முட்டை(எக்) மஞ்சூரியன் செய்முறை

செய்முறை

1. 1

   வேகவைத்த முட்டைகள்

2. 2

   ஒரு கிண்ணத்தில் 4 முட்டைகளை உடைத்து தேவையான உப்பு, 1/4 முதல் 1/2 தேக்கரண்டி மிளகு தூள் சேர்த்து ஒரு முட்கரண்டி அல்லது கரண்டியால் நன்கு கலக்கவும்.

   
3. 3

   ஒரு பாத்திரம் அல்லது ஏதேனும் ஒரு பாத்திரத்தில் எண்ணெய் தடவி முட்டை கலவையை அந்த கிண்ணத்தில் மாற்றவும்.

   
5. 4

   இட்லி குக்கரில் வைத்து 15-20 நிமிடங்கள் ஆவியில் வேக வைக்கவும்.

   
6. 5

   15 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, ஒரு கத்தியை விளிம்புகள் வழியாக இயக்கி, வேகவைத்த முட்டைகளை விரும்பிய வடிவத்தில் வெட்டி, அதை ஒதுக்கி வைக்கவும்.

   
7. 6

   முட்டைகளை வறுக்க மாவு

8. 7

   ஒரு கலவை பாத்திரத்தில் 1/4 கப் மைதா, 1/4 கப் கார்ன்ஃப்ளார், 1/2 டீஸ்பூன் மிளகாய் தூள் சேர்க்கவும்.

   
9. 8

   இப்போது தண்ணீர் சிறிது சிறிதாக சேர்த்து நன்கு அரைத்த கெட்டியான மாவு பதத்திற்கு கலக்கவும். (நான் 1/4 கப் தண்ணீர் + 2 டீஸ்பூன் தண்ணீர் பயன்படுத்தினேன்)

   
10. 9

    வேகவைத்த முட்டைகளை பூசி சூடான எண்ணெயில் பொரித்தெடுக்கவும். அவை மிருதுவாக மாறியதும் எண்ணெயில் இருந்து இறக்கி தனியாக வைக்கவும்.

    
11. 10

    முட்டை மஞ்சூரியன் தயார்

12. 11

    ஒரு கடாயில் அல்லது கடாயில் 1 டீஸ்பூன் எண்ணெயை சூடாக்கவும்.

13. 12

    1 டீஸ்பூன் பொடியாக நறுக்கிய இஞ்சி, 1 டீஸ்பூன் பொடியாக நறுக்கிய பூண்டு சேர்த்து ஒரு நிமிடம் பச்சை வாசனை போகும் வரை வதக்கவும்.

    
14. 13

    பின்னர் 1 கப் இறுதியாக நறுக்கிய வெங்காயம் சேர்த்து, அது ஒளிஊடுருவக்கூடிய வரை சமைக்கவும்.

    
15. 14

    இப்போது 1/2 கப் மிளகுத்தூள் / கேப்சிகம் எந்த நிறத்திலும் சேர்த்து இரண்டு நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.

    
16. 15

    இதற்கிடையில், கார்ன்ஃப்ளார் பேஸ்ட்டை தயார் செய்யவும். 2 டீஸ்பூன் கார்ன்ஃப்ளார் & 1/4 கப் தண்ணீர் சேர்த்து கட்டிகள் இல்லாமல் நன்றாக கலந்து தனியாக வைக்கவும்.

    
17. 16

    இப்போது சாஸ்களைச் சேர்க்க வேண்டிய நேரம் வந்துவிட்டது - 1 டீஸ்பூன் சில்லி சாஸ், 2 டீஸ்பூன் தக்காளி கெட்ச்அப், & 1/2 டீஸ்பூன் சோயா சாஸ் மற்றும் நன்கு கலக்கவும்.

    
18. 17

    கிரேவிக்குத் தேவையான உப்பு & 1/2 தேக்கரண்டி மிளகுத் தூள் சேர்க்கவும். நன்றாக கலக்கவும்.

    
19. 18

    நீங்கள் செய்முறை உலர்ந்ததாக இருக்க விரும்பினால், நாங்கள் வறுத்த முட்டைகளைச் சேர்த்து, சாஸ்களுடன் கலந்து, இரண்டு நிமிடங்களுக்குப் பிறகு வெப்பத்தை அணைக்கலாம்.

20. 19

    ஆனால் நீங்கள் சிறிது கிரேவி விரும்பினால், 1 கப் தண்ணீருடன் தயாரிக்கப்பட்ட கார்ன்ஃப்ளார் பேஸ்ட்டை சேர்க்கவும்.

    
21. 20

    குழம்பு சிறிது கெட்டியானதும், பொரித்த முட்டைகளைச் சேர்த்து மேலும் 2 நிமிடங்களுக்கு சமைக்கவும்.

    
22. 21

    இறுதியாக நறுக்கிய சின்ன வெங்காயத்தால் அலங்கரிக்கவும்.