கிளாம்ஸ் ஃப்ரை செய்முறை | சிப்பி வறுவல்

செய்முறை

1. 1

   மட்டிகளை சுத்தம் செய்தல்

2. 2

   நாங்கள் இங்கு 300 கிராம் மட்டி எடுக்கிறோம். மட்டியுடன் 1 டீஸ்பூன் வெள்ளை வினிகர் மற்றும் சிறிது உப்பு சேர்க்கவும். மட்டியில் இருந்து அழுக்கு மற்றும் பச்சை வாசனையை அகற்ற, மட்டியை நன்கு தேய்த்து சுத்தம் செய்யவும்.

   
3. 3

   அழுக்குகளை நீக்க, 2 முதல் 3 முறை தண்ணீரில் கிளாஸைக் கழுவி துவைக்கவும்.

5. 4

   மட்டிகளுக்குள் காணப்படும் சாம்பல் கலந்த கறுப்புக் கட்டை பக்கவாட்டில் அழுத்துவதன் மூலம் அகற்றப்பட்டு, மணல் மற்றும் அழுக்குகளை அகற்ற மூன்று முதல் நான்கு முறை கழுவ வேண்டும்.

   
6. 5

   இப்போது மட்டி நன்றாக சுத்தம் செய்யப்படுகிறது. மட்டி வறுவல் செய்ய ஆரம்பிக்கலாம்.

7. 6

   கிளாம் வறுக்கவும்

8. 7

   ஒரு சமையல் பாத்திரத்தில் மட்டியுடன் ½ தேக்கரண்டி மஞ்சள் தூள் & ½ தேக்கரண்டி உப்பு சேர்த்து கலக்கவும்.

   
9. 8

   தண்ணீர் சேர்க்காமல் கிளறி கலவையை சமைக்கத் தொடங்குங்கள். மட்டியிலிருந்து வெளியேறும் நீர் நன்றாக வற்றும் வரை சமைக்கவும்.

   
10. 9

    இப்போது கிளாம்களை விரித்து, கடாயின் மையத்தில் ஒரு சிறிய துளை செய்யுங்கள். மட்டியை வதக்க தேவையான அளவு தேங்காய் எண்ணெய் சேர்க்கவும்.

    
11. 10

    மட்டியை நன்கு கிளறி மிதமான தீயில் வறுக்கவும்.

12. 11

    பிறகு ¼ கப் தேங்காய் துண்டுகளை சேர்க்கவும். மட்டியுடன் நன்கு கலந்து, வறுக்கவும்.

    
13. 12

    இந்த வறுத்த மட்டியை வேறொரு தட்டில் மாற்றி மசாலாவை செய்ய ஆரம்பிக்கலாம்.

14. 13

    மசாலா கலவையை மட்டிக்கு தயார் செய்தல்

15. 14

    அதே சமையல் பாத்திரத்தில், 2 டீஸ்பூன் தேங்காய் எண்ணெய் சேர்க்கவும். சில புதிய கறிவேப்பிலைகளை உடைத்து, 1 கப் மெல்லியதாக நறுக்கிய வெங்காயத்தைச் சேர்க்கவும்.

    
16. 15

    மசாலா கலவைக்குத் தேவையான உப்பு சேர்த்து வெங்காயம் வெளிப்படையானதாக மாறும் வரை வதக்கவும்.

17. 16

    அதன் பிறகு, 2 டீஸ்பூன் பொடியாக நறுக்கிய பூண்டு, 2 டீஸ்பூன் பொடியாக நறுக்கிய இஞ்சி & 2 முதல் 3 இல்லையேல் பொடியாக நறுக்கிய பச்சை மிளகாய். பச்சை வாசனை போகும் வரை வதக்கவும்.

    
18. 17

    ஒரு சிறிய அளவு மஞ்சள் தூள் (¼ டீஸ்பூன் குறைவாக), 1 டீஸ்பூன் மிளகாய் தூள், ½ முதல் ¾ தேக்கரண்டி மிளகு தூள் & ½ தேக்கரண்டி கரம் மசாலா. மசாலாவை 30 வினாடிகள் வறுக்கவும்.

    
19. 18

    பணக்கார நிறத்திற்கு, நான் 1 தேக்கரண்டி காஷ்மீரி மிளகாய் தூள் சேர்க்கிறேன். நன்கு கலந்து மசாலாவை கடாயின் மையத்தில் தட்டவும்.

20. 19

    இப்போது வறுத்த மட்டியை மசாலா மீது சிறிது கறிவேப்பிலை பரப்பவும். நடுத்தர முதல் குறைந்த தீயில் 10 நிமிடம் மூடி வைத்து சமைக்கவும்.

    
21. 20

    பிறகு மசாலா கலவை & கிளாம்களை நன்கு கலக்கவும்.

22. 21

    கிளாஸை மிதமான தீயில் 10 நிமிடங்கள் வறுக்கவும். மேலும் கறிவேப்பிலையை தூவி சுவையை அதிகரிக்கவும். எங்கள் மட்டி வறுவல் பரிமாற தயாராக உள்ளது.