ரவை தோசை | படிப்படியான புகைப்படங்கள் மற்றும் வீடியோவுடன். ரவை, அரிசி மாவு மற்றும் மைதா மாவு ஆகியவற்றால் செய்யப்பட்ட பிரபலமான தென்னிந்திய செய்முறை. பாரம்பரிய அரிசி தோசை மாவுடன் ஒப்பிடும்போது ரவை தோசையின் மாவு மெல்லியதாக இருக்கும், இது மிருதுவான மற்றும் மெல்லிய தோசையை அளிக்கிறது. மேலும், எந்தவொரு சந்தர்ப்பத்திலும் சிறப்பாகப் பரிமாறப்படுகிறது, ஆனால் பொதுவாக காலை உணவுக்கு காரமான சட்னியுடன் பரிமாறப்படுகிறது.
தென்னிந்திய சமையலில் இருந்து தோசையின் பிரபலமான மாறுபாடு. இவை ரவை , அரிசி மாவு, மைதா மாவு மற்றும் மசாலாப் பொருட்களால் செய்யப்பட்ட முறுமுறுப்பான , நெட் மற்றும் மெல்லிய தோற்றத்துடன் ஆகும். பாரம்பரிய தோசை ரெசிபியைப் போலல்லாமல், இவை தயாரிக்க மிகவும் எளிதானது மற்றும் அரைக்கவோ நொதிக்கவோ தேவையில்லை. விரைவான காலை உணவு அல்லது சிற்றுண்டிக்கு இந்த செய்முறை சரியாக இருக்கும்
தோசை என்றால் என்ன?
தோசை செய்முறைகள் பல தென்னிந்தியர்களுக்கு பிரதான காலை உணவாகும். தோசை செய்ய எண்ணற்ற வழிகள் உள்ளன மற்றும் பல்வேறு வகையான மசாலா பொருட்கள் மற்றும் சுவையூட்டிகள் மூலம் விதவிதமாக தயாரிக்கப்படலாம். இவை மேற்கத்திய வகை பான்கேக்குகளுக்கு ஒத்தவை.
ரவா என்றால் என்ன?
ரவா என்பது சுஜி அல்லது செமோலினா என்றும் அழைக்கப்படுகிறது. ரவா என்பது உமி கோதுமையை அரைத்து தயாரிக்கப்படுகிறது. எனவே இந்த தோசை அதன் முக்கிய பொருட்களில் ஒன்றின் பெயரால் அழைக்கப்படுகிறது. பாம்பே ரவா என்றும் அழைக்கப்படும் சிறந்த ரவை தான் பயன்படுத்தப்படுகிறது.
ரவா தோசை செய்வது எப்படி?
ரவை தோசை | படிப்படியான புகைப்படங்கள் மற்றும் வீடியோவுடன். செய்முறையானது ரவா, அரிசி மாவு, மைதா மற்றும் தண்ணீர் அல்லது மோர் ஆகியவற்றைக் கலந்து தயாரிக்கப்பட்ட மெல்லிய மாவைப் பயன்படுத்துகிறது. இங்கு மோர்க்கு பதிலாக 2 டேபிள் ஸ்பூன் தயிர் மாற்றும் தண்ணீர் பயன்படுத்தப்படுகிறது. மாவில் பின்னர், வெங்காயம், பச்சை மிளகாய், இஞ்சி, சீரகம் மற்றும் நசுக்ககிய மிளகு சேர்க்கப்படுகிறது . பொடியாக நறுக்கிய கொத்தமல்லி மற்றும் கறிவேப்பிலையைச் சேர்ப்பது மாவுக்கு நல்ல வாசனையைத் தரும். தோசைகளை மிதமான தீயில் வைத்து, அடிப்பகுதி பொன்னிறமாகவும் முறுமுறுப்பாகவும் இருக்கும் வரை சமைக்கவும். மாவு தயாரிக்க தண்ணீருக்கு பதிலாக தயிர் அல்லது மோர் கூட பயன்படுத்தலாம். இந்த செய்முறையை பாதியாகவோ அல்லது இரட்டிப்பாகவோ அல்லது மூன்று மடங்காகவோ செய்யலாம்.
மேலும், நீங்கள் சட்னிகளை விரும்பினால், என் மற்ற எனது சட்னி சேகரிப்புகளை இங்கே காணலாம். நீங்கள் விரும்புவீர்கள் என்று நம்புகிறேன். கூடுதலாக, காலை உணவு சேகரிப்புகள் இட்லி, தோசை, புட்டு, இடியப்பம், டோஸ்ட் மற்றும் சாந்துவிச்ஸ் பார்க்கவும்.
