அன்னாசிப்பழ மோர்குழம்பு

செய்முறை :

• Firstly, let us cook the pineapple. For that add 1 cup of medium-cut pineapples, 1 cup water & ½ tsp salt in a cooking pan.
• Once it starts boiling switch the flame to low. Then cover & cook over low flame for 15 minutes.
• இதற்கிடையில், மோர்குழம்புக்கு தேவ்வையான மசாலாவை தயார் செய்வோம்.
• Add 1 cup of grated coconut, ¼ tsp cumin seeds, ¼ tsp turmeric powder, 1 or 2 green chilies (adjust the no of green chilies based on your spice taste), 2 shallots & a garlic clove to a mixie jar. Grind it to a fine and smooth paste by adding ½ cup of water.
• Transfer the ground paste to a bowl. Clean the jar using ¼ cup of water & pour this water also into the bowl.
• Now our pineapple is cooked, add this ground paste to the pineapple. Check for saltness. Mix & combine everything well.
• ஒரு இனிமையான சுவைக்காக, நான் 2 டேபிள் ஸ்பூன் சர்க்கரை அல்லது வெல்லம் சேர்க்கிறேன். அன்னாசிப்பழத்தின் இனிப்பு தன்மையின் அடிப்படையில் நீங்கள் சர்க்கரையை குறைக்கலாம்.
• மசாலாவின் வாசனை மறையும் வரை சமைக்கவும்.
• In a bowl, mix 1 cup of thick curd using a spoon or fork so as to avoid any lumps. Reduce the flame to very low & add this curd to the masala mix.
• இப்போது மோர்குழம்பில் ஆவியேறும் வரை கிளறிக்கொண்டே இருங்கள். பின், சுடரை அனைத்து அதை வெப்பத்தில் இருந்து ஒதுக்கி வைக்கவும்.
• Heat 2 tbsp coconut oil and splutter ½ tsp mustard seeds. Then add ¼ tsp fenugreek seeds, 2 to 3 red chilies & few curry leaves.
• Switch off the flame & add ¼ tsp Kashmiri chili powder for the beautiful color of pulisserry.
• இதை தயாரிக்கப்பட்டமோர் குழம்பின் மீது ஊற்றி நன்கு கலக்கவும்.
• For an enhanced flavor add 2 pinches of fenugreek powder & a pinch of hing/kaayam. Mix well.
• சுவையான அன்னாசிப்பழ மோர்குழம்பு தயாராக உள்ளது.