காய்கறி புலாவ் செய்முறை | காய்கறிகள் மற்றும் மசாலாப் பொருட்களுடன் பிரியாணி அரிசியை சமைத்து தயாரிக்கும் உணவு இது. வெஜ் புலாவ், இந்தியன் புலாவ் அல்லது வெஜிடபிள் புலாவ் என்றும் அழைக்கப்படும் இந்த வட இந்திய உணவு மிகவும் எளிமையானது மற்றும் தயாரிக்க எளிதானது.
பல வேறுபாடுகள் மற்றும் சுவையான புலாவ் ரெசிபிகள் உள்ளன, ஆனால் இது காய்கறிகளின் கலவையுடன் செய்யப்பட்ட ஒரு அடிப்படை. நல்ல தரமான பாஸ்மதி அரிசியைப் பயன்படுத்துங்கள். பாஸ்மதி அரிசியில் நீண்ட தானியங்கள் மற்றும் ஒரு வாசனை உள்ளது. பாஸ்மதி அரிசியைப் பயன்படுத்துவது இந்த செய்முறைக்கு சரியான கலவையாகும். ஆனால் மற்ற அரிசி போன்ற சோனமசூரி அல்லது ஜீரகாசலா அரிசியையும் இதே செயல்முறையுடன் பயன்படுத்தலாம்.
காய்கறி புலாவ் செய்வது எப்படி?
காய்கறி புலாவ் செய்முறை | மதிய உணவு அல்லது இரவு உணவிற்கு சரியான உணவு மற்றும் ரைட்டா அல்லது எந்த கறியுடன் பரிமாறலாம். அரிசி மற்றும் காய்கறிகளை ஒன்றாக வதக்கி, பின்னர் தண்ணீரில் கொதிக்க வைக்கும் ஒரு எளிய செய்முறை. நீங்கள் புலாவோவில் சேர்க்க விரும்பும் காய்கறிகளை தேர்வு செய்யலாம். நீங்கள் சோள கர்னல்கள், ப்ரோக்கோலி, கேப்சிகம் போன்றவற்றையும் சேர்க்கலாம்.
காய்கறி புலாவ் செய்முறை
Course: சைவ உணவு வகைகள்Cuisine: இந்தியன்Difficulty: சுலபம்4
சர்விங்ஸ்30
minutes40
minutes1
hour10
minutesகாய்கறி புலாவ் செய்முறை காய்கறிகள் மற்றும் மசாலாப் பொருட்களுடன் அரிசியே சமைப்பதன் மூலம் தயாரிக்கப்படும் ஒரு அரிசி உணவு.
தேவையான பொருட்கள்
2 டேபிள் ஸ்பூன் நெய்
1 நட்சத்திர சோம்பு
1 அங்குல இலவங்கப்பட்டை
2 கிராம்பு
3 ஏலக்காய்
1 வளைகுடா இலை
10 முந்திரி
1 வெங்காயம், மெல்லியதாக வெட்டப்பட்டது
1 தேக்கரண்டி இஞ்சி பூண்டு விழுது
2 மிளகாய்
1 உருளைக்கிழங்கு க்யூப்ஸாக வெட்டப்பட்டது
3 டேபிள் ஸ்பூன் பச்சை பட்டாணி
1 கேரட் க்யூப்ஸாக வெட்டப்பட்டது
5 பிரஞ்சு பீன்ஸ் க்யூப்ஸாக வெட்டப்பட்டது
2 டேபிள் ஸ்பூன் நன்றாக நறுக்கிய கொத்தமல்லி
1/2 தேக்கரண்டி கரம் மசாலா
1 தேக்கரண்டி உப்பு
1 கப் பாஸ்மதி அரிசி, 20 நிமிடங்கள் ஊறவைக்கவும்
2 கப் தண்ணீர்
1 தேக்கரண்டி எலுமிச்சை சாறு
செய்முறை :
- Soak 1 cup of basmati rice for 20 minutes. Strain it & keep it aside.
- ஒரு பெரிய கடாயில், 2 டீஸ்பூன் நெய்யை சூடாக்கி, 1-நட்சத்திர சோம்பு, 1 அங்குல இலவங்கப்பட்டை, 2 கிராம்பு, 3 நெற்று ஏலக்காய், 1 வளைகுடா இலை மற்றும் 10 முந்திரி வதக்கவும்.
- பின்னர் 1 வெங்காயம், 1 தேக்கரண்டி இஞ்சி பூண்டு விழுது, 2 மிளகாய் வதக்கவும்.
- Then add the veggies & saute for 2 minutes.
- மேலும், 1 கப் பாஸ்மதி அரிசியை (20 நிமிடங்கள் ஊறவைத்து) சேர்த்து மெதுவாக வதக்கவும்.
- இப்போது 2 கப் தண்ணீர், 1 தேக்கரண்டி எலுமிச்சை சாறு, 1/2 தேக்கரண்டி கரம் மசாலா, தேவையான உப்பு சேர்த்து நன்கு கிளறவும்.
- மூடி & அரிசி முழுமையாக சமைக்கும் வரை சமைக்கவும். அல்லது பிரஷர் குக்கரைப் பயன்படுத்தவும். அதிக தீயில் 2 விசில் சமைக்கவும். பின்னர் சுடரைக் குறைத்து 5 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.
- இறுதியாக, வெங்காய ரைத்தாவுடன் வெஜ் புலாவோவை பரிமாறவும்.
