மீன் மோலி அல்லது ஃபிஷ் ஸ்டூ

செய்முறை

1. 1

   மீன்களை ஆழமாக வறுக்கவும்

2. 2

   மீன் துண்டுகளை சுத்தம் செய்து கழுவவும். இங்கே நாம் சால்மன் பயன்படுத்துகிறோம். நீங்கள் விரும்பும் எந்த சதைப்பற்றுள்ள துண்டுகளையும் நீங்கள் விரும்பலாம்.

   
3. 3

   மீன் துண்டுகளை 1/2 தேக்கரண்டி மிளகு தூள், 1/2 தேக்கரண்டி மஞ்சள் தூள், 3/4 தேக்கரண்டி உப்பு மற்றும் எலுமிச்சை சாறு சேர்த்து மரைனேட் செய்யவும். அரை மணி நேரம் அப்படியே வைக்கவும்.

   
5. 4

   30 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, ஒரு கடாயை சூடாக்கி, சிறிது தேங்காய் எண்ணெயைச் சேர்த்து மீன்களை ஆழமாக வறுக்கவும்.

6. 5

   மரினேட் செய்யப்பட்ட மீன்களை தொகுப்பாக சேர்க்கவும். இருபுறமும் புரட்டி 2 முதல் 3 நிமிடங்கள் வறுக்கவும்.

   
7. 6

   எண்ணெயிலிருந்து இறக்கி, வறுத்த மீன்களைத் தனியாக வைக்கவும்.

8. 7

   மீன் மோலி தயார்

9. 8

   முன் சூடான கடாயில் 2 டீஸ்பூன் தேங்காய் எண்ணெய் சேர்க்கவும்.

   
10. 9

    3 ஏலக்காய், 5 கிராம்பு மற்றும் ஒரு சிறிய இலவங்கப்பட்டையை நசுக்கவும். அரைத்த மசாலாவைச் சேர்த்து, குறைந்த தீயில் 30 விநாடிகள் வதக்கவும்.

    
11. 10

    2 டீஸ்பூன் நசுக்கிய இஞ்சி மற்றும் 2 டீஸ்பூன் நசுக்கிய பூண்டு சேர்க்கவும். பச்சை வாசனை போகும் வரை வதக்கவும்.

    
12. 11

    இப்போது ஒரு துளிர் கறிவேப்பிலை மற்றும் 2 நடுத்தர அளவிலான வெங்காயத்தை இறுதியாக நறுக்கவும்.

    
13. 12

    வெங்காயம் மென்மையாக மாறும் வரை மிதமான தீயில் வதக்கவும்.

    
14. 13

    பின் அதில் 1/4 டீஸ்பூன் உப்பு, 1/4 டீஸ்பூன் மிளகுத்தூள் மற்றும் தேவையான உப்பு சேர்க்கவும். நன்கு கலந்து வதக்கவும்.

    
15. 14

    இப்போது 11/2 கப் இரண்டாவது சாறு தேங்காய் பால் மற்றும் 2 பச்சை மிளகாய் (நடுவில் வெட்டு) சேர்க்கவும். அதிக காரமாக இருக்க விரும்பினால், பச்சை மிளகாயை அதிகம் சேர்க்கவும்.

    
16. 15

    கலந்து கொதிக்க விடவும்.

17. 16

    கொதிக்க ஆரம்பித்தவுடன், வறுத்த மீன் மற்றும் நடுத்தர அளவிலான தக்காளியைச் சேர்க்கவும். மீன் சேர்த்தவுடன் அதிகமாக கலக்க வேண்டாம். குழம்பு கலக்க கடாயை சுழற்றவும். மீனுடன் கறி நன்றாக கலக்க அனுமதிக்கவும்.

    
18. 17

    கடாயை மூடி, குறைந்த நடுத்தர தீயில் 10 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.

19. 18

    10 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, தக்காளி மற்றும் கறி மீன்களுடன் நன்றாக ஊடுருவி இருப்பதை நீங்கள் காணலாம்.

20. 19

    இப்போது 1/2 கப் முதல் தேங்காய் பால் சேர்த்து அடுப்பை அணைக்கவும். கூடுதல் சுவைக்காக 1 துளி கறிவேப்பிலை சேர்க்கவும்.

    
21. 20

    கலக்கப்படும்படி மெதுவாக அசைக்கவும். (குறிப்பு: மீன் சமைத்த பிறகு கிளற வேண்டாம், ஏனெனில் மீன் உடையலாம்.)

    
22. 21

    கடைசியில் சிறிது தேங்காய் எண்ணெய் ஊற்றவும். ருசித்து சூடாக பரிமாறவும்.