தக்காளி சாதம் செய்முறை | தக்காளி சாதம்

செய்முறை :

• 1 கப் பாஸ்மதி அரிசியை கழுவவும். 30 நிமிடங்கள் தண்ணீரில் ஊற வைக்கவும். 30 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு வடிகட்டி ஒதுக்கி வைக்கவும்.
• ஒரு குக்கரில் 2 டேபிள் ஸ்பூன் நெய்யை சூடாக்கவும்.
• இலவங்கப்பட்டை, வளைகுடா இலை, நட்சத்திர சோம்பு, ஏலக்காய் ஆகியவற்றைச் சேர்க்கவும். ஒரு நிமிடம் அவற்றை வதக்கவும்.
• இப்போது வெங்காயம் மற்றும் பச்சை மிளகாய் சேர்க்கவும். பொன்னிறமாக மாறும் வரை வதக்கவும்.
• இஞ்சி பூண்டு விழுது சேர்த்து ஒரு நிமிடம் வதக்கவும்.
• இப்போது 2 கப் நறுக்கிய தக்காளியில் சேர்த்து வதக்கவும்
  
• Add in all the spice powders, turmeric powder, coriander powder & garam masala and salt. Mix well.
• கொத்தமல்லி இலைகளில் சேர்க்கவும். விரைவாக கிளறவும்.
• Add 2 cups of water and check for salt once again. Add 1/2 tsp fennel powder & stir well.
• தண்ணீர் கொதிக்க ஆரம்பித்ததும் வடிகட்டிய அரிசியே சேர்க்கவும்.
• குக்கர் மூடியை மூடி, அதிக தீயில் 2 விசில் காத்திருந்து, தீயே குறைந்ததாக மாற்றி 5 முதல் 7 நிமிடங்கள் வரை காத்திருக்கவும். பின்பு தீயே அணைக்கவும்.
• அழுத்தம் வெளியானதும், மூடியைத் திறந்து பாருங்கள். தக்காளி சாதம் தயார்.
• வெங்காயம் ரைத்தா அல்லது சிப்ஸ் கொண்டு பரிமாறவும் ...