olan recipe

வெள்ளை பூசணிக்காய் ஓலன் செய்முறை

பகிர...

வெள்ளை பூசணிக்காய் ஓலன் செய்முறை | படிப்படியாக புகைப்படங்கள் மற்றும் வீடியோவுடன். இது தேங்காய்ப் பாலுடன் செய்யப்பட்ட கேரளாவின் பாரம்பரிய உணவாகும். கேரள சத்ய பாரம்பரிய விருந்தில் ஓலன் செய்முறை இல்லாமல் முழுமையடையாது. இது வெள்ளை பூசணி, வண்பயற் அல்லது தட்டப்பயிறு மற்றும் தேங்காய் பால் கொண்டு தயாரிக்கப்படும் ஒரு சுவையான கறி.

ஒளன் கறி ஓணம் சத்யாவின் ஒரு முக்கிய பகுதியே கொண்டுள்ளது. இது ஒரு எளிய சமையல் செய்முறையாகும். இது தேங்காய் எண்ணெயின் நல்ல நறுமணம் கொண்டு சுவையாக இருக்கும். தட்டப்பயிறு இல்லாமலும் ஓலன் தயாரிக்கப்படலாம்.

வெள்ளை பூசணிக்காய் நன்மைகள் ?

வெல்ல பூசணிக்காயில் 96% தண்ணீரைக் கொண்டுள்ளது மற்றும் இதில் கலோரிகள், கொழுப்பு, புரதம் மற்றும் கார்ப்ஸ் ஆகியவற்றில் மிகக் குறைவு. ஆனாலும், இது நார்ச்சத்து நிறைந்ததாகவும். சிறிய அளவிலான பல்வேறு ஊட்டச்சத்துக்களை கொண்டுள்ளது.

ஓலன் எப்படி செய்வது?

வெள்ளை பூசணிக்காய் ஓலன் செய்முறை படிப்படியாக புகைப்படங்கள் மற்றும் வீடியோவுடன். தேங்காய் பால் மற்றும் தட்டைப்பயறு போன்றவற்றில் வெள்ளை பூசணிக்காயை சேர்த்து தயாரிக்கப்படும் கேரள ஓலனுக்கான செய்முறை இது.  இந்த செய்முறையில் வெள்ளை பூசணிக்காய்கள் மற்றும் தட்டைப்பயறு உள்ளன. தேங்காய் பால், தேங்காய் எண்ணெய் மற்றும் கருவேப்பிலைகளால் சுவைக்கப்படுகின்றன. இது குறைவான காரம் கொண்ட உணவாகும், எனவே குழந்தைகள் உட்பட அனைவரும் இதை ரசிக்கிறார்கள். ஓலன் ஒரு தேங்காய் பால் சார்ந்த கறி என்பதால், இது சாதம் அல்லது கேரள சிவப்பு அரிசி (மட்டா அரிசி) உடன் நன்றாக இருக்கும்.

மேலும் எங்கள் மற்ற ஓணம் சத்யா செய்முறை குறிப்புகளை பாருங்கள்.செய்முறைகளேயும் பாருங்கள் . நீங்கள் விரும்புவீர்கள் என்று நம்புகிறேன்.

வெள்ளை பூசணிக்காய் ஓலன் செய்முறை

நெறி: கறிஉணவு: இந்தியன்டிபிகல்ட்டி (சிரமம்): சுலபம்
சர்விங்ஸ் (சேவை)

8

சர்விங்ஸ்
தயாரிப்பு நேரம்

15

நிமிடங்கள்
சமைக்கும் நேரம்

20

நிமிடங்கள்
மொத்த நேரம்

35

நிமிடங்கள்

வெள்ளை பூசணிக்காய் ஓலன் செய்முறை படிப்படியாக புகைப்படங்கள் மற்றும் வீடியோவுடன். தேங்காய் பால் மற்றும் தட்டைப்பயறு போன்றவற்றில் வெள்ளை பூசணிக்காயை சேர்த்து தயாரிக்கப்படும் கேரள ஓலனுக்கான செய்முறை இது.