ரவை தோசை
Course: காலை உணவுCuisine: இந்தியன்Difficulty: சுலபம்8
dosas10
நிமிடங்கள்10
நிமிடங்கள்20
நிமிடங்கள்ரவை தோசை | படிப்படியான புகைப்படங்கள் மற்றும் வீடியோவுடன். வை, அரிசி மாவு மற்றும் மைதா மாவு ஆகியவற்றால் செய்யப்பட்ட பிரபலமான தென்னிந்திய செய்முறை.
தேவையான பொருட்கள்
1/2 கப் ரவை
1/2 கப் அரிசி மாவு
1/4 கப் மைதா
1 முதல் 2 பச்சை மிளகாய், சிறியதாக நறுக்கியது
1/4 கப் வெங்காயம் சிறியதாக நறுக்கியது
1/2" அங்குல இஞ்சி சிறியதாக நறுக்கியது
நறுக்கிய கொத்தமல்லி இலை மற்றும் கறிவேப்பிலை
1/2 டீஸ்பூன் மிளகு (பொடியாக நசுக்கியது)
1/2 தேக்கரண்டி சீரகம் (பொடியாக நசுக்கியது)
2.5 முதல் 3.5 கப் தண்ணீர் (அல்லது மோர்)
2 டேபிள் ஸ்பூன் தயிர்
தேவைக்கேற்ப உப்பு
ரவா தோசை சமைப்பதற்கு எண்ணெய் அல்லது நெய்
செய்முறை :
- ஒரு பாத்திரத்தில் 1/2 கப் ரவா, 1/2 கப் அரிசி மாவு, 1/4 கப் மைதா ஆகியவற்றை எடுத்துக் கொள்ளவும்.
- பிறகு 3 டேபிள் ஸ்பூன் பொடியாக நறுக்கிய வெங்காயம், 1 அல்லது 2 நறுக்கிய பச்சை மிளகாய், 1/2 இன்ச் நறுக்கிய இஞ்சி சேர்க்கவும்.
- 1/2 டீஸ்பூன் நசுக்கிய மிளகு, 1/2 டீஸ்பூன் நசுக்கிய சீரகம் / ஜீரா, நறுக்கிய சில கறிவேப்பிலை, கொத்தமல்லி இலைகள் மற்றும் தேவையான உப்பு சேர்க்கவும்.
- 2 முதல் 2.5 கப் தண்ணீர் சேர்க்கவும். ரவா மற்றும் அரிசி மாவின் தரத்தைப் பொறுத்து, நீங்கள் குறைவாகவோ அல்லது அதிகமாகவோ தண்ணீர் சேர்க்கலாம் - 2.25 முதல் 3 கப் தண்ணீர் வரை. நான் 3 கப் தண்ணீர் சேர்த்தேன். கட்டிகள் இல்லாமல் மென்மையாகும் வரை மாவு கலக்கவும்.
- Now add 2 tbsp Curd & mix well. The batter has to be flowing and thin.
- தோசை மாவை மூடி வைத்து 15 முதல் 20 நிமிடங்கள் வரை வைக்கவும்.
- தோசை தயாரிப்பதற்கு முன், மாவை நன்றாக கலக்கவும்.
- தவா சூடாக இருப்பதை உறுதி செய்து கொள்ளவும். தோசை மாவை ஊற்றுவதற்கு முன் சுடரை மிதமாகவோ அல்லது நடுத்தரமாகவோ வைக்கவும்.
- ஒரு கரண்டி கொண்டு தோசை மாவை ஊற்றவும். விளிம்புகளிலிருந்து தொடங்கி மையத்தை நோக்கி நகரும்.
- மிதமான தீயில், தோசையை சமைக்கவும்.
- மேல் பக்கம் வெந்ததும், 1/2 முதல் 1 டீஸ்பூன் எண்ணெய் அல்லது நெய்யை மேலேயும் பக்கங்களிலும் தெளிக்கவும்.
- வழக்கமான தோசையை விட உடனடி ரவா தோசை சமைக்க சிறிது நேரம் எடுக்கும்.
- தோசையை எவ்வளவு அதிகமாக சமைக்கிறீர்களோ, அவ்வளவு பொன்னிறமாகவும் முறுமுறுப்பாகவும் இருக்கும்.
- மடித்து பின்னர் ரவா தோசையை சட்னி அல்லது சாம்பாருடன் சூடாக பரிமாறவும்.
செய்முறை விளக்க வீடியோ
குறிப்புகள்
- ஒரு மெல்லிய மாவை உருவாக்க நீர் நிலைத்தன்மையை சரிசெய்யவும்.
- ஒவ்வொரு முறை தோசை செய்யும்போதும் மாவை நன்றாகக் கிளறி கலக்க வேண்டும்.
- வழக்கமான தோசையை விட ரவா தோசை சமைக்க சிறிது நேரம் எடுக்கும்.
