பிரெஞ்சு பிரைஸ் செய்முறை | உருளைக்கிழங்கு வறுவல்

செய்முறை

1. 1

   நான் 3 நீண்ட உருளைக்கிழங்கு எடுத்துக்கொள்கிறேன். முதலில் உருளைக்கிழங்கின் தோலை உரிக்கவும்.

   
2. 2

   உருளைக்கிழங்கின் இரு மூலைகளையும் தட்டையான மேற்பரப்பாக வெட்டவும். இது சீரான உருளைக்கிழங்கு பொரியல் துண்டுகளைப் பெற உதவுகிறது.

   
3. 3

   மேலும், கிடைமட்ட தடிமனான துண்டுகளை உருவாக்கவும், மேலும் அவற்றை தோராயமாக 1 செமீ அகலம் கொண்ட குச்சிகளில் செங்குத்தாக வெட்டவும்.

   
5. 4

   அனைத்து உருளைக்கிழங்கு துண்டுகளையும் குளிர்ந்த நீரில் 20 நிமிடங்கள் ஊற வைக்கவும். இது உருளைக்கிழங்கில் இருந்து அதிகப்படியான மாவுச்சத்தை அகற்ற உதவுகிறது மற்றும் பொரியல்களை மிருதுவாக மாற்றுகிறது.

   
6. 5

   அதிகப்படியான தண்ணீரை வடிகட்டவும், மேலும், சூடான கொதிக்கும் நீரில் 15 நிமிடங்கள் ஊற வைக்கவும். ஊறவைக்கும் முன் சூடான நீரில் 1/2 டீஸ்பூன் உப்பு சேர்த்து நன்கு கலக்கவும். இது உருளைக்கிழங்கை சிறிது சமைக்க உதவுகிறது மற்றும் வறுத்த பொரியல் செயல்முறையை வேகப்படுத்துகிறது.

   
7. 6

   15 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, உருளைக்கிழங்கு துண்டுகளை வடிகட்டவும், கிச்சன் டவல்/டிஷ்யூ பேப்பரில் உலர்த்தவும். கூடுதல் தண்ணீரை துடைக்கவும்.

   
8. 7

   முற்றிலும் உலர்த்தவும். பின்னர் உருளைக்கிழங்கை 2 முதல் 3 நிமிடங்களுக்கு குறைந்த நடுத்தர சூடான எண்ணெயில் நேரடியாக வறுக்கவும். இந்த நேரத்தில் அது உருளைக்கிழங்கை மென்மையாக்குகிறது மற்றும் சமைக்கிறது.

   
9. 8

   வறுத்த உருளைக்கிழங்கை முழுமையாக குளிர்விக்கவும்.

10. 9

    சேமிப்பதற்காக, அவற்றை ஒரு ஜிப்லாக் பையில் வைக்கவும். உருளைக்கிழங்கை அதிக நேரம் சேமித்து வைத்து தேவைக்கேற்ப வறுக்கப் போகிறீர்கள் என்றால் ஜிப் லாக் பையைப் பயன்படுத்தவும்.

    
11. 10

    உருளைக்கிழங்கை குறைந்தபட்சம் 4 மணி நேரம் உறைய வைக்கவும். இது உருளைக்கிழங்கு உறுதியாக மாற உதவுகிறது.

12. 11

    மேலும், இரண்டாவது வறுத்தலில், உருளைக்கிழங்கு பழுப்பு நிறமாகவும், மிருதுவாகவும் மாறும் வரை அதிக தீயில் வறுக்கவும்.

    
13. 12

    ஃபிங்கர் சிப்ஸ் பொன்னிறமாக வந்ததும் இறக்கவும்.

    
14. 13

    மேலும், சிறிது உப்பு மற்றும் மிளகு தூவி.

    
15. 14

    இறுதியாக, உங்களுக்கு விருப்பமான டிப்ஸுடன் சூடாக பரிமாறவும். மிருதுவான தங்க மேலோடு சரியான சமைத்த உள்ளே.