செய்முறை விளக்க வீடியோ

தேவையான பொருட்கள்

  • 1/2 கப் தட்டைப்பயறு அல்லது வான்பயரு

  • 2 கப் வெள்ளை பூசணிக்காய்

  • 1 அல்லது 2 பச்சை மிளகாய்

  • 1/4 கப் தேங்காய் பால் (1/4 கப் இளம் சூடு தண்ணீர் சேர்த்து பிரித்தெடுத்த முதலாம் பால் )

  • 1 1/4 கப் இரண்டாம் தேங்காய் பால் (1 1/4 கப் இளம் சூடு தண்ணீர் சேர்த்து பிரித்தெடுத்த இரண்டாம் பால் )

  • கறிவேப்பிலை

  • 1 டேபிள் ஸ்பூன் ஸ்பூன் தேங்காய் எண்ணெய்

  • தேவைக்கேற்ப தண்ணீர்

  • தேவைக்கேற்ப உப்பு

செய்முறை :

  • முதலில் 3 முதல் 4 மணிநேரம் வரை 1/2 கப் தட்டப்பயரே தண்ணீரில் ஊறவைப்போம். (அல்லது 2 மணி நேரம் சூடான நீரில் ஊறவைக்கவும்)olan recipeolan recipe
  • இப்போது ஊறவைத்த இந்த பயறை அரை கப் தண்ணீருடன் சேர்த்து பிரஷர் குக்கரில் சமைக்க வேண்டும். அதிக தீயில் 1 விசில் வரும் வரை சமைக்கவும்.olan recipe
  • பயறு நன்றாக சமைக்கப்பட்டுள்ளது . அதை ஒரு மண் பானைக்கு மாற்றி அதை ஒதுக்கி வைக்கவும்.olan recipe
  • அடுத்து, செய்முறைக்கு வெள்ளை பூசணிக்காவை வெட்டுவோம். முதலில் தோலை உரித்து விதைகளை அகற்றவும். பின்னர் நடுத்தர அளவில் சதுரமாக வெட்டவும்.olan recipeolan recipe
  • நறுக்கிய காய்கறிகளை சமைக்கும் வரை தண்ணீரில் வைக்கவும்.olan recipe
  • இப்போது இந்த காய்கறிகளை 4 முதல் 5 பச்சை மிளகாயுடன் பிரஷர் குக்கரில் சமைக்கவும் (நான் இங்கு பயன்படுத்தும் பச்சை மிளகாய் காரமானவை அல்ல, எனவே நீங்கள் அதைப் பயன்படுத்தும்போது, 1 அல்லது 2 பச்சை மிளகாயைப் பயன்படுத்தினால் போதும்)olan recipe
  • அதிக தீயில் 1 விசில் வரும் வரை சமைக்கவும். சமைத்த பூசணிக்காவே மாற்றி வைத்த தட்டப்பயறுத்தேன் சேர்க்கவும் .olan recipeolan recipe
  • இப்போது, ஓலன் செய்முறைக்கு தேவையான தேங்காய் பால் தயார் செய்வோம்.
  • மிக்ஸியில் 1 ½ கப் தேங்காய் துருவல் சேர்க்கவும். நமக்கு 1/4 கப் முதலாம் பாலும் 1 1/4 கப் இரண்டாம் பாலும் தேவைப்படுகிறது.olan recipe
  • முதலாம் தேங்காய் பாலுக்கு, 1/4 கப் இளம் சூடு தண்ணீர் சேர்த்து நன்னடராக அரைத்து, பின்னர் பிரித்தெடுக்கவும். அதேபோலவே இரண்டாம் பாலுக்கு 1 1/4 கப் தண்ணீர் சேர்த்து நன்னடராக அரைத்து, பின்னர் பிரித்தெடுக்கவும்.olan recipeolan recipeolan recipe
  • சமைத்த காய்கறிகளின் கலவையில் இரண்டாம் தேங்காய் பால் சேர்த்து அவற்றை நன்கு கலக்கவும் .olan recipe
  • இப்போது மண்சட்டியே அடுப்பில் வைத்து கிரேவி கெட்டியாகும் வரை சமைக்கவும். தேங்காய் பால் திரிந்துவிடாமல் இருக்க தொடர்ந்து கிளறி கொண்டே அதை சமைக்கவும்.olan recipe
  • தேவைக்கேற்ப உப்பு சேர்க்கவும்.
  • கிரேவி பாதியானதும் (கெட்டியானதும்), சுடரை அணைக்கவும். இப்போது 1 வது பிரித்தெடுக்கப்பட்ட தேங்காய் பால் ஊற்றவும். தேங்காய் பால் திரிந்துவிடாமல் இருக்க தொடர்ந்து கிளறி கொண்டே அதை சமைக்கவும்.olan recipe
  • சிறிது கறிவேப்பிலை மற்றும் 1 டேபிள் ஸ்பூன் தேங்காய் எண்ணெய் சேர்த்து நன்றாக இணைக்கவும்.olan recipeolan recipe
  • ஓணம் சத்யா சிறப்பு ஓலன் செய்முறை தயாராக உள்ளது.
0 0 votes
Rate this Recipe
guest
0 Comments
Inline Feedbacks
View all comments
0
Would love your thoughts, please comment.x
()
x
தமிழ்