அன்னாசிப்பழ பச்சடி செய்முறை | படிப்படியாக புகைப்படங்கள் மற்றும் வீடியோவுடன். இது ஒரு பாரம்பரிய கேரள பக்க உணவு. இந்த செய்முறையில் அன்னாசி ஒரு தேங்காய் தயிர் மசாலாவில் கலக்கப்படுகிறது. பச்சடி சாப்பாட்டுக்கு ஒரு பக்க உணவாக வழங்கப்படுகிறது. பொதுவாக இது காய்கறிகள் அல்லது பழங்களுடன் தயாரிக்கப்படுகிறது. பச்சடி வகைகள் ஏராளம் உள்ளது.
குறுகிய நேரத்திற்குள் செய்யக்கூடிய மிக விரைவான மற்றும் எளிமையான உணவு. ஓணம் திருவிழாவின் மிகவும் எதிர்பார்க்கப்பட்ட பகுதி பாரம்பரிய சத்யா - அல்லது புதிய வாழை இலையில் பரிமாறப்படும் பகட்டான சைவ விருந்து. ஒரு பொதுவான சத்யாவில் சுமார் 24–28 உணவுகள் வழங்கப்படலாம். இது மிகப் பெரியதாக இருக்கும் சந்தர்ப்பங்களில், அதில் 64 அல்லது அதற்கு மேற்பட்ட உருப்படிகள் இருக்கலாம். உண்மையில் இந்த பச்சடி செய்முறை ஓணம் சத்யாவின் ஒருங்கிணைந்த பகுதியாகும்.
அன்னாசிப்பழம் பச்சடி செய்வது எப்படி?
அன்னாசிப்பழ பச்சடி செய்முறை | படிப்படியாக புகைப்படங்கள் மற்றும் வீடியோவுடன். அன்னாசி, தேங்காய், கடுகு, தயிர் சேர்த்து தயாரிக்கப்படும் சுவையான இனிப்பு-புளிப்பு கலவையின் சுவை. இந்த செய்முறை கேரள உணவு வகைகளில் இருந்து வருகிறது.
அன்னாசி பச்சடியின் சுவைகள் இனிப்பு மற்றும் புளிப்பு சுவைகளின் கலவையாகும். அரைத்த கடுகு விதைகளிலிருந்தும், பச்சை மிளகாயில் இருந்து வரும் காரத்திலிருந்தும் சில புதிய சுவை உள்ளது. இந்த பச்சடியின் சிறப்பம்சம் தேங்காயின் இனிப்பு மற்றும் தயிரின் புளிப்பு சேர்ந்த கலவையாகும். தேங்காய் எண்ணெயில் கடுகு மற்றும் உலர்ந்த சிவப்பு மிளகாய் கலப்பது சுவைக்கு மற்றொரு பரிமாணத்தை சேர்க்கிறது.
மேலும், எங்கள் மற்ற மற்ற ஓனம் ரெசிபிகளை பார்க்குமாறு கேட்டுக்கொள்கிறேன். முன்னிலைப்படுத்த விரும்புகிறேன். நீங்கள் விரும்புவீர்கள் என்று நம்புகிறேன்.
அன்னாசிப்பழ பச்சடி செய்முறை
Course: சைடு டிஷ்Cuisine: கேரளாDifficulty: சுலபம்4
சர்விங்ஸ்15
நிமிடங்கள்25
நிமிடங்கள்40
நிமிடங்கள்அன்னாசிப்பழ பச்சடி செய்முறை அன்னாசிப்பழ பச்சடி செய்முறை | படிப்படியாக புகைப்படங்கள் மற்றும் வீடியோவுடன். இது ஒரு பாரம்பரிய கேரள பக்க உணவு. இந்த செய்முறையில் அன்னாசி ஒரு தேங்காய் தயிர் மசாலாவில் கலக்கப்படுகிறது.
தேவையான பொருட்கள்
1 கப் அன்னாசி (சிறிய துண்டுகளாக வெட்டப்பட்டது )
1/4 கப் சர்க்கரை
1/4 தேக்கரண்டி மஞ்சள் தூள்
1/2 தேக்கரண்டி கடுகு
1/2 தேக்கரண்டி சீரகம்
1/4 கப் தயிர்
3 பச்சை மிளகாய்
1/2 கப் துருவிய தேங்காய்
4 முதல் 5 திராட்சை
தேவைக்கேற்ப உப்பு
- தாளிக்க :
2 டேபிள் ஸ்பூன் தேங்காய் எண்ணெய்
1/2 தேக்கரண்டி கடுகு
3 முதல் 4 உலர்ந்த சிவப்பு மிளகாய்
கறிவேப்பிலை
செய்முறை :
- Firstly slice the pineapple into small pieces & crush it for 10 to 12 sec.
- Heat a pan and add the crushed pineapple, ¼ cup sugar & ¼ cup water. Mix well and start cooking.
- Add ¼ tsp turmeric powder & add the required salt. Saute until the pineapple is cooked well. I love to have a thicker consistency for this dish so I am sauting until it becomes dry.
- Switch off the flame & keep it aside.
- மசாலாவை தயார் செய்வோம்
- For the masala add ½ cup grated coconut, ½ tsp cumin seeds, 3 to 4 green chilies & ¼ cup thick curd into a blender.
- அதை கரடுமுரடாக அரைக்கவும். பின்னர் கரடுமுரடான கலவையில் ½ தேக்கரண்டி கடுகு சேர்த்து மீண்டும் அனைத்து பொருட்களையும் அரைக்கவும்.
- பச்சடியைத் தயாரிப்போம்
- Heat the pan again & add this masala mix to the cooked pineapple.
- இந்த கலவையிலும் நான் கொஞ்சம் தண்ணீர் சேர்க்கிறேன். மசாலாவின் வாசனை மறையும் வரை வதக்கவும்.
- Switch off the flame & add 3 to 4 grapes also. Mix well & keep aside.
- இதை எப்போது தாளிப்போம் . அதற்க்கு 2 டேபிள் ஸ்பூன் தேங்காய் எண்ணெய் சூடு செய்து கடுகு விதைகளை வெடிப்போம்.
- Then add 3 to 4 red chilies & some curry leaves.
- Switch off the flame & add this tempering to the pineapple pachadi.
- Yummy & tasty side dish for Onam sadhya is ready to be served.
