ரெஸ்டூரண்ட் ஸ்டைல் பன்னீர் டிக்கா மசாலா செய்முறை

செய்முறை :

• டிக்கா தயார் செய்ய
• ஒரு பாத்திரத்தில் தயிர், 1/2 தேக்கரண்டி இஞ்சி-பூண்டு விழுது, 1/4 தேக்கரண்டி மஞ்சள் தூள், 1/2 தேக்கரண்டி கொத்தமல்லி தூள், 1/4 தேக்கரண்டி சீரக தூள், 1/2 தேக்கரண்டி சிவப்பு மிளகாய் தூள், 1/2 தேக்கரண்டி கரம் மசாலா தூள், 1 தேக்கரண்டி எலுமிச்சை சாறு, தேவைக்கேற்ப உப்பு சேர்க்கவும்.
• இது ஒரு கிரீமி அமைப்புக்கு மாறும் வரை நன்றாக கலக்கவும்
• Add 1/4 cup onion slice/cubes, 1/4 cup capsicum slice/cubes, 2 tbsp tomato cubes, 10 to 15 paneer cubes to this marinade. Mix gently & let it rest for a minimum of 30 minutes.
• Spread 1 tsp butter on a tawa & roast the paneer & veggies on low flame until it turns golden brown.
• இருபுறமும் தங்க நிறமாக மாறும் வரை சமைக்கவும்.
• வறுக்கப்பட்ட பன்னீர் டிக்காவை ஒதுக்கி வைக்கவும்
• தக்காளி பியூரீ
• ஒரு பாத்திரத்தில் 3/4 கப் தண்ணீரை சூடாக்கவும்.
• Add 2 small tomatoes & 10 cashews. Cover & let it boil for 5 to 7 minutes on medium flame.
• Add 1 tsp ginger garlic paste. Mix well & switch off the flame.
• Allow it to cool down & grind it to a fine paste. Keep it aside.
• பன்னீர் டிக்கா மசாலா தயாரிக்க
• ஒரு தவாவில் 1 டேபிள் ஸ்பூன் வெண்ணெய் சூடாக்கவும்.
• Add 1 cup of finely chopped onion & saute until it turns golden brown in color.
• Followed by 1/4 tsp turmeric powder, 1/2 tsp coriander powder, 1/2 tsp cumin powder, 1/2 tsp garam masala, 1/2 tsp chili powder & 1/2 tsp Kashmiri chili powder. Roast the masala powders for 20 sec over low flame.
• Add in the tomato puree & salt required for the masala.
• Mix well. Cover & simmer over low flame for 1 minute.
• மேலும், 1 கப் தண்ணீரைச் சேர்த்து, தேவைக்கேற்ப சீரான தன்மையை சரிசெய்யவும்.
• Cover & simmer until oil separates.
• Add 2 tbsp fresh cream & the prepared paneer tikka. Coat the tikkas well with the masalas.
• Check for consistency of the masala & add water if required. I am adding a 1/4 cup of water.
• Cover & and simmer for 2 to 3 minutes or until the flavors are absorbed.
• Add in 1/2 tsp kasuri methi & mix well.
• Serve the delicious & creamy paneer tikka masala with rotis, naan or ghee rice..