கேரட்-பீன்ஸ் வறுவல் செய்முறை

பீன்ஸ் மற்றும் கேரட் வறுவல் அல்லது மெழுக்குபுரட்டி அல்லது சப்ஜி ஒரு எளிய மற்றும் சுவையான கேரளா (இந்திய) பாணி சைட் டிஷ் ஆகும்.

வறுக்கவும் ஒரு நல்ல வறுக்கவும் முதல் மற்றும் முக்கியமான விஷயம் எப்போதும் இளம் மற்றும் புதிய பீன்ஸ் மற்றும் கேரட் தேர்வு. மற்றொரு விஷயம் வெட்டு பகுதி. சமமான மற்றும் மெல்லிய துண்டுகளாக அவற்றை பகடை செய்ய முயற்சி செய்யுங்கள், அதே அமைப்புடன் குறைந்த நேரத்தில் காய்கறி துண்டுகளை சமைக்கவும் வறுக்கவும் உதவுகிறது.

முக்கிய பொருட்கள்

• 50 கிராம் பச்சை பீன்ஸ் (பிரெஞ்சு பீன்ஸ்), குறுக்காக வெட்டப்பட்டது
• 1 கேரட், குறுக்காக வெட்டப்பட்டது
• 1 அங்குல இஞ்சி, நறுக்கியது
• பூண்டு 1 காய்
• 1/4 டீஸ்பூன் மஞ்சள் தூள்
• 1 தேக்கரண்டி சிவப்பு மிளகாய் தூள்
• 1 தேக்கரண்டி கருப்பு மிளகு தூள்
• 1 தேக்கரண்டி கொத்தமல்லி தூள்
• உப்பு, சுவைக்க
• எண்ணெய் 2 டீஸ்பூன்
• 1 தேக்கரண்டி சீரகம்
• 1 தேக்கரண்டி கடுகு விதைகள்
• உலர்ந்த சிவப்பு மிளகாய் 1 அல்லது 2
• புதிய கறிவேப்பிலை

திசைகள்

• வறுத்த கேரட் மற்றும் பச்சை பீன்ஸ் செய்முறையைத் தொடங்க, முதலில் ஒரு வாணலியை சிறிது எண்ணெயுடன் சூடாக்கி, சீரகம், கடுகு, காய்ந்த மிளகாய் மற்றும் புதிய கறிவேப்பிலை ஆகியவற்றைப் பொடிக்கவும்.
• இப்போது நறுக்கிய காய்கறிகளைச் சேர்த்து வதக்கவும். நீங்கள் சிறிது உப்பு சேர்த்து வதக்கலாம், ஏனெனில் இது செயல்முறையை வேகமாக்கும்.
• அடுத்து மஞ்சள், சிவப்பு மிளகாய் தூள், கருப்பு மிளகு தூள், கொத்தமல்லி தூள், உப்பு உட்பட அனைத்து மசாலா பொடிகளையும் சேர்த்து மேலும் 5 நிமிடம் பச்சை வாசனை போகும் வரை வதக்கவும்.
• மூடியை மூடி, காய்கறிகள் சமைக்கும் வரை சமைக்கவும்.
• வறுத்த கேரட் மற்றும் பச்சை பீன்ஸ் செய்முறையை சாம்பார் சாதம் மற்றும் வேகவைத்த சாதத்துடன் பரிமாறவும்.

1. 

   கட்லெட்டுகளை பூசுவதற்கு பிரட்தூள்களில் நனைக்கப்படும் உலர் pwd அல்லது புதிய பிரட்தூள்களில் நனைக்கப்பட்டு உள்ளது