பருப்பு வடை செய்முறை | மசாலா வடை படிப்படியான செய்முறை விளக்க புகைப்படங்கள் மற்றும் விடியோவுடன். ஒரு சிறந்த மாலை தேநீர் நேரம் மிருதுவான மற்றும் முறுமுறுப்பான சிற்றுண்டி. ஒரு மிருதுவான & சுவையான ஆழமான வறுத்த ஃபிட்டர் என்பது தென்னிந்திய உணவு வகைகளின் பிரபலமான உணவு. இது மசாலா வடை என்றும் அழைக்கப்படுகிறது.
ஊறவைத்த மற்றும் கரடுமுரடான சனா பருப்பு / பட்டாணி பருப்பு மற்றும் மசாலாப் பொருட்களிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் ஒரு காரமான ஃபிட்டர் அல்லது சிற்றுண்டி செய்முறை. இந்த செய்முறையை தயாரிப்பதற்கான செயல்முறை எளிதானது மற்றும் பருப்பை ஊறவைக்க தேவையான நேரத்தை விட மிகக் குறைந்த நேரம் எடுக்கும்.
What is Dal Vada made of?
Dal Vada is made with chana dal. Chana dal are derived from brown chickpeas that have been husked and split. They have a lovely nutty taste and flavor. Chana dal is also known as Bengal gram in english.
So obviously Dal Vada is also called as Chana Dal Vada. It is also known as Parippu Vada in Malayalam and Paruppu Vadai in Tamil. The word parippu or paruppu means lentils.
பருப்பு வடை செய்வது எப்படி?
பருப்பு வடை செய்முறை | மசாலா வடை படிப்படியான செய்முறை விளக்க புகைப்படங்கள் மூலம் விரிவான படி. பல வகையான பருப்புகளைப் பயன்படுத்தி இந்த செய்முறையை நீங்கள் செய்யலாம். இந்த செய்முறைக்கு பயன்படுத்தப்படும் உண்மையான பருப்பை நான் பயன்படுத்தப் போகிறேன். இது வட பருப்பு / மாதர் பருப்பு / பட்டாணி பருப்பு / சனா பருப்பு என பலவிதமான பெயர்களில் வருகிறது.
அடிப்படையில், இது ஊறவைத்த பிளவு கொண்ட கொண்டைக்கடலை / சனா பருப்பு அல்லது வங்காள கிராம் ஆகியவற்றை முறையாக தயாரித்து பின்னர் மிளகாய், வெங்காயம் மற்றும் பிற உலர்ந்த மசாலாப் பொருட்களுடன் மசாலா செய்யப்படுகிறது. சனா பருப்பை தரையிறக்கும் போது, ஒரு பேஸ்ட் செய்ய தண்ணீர் சேர்க்க வேண்டாம். இது உலர்ந்ததாக இருக்க வேண்டும் அல்லது இல்லையெனில், ஆழமான வறுக்கும்போது அதிக எண்ணெயை உறிஞ்சக்கூடும். தயாரிக்கப்பட்ட இடி பின்னர் மிருதுவான தங்க நிறமாக இருக்கும் வரை ஆழமாக வறுத்தெடுக்கப்படும்.
மேலும், எங்கள் மற்ற சிற்றுண்டி செய்முறைகளே பார்க்கவும். நீங்கள் விரும்புவீர்கள் என்று நம்புகிறேன்.
பருப்பு வடை செய்முறை | மசாலா வடை
Course: தின்பண்டங்கள்Cuisine: தென்னிந்தியாDifficulty: சுலபம்
11
வடைகள்
10
நிமிடங்கள்
20
நிமிடங்கள்
120
நிமிடங்கள்
30
நிமிடங்கள்
செய்முறை விளக்க வீடியோ
பருப்பு வடை செய்முறை | மசாலா வடை படிப்படியான புகைப்படங்கள் மற்றும் வீடியோ மூலம் விரிவான படி ஒரு சிறந்த மாலை தேநீர் நேரம் மிருதுவான மற்றும் முறுமுறுப்பான சிற்றுண்டி.
