காரமான கடாய் காளான் மசாலா | படிப்படியாக புகைப்படங்கள் மற்றும் வீடியோவுடன்ஒரு சுவையான மற்றும் காரமான வெங்காயம்-தக்காளி சார்ந்த மசாலாவில் காளான்கள் சமைக்கப்படுகின்றன. மேலும், இந்த மசாலாவை காளான் தம் பிரியாணியில் ஒரு அடுக்காகப் பயன்படுத்தலாம். இந்த மசாலாவை ஒரு தம் பிரியாணியில் எவ்வாறு பயன்படுத்துவது என்பதற்கான வீடியோவைப் பாருங்கள்.
கடாய் அல்லது கராஹி என்பது இந்தியாவில் தோன்றிய தடிமனான, வட்டமான மற்றும் ஆழமான சமையல் பானை ஆகும். முக்கியமாக இந்திய, ஆப்கான், பாகிஸ்தான், பங்களாதேஷ் மற்றும் நேபாள உணவு வகைகளில் பயன்படுத்தப்படுகிறது. பாரம்பரியமாக லேசான ஸ்டீல் அல்லது இரும்பு தாளில் இருந்து உருவாக்கப்பட்டது. இதில் செங்குத்தான பக்கங்களும் 2 கைப்பிடிகளும் உள்ளது .
காளான்களை சுத்தம் செய்து சமைக்கும்போது மனதில் கொள்ள வேண்டிய உதவிக்குறிப்புகள்:
முதலாவதாக, காளான்களில் அழுக்கை நீக்க அதை தேய்த்து ஓடும் நீரின் கீழ் கழுவுவதன் மூலம் சுத்தம் செய்யுங்கள். சுத்தம் செய்ய அவையே நீண்ட நேரம் நீரில் ஊற வைக்க கூடாது. இரண்டாவதாக, காளான்களை சமைக்கும்போது, காளான் தண்ணீரை வெளியிடுகிறது. எனவே இந்த செய்முறைக்கு தண்ணீர் சேர்க்க வேண்டாம்.
காரமான கடாய் காளான் மசாலா தயாரிப்பது எப்படி?
காரமான கடாய் காளான் மசாலா | படிப்படியாக புகைப்படங்கள் மற்றும் வீடியோவுடன்ஒரு ஆரோக்கியமான மற்றும் சுவையான பக்க டிஷ். அரிசி, ரொட்டி மற்றும் எந்த இந்திய ரொட்டிகளுடனும் நன்றாக இருக்கும். எளிமையான மற்றும் சுவையான செய்முறையில் ஒன்று இந்த செய்முறை. டிஷ் காரமானதாக மாற்ற, மிளகாய் தூளை விட பச்சை மிளகாய் பயன்படுத்த விரும்புகிறேன். இங்கு குறிப்பிடப்பட்டுள்ள அளவை விட அதிகமான தக்காளியை சேர்க்க வேண்டாம். மேலும் காளான்கள் அடிப்படை இந்திய மசாலாக்களில் சமைக்கப்பட்டு வதக்கப்படுகிறது, அது இந்த செய்முறையே ஒரு சுவையான மசாலாவாக மாறியது. இந்த மசாலாவை காளான் தம் பிரியாணி. ஒரு அடுக்காகவும் பயன்படுத்தலாம்.
மேலும், கோவை ரோட்டுக்கடை காளான் மசாலா | முட்டைக்காளான்.
காரமான கடாய் காளான் மசாலா
Course: சைடு டிஷ்Cuisine: இந்தியன்Difficulty: சுலபம்3
சர்விங்ஸ்10
நிமிடங்கள்15
நிமிடங்கள்25
நிமிடங்கள்காரமான கடாய் காளான் மசாலா | படிப்படியாக புகைப்படங்கள் மற்றும் வீடியோவுடன்ஒரு சுவையான மற்றும் காரமான வெங்காயம்-தக்காளி சார்ந்த மசாலாவில் காளான்கள் சமைக்கப்படுகின்றன. மேலும், இந்த மசாலாவை காளான் தம் பிரியாணியில் ஒரு அடுக்காகப் பயன்படுத்தலாம்.
தேவையான பொருட்கள்
- காளான் மசாலா தயாரித்தல்
1 டேபிள் ஸ்பூன் என்னை
1 பெரிய அளவிலான வெங்காயம் மெல்லியதாக வெட்டப்பட்டது
2 முதல் 3 பச்சை மிளகாய் (உங்கள் பச்சை மிளகாயின் காரத்தின் அடிப்படையில் நீங்கள் குறைக்கவும் கூடவும் செய்யலாம்)
1 தேக்கரண்டி இஞ்சி-பூண்டு விழுது
1/4 தேக்கரண்டி மஞ்சள் தூள்
1 தேக்கரண்டி கொத்தமல்லி தூள்
1 தேக்கரண்டி சிவப்பு மிளகாய் தூள்
1/2 தேக்கரண்டி பெருஞ்சீரகம் தூள்
1/2 தேக்கரண்டி கரம் மசாலா தூள்
1 சிறிய அளவிலான தக்காளி சிறியதாக நறுக்கியது
250 கிராம் பட்டன் காளான்கள் இரண்டு அல்லது மூன்று துண்டுகளாக வெட்டப்பட்டது
தேவைக்கேற்ப உப்பு
புதிய கொத்தமல்லி இலைகள்
செய்முறை :
- காளான் மசாலா தயாரித்தல்
- ஒரு கடாயில் 1 டேபிள் ஸ்பூன் எண்ணெயை சூடாக்கவும்.
- 1 பெரிய அளவிலான மெல்லியதாக வெட்டியா வெங்காயம் கசியும் வரை நடுத்தர தீயில் வதக்கவும்
- இப்போது 2 முதல் 3 பச்சை மிளகாய் மற்றும் 1 தேக்கரண்டி இஞ்சி-பூண்டு விழுது சேர்க்கவும். வாசனை மறையும் வரை வதக்கவும்.
- பின்னர் 1/4 தேக்கரண்டி மஞ்சள் தூள், 1 தேக்கரண்டி கொத்தமல்லி தூள், 1 தேக்கரண்டி சிவப்பு மிளகாய் தூள், 1/2 தேக்கரண்டி பெருஞ்சீரகம் தூள் மற்றும் 1/4 தேக்கரண்டி கரம் மசாலா தூள் சேர்க்கவும்.
- மசாலாவை குறைந்த தீயில் 30 விநாடிகள் வறுக்கவும்.
- Now add a small sized tomato finely chopped & cook until it turns mushy.
- மேலும் 250 கிராம் நறுக்கிய காளான்களைச் சேர்த்து மசாலாவுடன் நன்றாக இணைக்கவும்.
- Add the salt required & mix well.
- மூடி வைத்து, 7 முதல் 10 நிமிடங்கள் குறைந்த தீயில் சமைக்கவும். இடையில் கிளறி விடவும் .
- சமைத்ததும், சில புதிய கொத்தமல்லி இலைகளை சேர்த்து, நன்கு கலந்து, ஒதுக்கி வைக்கவும். காளான் மசாலா தயார்.
செய்முறை விளக்க வீடியோ
குறிப்புகள்
- சமைக்கும்போது, காளான் சமைக்கத் தொடங்கும் போது தண்ணீரை வெளியிடுகிறது. எனவே இந்த செய்முறைக்கு தண்ணீர் சேர்க்க வேண்டாம்.
