிறைச்சி துண்டுகளை மாரினேட்டுடன் மெதுவாக அழுத்தி தேய்க்கவும்.

   
3. 3

   இப்போது, ​​மாரினேட் செய்யப்பட்ட மாட்டிறைச்சியை ¼ கப் தண்ணீரில் 1 விசில் அதிக தீயில் வேக வைக்கவும். பின்னர் தீயை குறைத்து மேலும் 5 நிமிடங்களுக்கு சமைக்கவும்.

   
5. 4

   சுடரை அணைத்து, அழுத்தம் வெளிப்படும் வரை காத்திருக்கவும்.

6. 5

   இதற்கிடையில், ஒரு கடாயில் 2 முதல் 3 டீஸ்பூன் தேங்காய் எண்ணெயை சூடாக்கவும்.

7. 6

   ஒரு மெல்லிய வெங்காயம் மற்றும் ஒரு சிறிய அளவு உப்பு சேர்க்கவும். கசியும் வரை வதக்கவும்.

   
8. 7

   இப்போது 1 ½ டீஸ்பூன் பொடியாக நறுக்கிய இஞ்சி & 1 டீஸ்பூன் பொடியாக நறுக்கிய பூண்டு சேர்க்கவும்.

   
9. 8

   இஞ்சி மற்றும் பூண்டு பச்சை வாசனை போகும் வரை நன்றாக வதக்கவும்.

10. 9

    தொடர்ந்து ¼ தேக்கரண்டி மஞ்சள் தூள், 1 டீஸ்பூன் மிளகாய் தூள், 2 டீஸ்பூன் கொத்தமல்லி தூள், 1 தேக்கரண்டி மிளகு தூள், 1 தேக்கரண்டி கரம் மசாலா, 1 தேக்கரண்டி காஷ்மீரி மிளகாய் தூள். மசாலாவை 10 முதல் 20 வினாடிகள் குறைந்த தீயில் வறுக்கவும்.

    
11. 10

    பின்னர் 1 பொடியாக நறுக்கிய தக்காளியை சேர்த்து மசாலா பேஸ்டுடன் நன்கு கலக்கவும்.

    
12. 11

    கலந்தவுடன், சமைத்த மாட்டிறைச்சி துண்டுகளை சாதத்துடன் சேர்த்து எல்லாவற்றையும் நன்றாக கலக்கவும்.

    
13. 12

    அதிக தீயில் 1 முதல் 2 நிமிடங்கள் கொதிக்க விடவும். இப்போது சில புதிய கறிவேப்பிலைகளைச் சேர்த்து, தீயைக் குறைக்கவும்.

14. 13

    குறைந்த தீயில் 15 நிமிடங்கள் மூடி வைத்து சமைக்கவும். 15 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, குழம்பு கெட்டியாகி, மாட்டிறைச்சி நன்கு வறுக்கப்பட்டதைக் காணலாம்.

    
15. 14

    இறுதியாக, 1 தேக்கரண்டி பெருஞ்சீரகம் தூள் சேர்க்கவும், இது மாட்டிறைச்சி வறுத்தலின் சுவை மற்றும் சுவையை அதிகரிக்கிறது.

    
16. 15

    நன்கு கலந்து, தீயை அணைக்கவும்.

    
17. 16

    சூடான, காரமான மற்றும் ஜூசி மாட்டிறைச்சி ரோஸ்ட் சூப்பர் காம்போ பரோட்டாவுடன் பரிமாற தயாராக உள்ளது.