தேங்காய் சேர்த்த சிக்கன் கறி

செய்முறை

1. 1

   இந்திய துணைக்கண்டத்தில் இருந்து வரும் ஒரு பொதுவான கறி, வெங்காயம் மற்றும் தக்காளி சார்ந்த சாஸில் சிக்கன் சுண்டவைத்து, இஞ்சி, பூண்டு, தக்காளி கூழ், மிளகாய்த்தூள் மற்றும் பலவிதமான மசாலாப் பொருட்களுடன் சுவைக்கப்படுகிறது. தெற்காசியாவிற்கு வெளியே, கறி கோழி பெரும்பாலும் கறி பவுடர் எனப்படும் முன் தயாரிக்கப்பட்ட மசாலா கலவையுடன் தயாரிக்கப்படுகிறது.

2. 2

   இந்தியாவில், இந்த கறி ஒவ்வொரு மாநிலத்திலும் பாணியிலும் சுவையிலும் வேறுபடுகிறது. இருப்பினும், சிலருக்கு இது காரமாகவும், சிலருக்கு தேங்காய் மற்றும் சிலருக்கு இல்லாமல் பிடிக்கும். மேலும், எங்கள் மற்ற கோழி சமையல் குறிப்புகளைப் பார்வையிடவும்.

3. 3

   முக்கிய பொருட்கள்

5. 4

   500 கிராம் கோழி துண்டுகள், எலும்புடன்

6. 5

   உருளைக்கிழங்கு துண்டுகள் 2-4 துண்டுகள்

7. 6

   1.5 கப் வெட்டப்பட்ட வெங்காயம்

8. 7

   1 கப் நறுக்கிய தக்காளி

9. 8

   1 டீஸ்பூன் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இஞ்சி

10. 9

    துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட பூண்டு 1 டீஸ்பூன்

11. 10

    ¾ தேக்கரண்டி மிளகாய் தூள் (சுவைக்கு ஏற்ப)

12. 11

    ¼ டீஸ்பூன் மஞ்சள் தூள்

13. 12

    2-3 டீஸ்பூன் கிழக்கு இறைச்சி அல்லது கோழி மசாலா

14. 13

    2 டீஸ்பூன் தேங்காய் துண்டுகள்

15. 14

    கறிவேப்பிலையின் துளிர்

16. 15

    2 டீஸ்பூன் கொத்தமல்லி இலைகள்

17. 16

    4 டீஸ்பூன் தேங்காய் எண்ணெய் / சூரியகாந்தி எண்ணெய்

18. 17

    வறுக்கவும் அரைக்கவும்

19. 18

    துருவிய தேங்காய் 1 கப்

20. 19

    2 கிராம்பு

21. 20

    2 ஏலக்காய் காய்கள்

22. 21

    1" இலவங்கப்பட்டை துண்டு

23. 22

    ½ டீஸ்பூன் பெருஞ்சீரகம் விதைகள்

24. 23

    திசைகள்

25. 24

    ஒரு கடாயில் எண்ணெய் ஊற்றி வெங்காயம், இஞ்சி, பூண்டு சேர்த்து வதக்கவும்.

26. 25

    இதற்கிடையில், தேங்காயை பொன்னிறமாக வறுக்கவும். வெப்பத்தை அணைத்து, முழு மசாலாப் பொருட்களையும் சேர்க்கவும்: பெருஞ்சீரகம், கிராம்பு, இலவங்கப்பட்டை, ஏலக்காய் மற்றும் புதிய கறிவேப்பிலை. ஒன்றாக கலக்கவும், அதனால் அவை தேங்காயிலிருந்து சிறிது வெப்பத்தைப் பெறுகின்றன. ஆறவைத்து, தண்ணீர் விட்டு மிருதுவான பேஸ்டாக அரைக்கவும். ஒதுக்கி வைக்கவும்.

27. 26

    வெங்காயம் அடர் பழுப்பு நிறமாக மாறியதும், இறைச்சி மசாலா, மஞ்சள் தூள் மற்றும் மிளகாய் தூள் சேர்த்து ஒரு நிமிடம் வதக்கவும்.

28. 27

    பிறகு நறுக்கிய தக்காளியைச் சேர்த்து மற்றொரு நிமிடம் வதக்கவும்.

29. 28

    மேற்கூறிய கலவையில் தேங்காய் விழுது, தேங்காய் துண்டுகள், உருளைக்கிழங்கு துண்டுகள் மற்றும் கழுவிய கோழி துண்டுகளை சேர்க்கவும்.

30. 29

    தேவைக்கேற்ப உப்பு சேர்க்கவும்.

31. 30

    அனைத்து கோழிகளும் மசாலாவுடன் மூடப்பட்டிருக்கும் வகையில் நன்கு கலக்கவும்.

32. 31

    1 கப் தண்ணீர் ஊற்றி, குறைந்த தீயில் சுமார் 20 நிமிடங்கள் சமைக்கவும் அல்லது சிக்கன் துண்டுகள் மென்மையாக சமைக்கப்படும்.

33. 32

    குழம்பு மிகவும் கெட்டியாக இருந்தால் அதிக தண்ணீர் சேர்த்து கொதிக்க விடலாம்.

34. 33

    மேலே கொத்தமல்லி மற்றும் கறிவேப்பிலை சேர்த்து பரிமாறவும்.