கொத்தமல்லி அல்லது தனியா சிக்கன் மசாலா செய்முறை

செய்முறை

1. 1

   முதலில் கோழி துண்டுகளை கழுவி சுத்தம் செய்யவும்.

   
2. 2

   மரினேஷனுக்கு, எங்களுக்கு ஒரு மசாலா தேவை. மசாலாவிற்கு, ஒரு கொத்து புதிய கொத்தமல்லி இலைகள், 1 தேக்கரண்டி இஞ்சி பூண்டு விழுது, 2 முதல் 3 பச்சை மிளகாய், 1/4 தேக்கரண்டி மஞ்சள் தூள், 1 டீஸ்பூன் காஷ்மீரி மிளகாய் தூள், 2 தேக்கரண்டி கொத்தமல்லி தூள், 1/2 தேக்கரண்டி சீரக விதைகள் மற்றும் 3 டீஸ்பூன் தடிமனான தயிர் சேர்க்கவும்.

   
3. 3

   தண்ணீர் சேர்க்காமல் நன்றாக விழுதாக அரைக்கவும்.

   
5. 4

   இந்த மசாலா பேஸ்ட்டில் 3/4 டீஸ்பூன் உப்பு அல்லது தேவைக்கேற்ப உப்பு சேர்த்து சிக்கன் துண்டுகளை நன்றாக பூசவும்.

   
6. 5

   அதை மூடி, குறைந்தபட்சம் 30 நிமிடங்களுக்கு ஓய்வெடுக்க அனுமதிக்கவும்.

7. 6

   கொத்தமல்லி கோழி தயார்

8. 7

   ஒரு கடாயில் 1 டீஸ்பூன் எண்ணெயை சூடாக்கவும்.

9. 8

   வெங்காயம் சிறிது பழுப்பு நிறமாக மாறும் வரை 1/2 தேக்கரண்டி பெருஞ்சீரகம் விதைகள், சில புதிய கறிவேப்பிலைகள் மற்றும் 1 வெங்காயத்தை இறுதியாக நறுக்கவும்.

   
10. 9

    1/4 டீஸ்பூன் இஞ்சி-பூண்டு விழுது சேர்த்து பச்சை வாசனை போகும் வரை வதக்கவும்.

    
11. 10

    இப்போது 1/8 தேக்கரண்டி மஞ்சள் தூள், 1/2 தேக்கரண்டி சிவப்பு மிளகாய் தூள் மற்றும் 1/2 தேக்கரண்டி கரம் மசாலா சேர்க்கவும்.

    
12. 11

    மசாலாவை குறைந்த தீயில் 30 விநாடிகள் வறுக்கவும்.

    
13. 12

    இப்போது மாரினேட் செய்த கோழி துண்டுகளை சேர்க்கவும். நன்றாக கலந்து உப்புத்தன்மையை சரிபார்க்கவும்.

    
14. 13

    கோழி தண்ணீரை வெளியிடும் வரை குறைந்த தீயில் 10 நிமிடங்கள் மூடி வைக்கவும். (கோழி தண்ணீர் விடவில்லை என்றால் 1 கப் சூடான நீரை சேர்க்கவும்)

    
15. 14

    10 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, 2 முதல் 3 தக்காளி துண்டுகளை சேர்த்து நன்கு கலக்கவும்.

    
16. 15

    மற்றொரு 15 நிமிடங்கள் அல்லது கோழி செய்தபின் சமைக்கும் வரை மூடி வைத்து சமைக்கவும். இந்த விரலை நக்கும் கோழி கறியின் உலர் அல்லது குழம்பு வகைகளை தனிநபரின் சுவை மற்றும் விருப்பங்களுக்கு ஏற்ப அனுபவிக்க முடியும்.

    
17. 16

    தீயை அணைத்து, சிறிது கொத்தமல்லி தழை தூவி இறக்கவும்.