கொண்டைக்கடலை சுண்டல் செய்முறை

செய்முறை

1. 1

   1 கப் கொண்டைக்கடலையை ஒரே இரவில் அல்லது 6 முதல் 8 மணி நேரம் போதுமான தண்ணீரில் ஊறவைக்கவும்.

   
2. 2

   ஊறவைத்த கொண்டைக்கடலையை 1 டீஸ்பூன் உப்பு மற்றும் 2 கப் தண்ணீர் சேர்த்து வடிகட்டவும். 5 முதல் 6 விசில் வரை மிதமான தீயில் அல்லது மென்மையாக சமைக்கும் வரை சமைக்கவும்.

   
3. 3

   சமைத்தவுடன், கூடுதல் தண்ணீர் இருக்கிறதா என்று சோதிக்கவும். தண்ணீர் வடிந்தால் ஒதுக்கி வைக்கவும்.

   
5. 4

   டெம்பரிங்

6. 5

   ஒரு கடாயில் 2 டீஸ்பூன் எண்ணெயை சூடாக்கவும். 1 டீஸ்பூன் உளுத்தம் பருப்பை சேர்த்து 2 முதல் 3 வினாடிகள் குறைந்த தீயில் வறுக்கவும்.

   
7. 6

   பிறகு 1/2 டீஸ்பூன் கடுகு பொடித்து, உளுத்தம் பருப்பு பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும்.

   
8. 7

   உடனே, 1/2 டீஸ்பூன் பொடியாக நறுக்கிய இஞ்சி, 1/2 டீஸ்பூன் பச்சை மிளகாய், 1 காஷ்மீரி சிவப்பு மிளகாய் & புதிய கறிவேப்பிலை சேர்க்கவும். 10-15 விநாடிகள் வறுக்கவும்.

   
9. 8

   இப்போது ஒரு சிட்டிகை கீல் & சமைத்த கொண்டைக்கடலை சேர்க்கவும். குறைந்த மற்றும் நடுத்தர தீயில் 4-5 நிமிடங்கள் கிளறி வதக்கவும்.

   
10. 9

    2 டீஸ்பூன் துருவிய தேங்காய் சேர்த்து நன்கு கிளறவும். ஒரு முறுக்கு காரமான சுவைக்காக நான் 1/2 டீஸ்பூன் மிளகாய் செதில்களை சேர்க்கிறேன். நன்கு கலந்து, தீயை அணைக்கவும்.

    
11. 10

    சன்னா சுண்டலை சிறிது கொத்தமல்லி இலைகளுடன் பரிமாறவும்.