பிஷ் கராஹி

செய்முறை

1. 1

   மீன் துண்டுகளை மரைனேட் செய்யவும்

2. 2

   ஒரு தட்டில் 1/2 கிலோ கிங்ஃபிஷ்/எலும்பில்லாத மீனைச் சேர்த்து, மீன் துண்டுகளை உப்பு, 1 டீஸ்பூன் கரம் மசாலா, 2 டீஸ்பூன் கெட்டியான தயிர், 2 டீஸ்பூன் இஞ்சி பூண்டு நசுக்கி/பேஸ்ட் செய்து வைக்கவும்.

   
3. 3

   நன்றாக கலந்து தனியாக வைக்கவும்.

   
5. 4

   தக்காளி கூழ் தயாரித்தல்

6. 5

   ஒரு கடாயில் 1/2 கப் தண்ணீரை சூடாக்கி 2 மெல்லியதாக நறுக்கிய தக்காளியை சேர்க்கவும்.

   
7. 6

   தக்காளி நன்கு வதங்கும் வரை வதக்கவும். சுடரை அணைத்து, குளிர்விக்க அனுமதிக்கவும்.

   
8. 7

   கலத்தல்

9. 8

   தக்காளி குளிர்ந்ததும், 1/2 கப் நறுக்கிய கொத்தமல்லி இலைகளை சமைத்த தக்காளி துண்டுகளுடன் சேர்த்து மென்மையான பேஸ்டாக கலக்கவும்.

   
10. 9

    மாரினேட் செய்த மீன் துண்டுகளை ஷாலோ வறுக்கவும்

11. 10

    ஒரு கடாயில் 1/4 கப் எண்ணெயை சூடாக்கி, மீன் துண்டுகளை இருபுறமும் வறுக்கவும்.

    
12. 11

    பாதி வெந்ததும் தனியாக வைக்கவும்.

13. 12

    மீன் கராஹி செய்தல்

14. 13

    ஒரு கடாயில் 2 தேக்கரண்டி எண்ணெயை சூடாக்கவும்.

15. 14

    1 கிராம்பு, 1 டீஸ்பூன் சீரகம், 1 டீஸ்பூன் நறுக்கிய இஞ்சி, கறிவேப்பிலை மற்றும் 2-3 நொஸ் பொடியாக நறுக்கிய பச்சை மிளகாயை சிறிய தீயில் வதக்கவும்.

    
16. 15

    இப்போது அதில் 1/2 கப் மெல்லியதாக நறுக்கிய வெங்காயத்தைச் சேர்த்து பொன்னிறமாக மாறும் வரை வதக்கவும்.

    
17. 16

    பிறகு 1/4 டீஸ்பூன் மஞ்சள் தூள் & 1/2 டீஸ்பூன் மிளகாய் தூள் சேர்த்து 30 நொடிகள் வறுக்கவும்.

    
18. 17

    அரைத்த தக்காளி-கொத்தமல்லி துருவலை ஊற்றி, குறைந்த தீயில் 5 முதல் 8 நிமிடங்கள் வரை மூடி வைத்து வேகவிடவும்.

    
19. 18

    இப்போது 1 கப் தண்ணீர் சேர்த்து எண்ணெய் பிரியும் வரை சமைக்கவும்.

    
20. 19

    ஆறியதும் பொரித்த மீன் துண்டுகளை ஒவ்வொன்றாக சேர்க்கவும். மீன்களை மசாலாவிற்குள் 10 நிமிடம் வேகவைத்து சமைக்கவும். இடைவெளியில் கலக்கவும்.

    
21. 20

    எங்கள் மீன் கராஹி அது அல்லது சமைத்த அரிசியுடன் பரிமாற தயாராக உள்ளது.