ஃபிஷ் நிர்வாணா

செய்முறை

1. 1

   முதலில் மீனை சுத்தம் செய்து மீனின் மீது பிளவுகளை வைக்கவும்.

   
2. 2

   ஒரு சிறிய கிண்ணத்தில் 1/4 தேக்கரண்டி மஞ்சள் தூள், 2 தேக்கரண்டி மிளகாய் தூள், 1/2 தேக்கரண்டி மிளகு தூள், கறிவேப்பிலை, தேவையான உப்பு மற்றும் 1 முழு எலுமிச்சை சாறு சேர்க்கவும். அதை கலந்து பேஸ்ட்டை உருவாக்கவும்.

   
3. 3

   இந்த இறைச்சியை மீன் முழுவதும் தேய்க்கவும்.

   
5. 4

   மீனை 10 முதல் 15 நிமிடங்கள் ஊற வைக்கவும்.

6. 5

   ஒரு கடாயில், 3 டீஸ்பூன் தேங்காய் எண்ணெய் சேர்த்து மிதமான தீயில் சூடான எண்ணெயில் மாரினேட் செய்யப்பட்ட மீனை ஆழமாக வறுக்கவும்.

   
7. 6

   இருபுறமும் புரட்டி வறுக்கவும்.

   
8. 7

   இப்போது எண்ணெயிலிருந்து இறக்கி தனியாக வைக்கவும்.

   
9. 8

   இப்போது ஒரு மண் பானை அல்லது ஆப்பம் பானை அல்லது கடாயை சூடாக்கி வாழை இலையை வைக்கவும். சுடரை மிதமான வெப்பத்திற்கு மாற்றவும்.

   
10. 9

    இந்த இலையில் 1 டீஸ்பூன் தேங்காய் எண்ணெய் மற்றும் கறிவேப்பிலை சேர்க்கவும்.

    
11. 10

    அடுத்து, வறுத்த மீன்களை இலையில் வைக்கவும்.

    
12. 11

    இப்போது 1 கப் கெட்டியான தேங்காய் பால், 1 டீஸ்பூன் பொடியாக நறுக்கிய பூண்டு, 1 டீஸ்பூன் இறுதியாக நறுக்கிய இஞ்சி, 2 முதல் 3 பச்சை மிளகாய், 1/4 தேக்கரண்டி மிளகு தூள், 2 சிட்டிகை உப்பு மற்றும் சிறிது கறிவேப்பிலை சேர்க்கவும்.

    
13. 12

    தேங்காய் பால் சாஸ் கெட்டியாகத் தொடங்கும் வரை 5 நிமிடம் மூடி வைக்கவும்.

    
14. 13

    தீயை அணைத்து 1 டீஸ்பூன் தேங்காய் எண்ணெயை தெளிக்கவும்.

15. 14

    ரொட்டி அல்லது பரோட்டா அல்லது சாதம் சேர்த்து பரிமாறவும்.