மீன் மொளி

செய்முறை

1. 1

   இந்த செய்முறைக்கு அனைத்து சதைப்பற்றுள்ள மீன்களையும் பயன்படுத்தலாம். இந்த கறிக்கு பயன்படுத்தப்படும் மீன் கிங்ஃபிஷ் முதல் பாம்ஃப்ரெட்ஸ் வரை சதைப்பற்றுள்ள எந்த மீன் வரையிலும் இருக்கலாம்.

2. 2

   மேலும், இது ஆப்பம், இடியாப்பம் அல்லது சாதத்துடன் கூட பரிமாறப்படும் லேசான மற்றும் மென்மையான உணவாகும். மேலும், எங்கள் மற்ற கடல் உணவு ரெசிபிகளைப் பாருங்கள்.

3. 3

   முக்கிய பொருட்கள்

5. 4

   மரினேஷனுக்காக

6. 5

   அரச மீன் 1/2 கிலோ

7. 6

   1 தேக்கரண்டி மஞ்சள் தூள்

8. 7

   1 தேக்கரண்டி எலுமிச்சை சாறு

9. 8

   ருசிக்க உப்பு

10. 9

    குழம்புக்காக

11. 10

    1 பெரிய வெங்காயம் மெல்லியதாக வெட்டப்பட்டது

12. 11

    ஒரு நடுத்தர தக்காளி வெட்டப்பட்டது

13. 12

    1 அங்குல இஞ்சி நசுக்கப்பட்டது

14. 13

    பூண்டு 2 கிராம்பு நசுக்கியது

15. 14

    1 தேக்கரண்டி கருப்பு மிளகு தூள்

16. 15

    1/2 கப் கெட்டியான தேங்காய் பால் (1வது சாறு)

17. 16

    1/2 கப் அரை தடித்த தேங்காய் பால் (2வது சாறு)

18. 17

    1 கப் மெல்லிய தேங்காய் பால் (3வது சாறு)

19. 18

    1 தேக்கரண்டி கடுகு விதைகள்

20. 19

    2 துளிர் கறிவேப்பிலை

21. 20

    2-3 கீறிய பச்சை மிளகாய்:

22. 21

    1 டீஸ்பூன் எலுமிச்சை சாறு

23. 22

    2 டீஸ்பூன் தேங்காய் எண்ணெய்

24. 23

    ருசிக்க உப்பு

25. 24

    திசைகள்

26. 25

    மீனைக் கழுவி சுத்தம் செய்து உலர வைக்கவும்.

27. 26

    மேலே பட்டியலிடப்பட்ட பொருட்களுடன் மீனை மரைனேட் செய்து 15-20 நிமிடங்கள் ஒதுக்கி வைக்கவும்.

28. 27

    ஒரு கடாயில் எண்ணெயை சூடாக்கி, மிதமான தீயில் மாரினேட் செய்யப்பட்ட மீன் துண்டுகளை சிறிது வறுக்கவும், தனியாக வைக்கவும்.

29. 28

    ஒரு மண் பானையை சூடாக்கி தேவையான தேங்காய் எண்ணெயை ஊற்றவும்.

30. 29

    கடுகு விதைகளை தெளிக்கவும்; இஞ்சி, பூண்டு சேர்த்து ஒரு நிமிடம் வதக்கவும்.

31. 30

    பின்னர் நறுக்கிய வெங்காயம், கறிவேப்பிலை, பச்சை மிளகாய் சேர்த்து மென்மையாகவும், கசியும் வரை வதக்கவும்.

32. 31

    மேலும், தக்காளியைச் சேர்த்து ஒரு நிமிடம் வதக்கவும்.

33. 32

    மிளகுத் தூள் சேர்த்து, தீயில் வேக வைக்கவும்.

34. 33

    இப்போது மெல்லிய தேங்காய் பால் (3 வது சாறு) மற்றும் உப்பு சேர்த்து நன்கு கலக்கவும்.

35. 34

    வறுத்த மீன் துண்டுகளை கவனமாக சேர்த்து, மூடி, மீனை சமைக்கவும்.

36. 35

    இப்போது 2வது சாறு - அரை கெட்டியான தேங்காய்ப் பாலை ஊற்றி, கடாயின் ஓரங்களில் பிடித்து, மீன் குழம்பில் நன்கு மூழ்கும் வரை சுழற்றவும்.

37. 36

    மீன் முழுமையாக உறிஞ்சும் வரை சிறிது நேரம் மெதுவாக சமைக்கவும்.

38. 37

    நெருப்பிலிருந்து பானையை அகற்றவும், 1 வது சாறு- தடித்த தேங்காய் பால் ஊற்றவும்;

39. 38

    அதை மீண்டும் ஒரு நிமிடம் குறைந்த தீயில் வைத்து மெதுவாக அசைக்கவும், அதனால் அது கலக்கப்படும். (மீன் துண்டுகள் உடைந்து விடும் என்பதால் ஸ்பேட்டூலாவுடன் கிளற வேண்டாம். கவனமாக இருங்கள்)

40. 39

    உணவை அனுபவிக்கவும்.