நாட்டுக்கோழி கறி

செய்முறை

1. 1

   இந்த செய்முறையில் பயன்படுத்தப்படும் ஒவ்வொரு மூலப்பொருளும் இந்த கறியின் சுவையை மிகவும் கவர்ச்சிகரமானதாக ஆக்குகிறது, குறிப்பாக வெங்காயம், இஞ்சி எண்ணெய் மற்றும் புதிதாக வறுத்த மசாலா. மேலும், மற்ற கோழி சமையல் குறிப்புகளைப் பாருங்கள்.

2. 2

   முக்கிய பொருட்கள்

3. 3

   நாட்டு கோழி / நாட்டு கோழி 1 கிலோ

5. 4

   இந்திய எள் எண்ணெய் / நல்ல எண்ணை / இஞ்சி எண்ணெய் ½ கப்

6. 5

   வெங்காயம் 15 நறுக்கியது

7. 6

   கறிவேப்பிலை 2 தளிர்கள்

8. 7

   இஞ்சி பூண்டு விழுது 2 டீஸ்பூன்

9. 8

   தக்காளி 2 துருவியது

10. 9

    ருசிக்க உப்பு

11. 10

    மிளகாய் தூள் 1 டீஸ்பூன்

12. 11

    கொத்தமல்லி தூள் 2 டீஸ்பூன்

13. 12

    மஞ்சள் தூள் 1 டீஸ்பூன்

14. 13

    கொத்தமல்லி ஒரு கைப்பிடி

15. 14

    வறுத்து அரைக்க

16. 15

    எண்ணெய் - 1 டீஸ்பூன்

17. 16

    முழு மிளகு 1 டீஸ்பூன்

18. 17

    சீரகம் 1 டீஸ்பூன்

19. 18

    பெருஞ்சீரகம் விதைகள் 1 டீஸ்பூன்

20. 19

    கிராம்பு 4 எண்கள்

21. 20

    இலவங்கப்பட்டை 1 சிறிய குச்சி

22. 21

    ஷாலோட்ஸ் 10 முழுவதுமாக உள்ளது

23. 22

    தேங்காய் - 1 கப்

24. 23

    கசகசா / காசா காசா - 2 டீஸ்பூன் (விரும்பினால்)

25. 24

    திசைகள்

26. 25

    ஒரு மண் பானையில் 1 டீஸ்பூன் எண்ணெயை சூடாக்கவும். வறுக்கவும், அரைக்கவும் கொடுக்கப்பட்ட பொருட்களைச் சேர்த்து வதக்கவும்

27. 26

    குறைந்த தீயில் 5 நிமிடங்கள். இப்போது இதை ஒரு பிளெண்டரில் அகற்றி நன்றாக ப்யூரி செய்யவும். பயன்படுத்தும் வரை இதை ஒதுக்கி வைக்கவும்.

28. 27

    தேங்காய் மற்றும் கசகசாவை ஒரு பிளெண்டரில் எடுத்து நன்றாக ப்யூரி செய்யவும். பயன்படுத்தும் வரை இதை ஒதுக்கி வைக்கவும்.

29. 28

    அதே பாத்திரத்தை எடுத்து அதில் எண்ணெயை சூடாக்கவும்.

30. 29

    அதில் நறுக்கிய வெங்காயம், கறிவேப்பிலை, இஞ்சி பூண்டு விழுது சேர்த்து ஓரிரு நிமிடம் வதக்கவும்.

31. 30

    இப்போது தக்காளியைச் சேர்த்து, அவை மென்மையாக மாறும் வரை வதக்கவும்.

32. 31

    உப்பு சேர்த்து, மசாலாப் பொடிகளைச் சேர்த்து ஒரு நிமிடம் வதக்கவும்.

33. 32

    கோழியைத் தொடர்ந்து. மசாலாவுடன் நன்றாக கலக்கவும்.

34. 33

    தண்ணீரில் சேர்த்து கொதிக்க வைக்கவும்

35. 34

    பானையை மூடி 15-20 நிமிடங்கள் சிக்கன் 3/4 ஆகும் வரை வேக வைக்கவும்.

36. 35

    இப்போது வெங்காய மசாலா, தேங்காய் மசாலா சேர்த்து நன்கு கலக்கவும்.

37. 36

    பானையை மீண்டும் மூடி, 30 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும்.

38. 37

    நிறைய கொத்தமல்லி இலைகளை சேர்த்து நன்கு கலக்கவும்.

39. 38

    அரிசியுடன் பரிமாறவும்.