தேவையான பொருட்கள்
-
1 கப் மாதர் பருப்பு / சனா பருப்பு
-
2 பச்சை மிளகாய்
-
2 உலர்ந்த சிவப்பு மிளகாய்
-
1/2 கப் வெங்காயம்
-
1 டேபிள்ஸ்பூன் இஞ்சி, சிறிதாக நறுக்கியது
-
கறிவேப்பிலை 3 முளைகள்
-
1/2 தேக்கரண்டி பெருஞ்சீரகம் விதைகள்
-
1/4 தேக்கரண்டி பெருங்காயம்
-
உப்பு - தேவையான அளவு
-
வறுக்க எண்ணெய்
செய்முறை :
- முதலில், ஒரு பெரிய கிண்ணத்தில் 1 கப் சனா பருப்பை 2 மணி நேரம் கழுவி ஊற வைக்கவும்.
- மேலும், தண்ணீரை வடிகட்டி 10 நிமிடங்கள் உலரவைக்கவும்
- இதற்கிடையில், கிண்ணத்தில் ½ கப் சிறிதாக நறுக்கிய வெங்காயம் அல்லது வெங்காயம், 2 ஸ்ப்ரிக் கறி இலைகள், 1 டீஸ்பூன் நொறுக்கப்பட்ட இஞ்சி, 2 பச்சை மிளகாய் இறுதியாக நறுக்கியது, ½ தேக்கரண்டி நொறுக்கப்பட்ட பெருஞ்சீரகம் விதைகள் மற்றும் ¼ தேக்கரண்டி ஹிங் / பெருங்காயம் (விரும்பினால்). நன்றாக கலந்து & ஒதுக்கி வைக்கவும்.
- வடிகட்டிய பருப்பு, 2 உலர்ந்த சிவப்பு மிளகாய் மற்றும் கறிவேப்பிலை ஒரு பிளெண்டருக்கு மாற்றி, தண்ணீர் சேர்க்காமல் பேஸ்டில் கலக்கவும். 3 டேபிள்ஸ்பூன் பருப்பை ஒதுக்கி வைத்து கடைசியாக ஒரு பிடி கலக்கவும்.
- இப்போது பருப்பு பேஸ்டை கிண்ணத்தில் மாற்றவும். மற்ற பொருட்களுடன் சேர்த்து வைக்கப்பட்ட முழு பருப்பையும் சேர்க்கவும்.
- தேவையான உப்பு சேர்த்து, ஒரு ஸ்பூன் அல்லது நம் கைகளைப் பயன்படுத்தி எல்லாவற்றையும் சமமாக இணைக்கவும்.
- உங்கள் கைகளை எண்ணெய் அல்லது தண்ணீரில் கிரீஸ் செய்து, பருப்பு கலவையிலிருந்து எலுமிச்சை அளவிலான பந்துகளை கிள்ளுங்கள். அதை உங்கள் உள்ளங்கையில் உறுதியாக அழுத்தி, வடாவை தட்டையாக்குங்கள்.
- கடாயில் எண்ணெயை சூடாக்கி, வடையை சூடான எண்ணெயில் இடுங்கள்.
- பொன்னிறமாகும் வரை நடுத்தர தீயில் சமைக்கவும். இருபுறமும் சமமாக பொன்னிறமாகவும் மிருதுவாகவும் இருக்கும்படி புரட்டவும்.
- மிருதுவான வடைகள் தயாராக உள்ளன.
குறிப்புகள்
- பருப்பை அரைக்கும்போது தண்ணீர் சேர்க்க வேண்டாம்.
- எங்கள் கைகளில் பருப்பு கலவையின் ஒட்டும் தன்மையைத் தவிர்க்க உங்கள் கைகளை எண்ணெய் அல்லது தண்ணீரில் கிரீஸ் செய்யவும்.
