மிளகு பூண்டு ரசம்

செய்முறை

1. 1

   புளியை ஊறவைத்தல்

2. 2

   முதலில் எலுமிச்சை அளவுள்ள புளியை 2 கப் தண்ணீரில் ஊற வைக்கவும்.

   
3. 3

   1/2 தேக்கரண்டி சாம்பார் பொடி சேர்த்து 10 நிமிடம் ஊற விடவும். பிறகு சாற்றை பிழிந்து தனியாக வைக்கவும்.

   
5. 4

   ரசம் மசாலா தயார்

6. 5

   1 முழு டீஸ்பூன் சீரகம், 1/2 தேக்கரண்டி கருப்பு மிளகு, 1/4 டீஸ்பூன் வெந்தயம், 2 முதல் 4 கொத்தமல்லி தண்டுகள் (விரும்பினால்), புதிய கறிவேப்பிலை மற்றும் 6 முதல் 7 பூண்டு காய்கள் (தோலுடன்) ஒரு சிறிய மிக்ஸி ஜாடியில்/பிளெண்டரில் நசுக்கி/பருப்பு.

   
7. 6

   ஒதுக்கி வைக்கவும்.

8. 7

   என் அம்மாவின் ரசம் ரெசிபி தயார்

9. 8

   ஒரு சமையல் பாத்திரத்தில் 1 டீஸ்பூன் இஞ்சி எண்ணெயை சூடாக்கவும்.

10. 9

    1 1/4 தேக்கரண்டி கடுகு, 2 முதல் 3 காய்ந்த சிவப்பு மிளகாய் மற்றும் சில புதிய கறிவேப்பிலைகளை வெடிக்கவும்.

    
11. 10

    இப்போது தயார் செய்து வைத்துள்ள மசாலாவை சேர்த்து 2 நிமிடம் குறைந்த தீயில் வதக்கவும்.

    
12. 11

    மேலும், ஒரு சிட்டிகை பெரும்காயம் சேர்த்து நன்கு கலக்கவும்.

13. 12

    1/4 தேக்கரண்டி மஞ்சள் தூள் சேர்த்து மசாலாவை நன்கு வறுக்கவும்.

    
14. 13

    பின்னர் இறுதியாக நறுக்கிய தக்காளி. சதை பதம் வரும் வரை வதக்கவும்.

    
15. 14

    இப்போது புளி சாறு சேர்க்கவும். நன்றாக கலந்து உப்பு உள்ளதா என சரிபார்க்கவும்.

    
16. 15

    2 நிமிடம் கொதிக்க வைத்து சிறிது கொத்தமல்லி தழை தூவி இறக்கவும்.

    
17. 16

    தீயை அணைத்து சூடாக சூப்பாக பரிமாறவும் அல்லது வேகவைத்த அரிசியுடன் பரிமாறவும்.