நெய் சாதம் | மலபார் நெய் சோறு

செய்முறை

1. 1

   2 கப் அரிசியை நன்கு கழுவி தண்ணீரில் அரை மணி நேரம் ஊற வைக்கவும்.

2. 2

   ஒரு கடாயில் 2 டீஸ்பூன் நெய்யை சூடாக்கி, முந்திரி, திராட்சையை வறுத்து தனியே வைக்கவும்.

3. 3

   மீதமுள்ள நெய்யில், நறுக்கிய வெங்காயத்தை பொன்னிறமாக வறுத்து, தனியே வைக்கவும்.

5. 4

   அதே கடாயில் 3 டீஸ்பூன் நெய்யை சூடாக்கி, அனைத்து மசாலாப் பொருட்களையும் (இலவங்கப்பட்டை, கிராம்பு, ஏலக்காய், பே இலைகள், சீரகம், மிளகுத்தூள்) சேர்த்து 2 நிமிடங்கள் வதக்கவும்.

6. 5

   இப்போது நறுக்கிய வெங்காயத்தைச் சேர்த்து வெங்காயம் ஒளிரும் வரை வதக்கவும்.

7. 6

   இப்போது பச்சை மிளகாய் மற்றும் இஞ்சி பூண்டு விழுது சேர்க்கவும். பச்சை வாசனை போகும் வரை வதக்கவும்.

8. 7

   அரிசியை தண்ணீரில் இருந்து வடிகட்டி, அரிசியை வாணலியில் சேர்க்கவும். தொடர்ந்து கிளறி, சுமார் 5 நிமிடங்கள் நடுத்தர வெப்பத்தில் வறுக்கவும்.

9. 8

   தண்ணீர் மற்றும் உப்பு சேர்த்து கடாயை ஒரு மூடியால் மூடி வைக்கவும். அரிசி முடிந்து தண்ணீர் முழுவதும் உறிஞ்சப்படும் வரை சமைக்கவும். இடையிடையே அரிசியை சரிபார்த்து, அரிசி அடியில் ஒட்டாமல் இருக்க கிளறவும்..( இதை குக்கரிலும் செய்யலாம்)

10. 9

    ஒதுக்கி வைத்துள்ள வறுத்த வெங்காயம், முந்திரி, திராட்சை சேர்த்து அலங்கரிக்கவும்.

11. 10

    உங்களுக்கு விருப்பமான எந்த கறியுடன் பரிமாறவும் மற்றும் மகிழுங்கள்!