சுவையான வஞ்சரம் மீன் வறுவல் | படிப்படியாக புகைப்படங்கள் மற்றும் வீடியோவுடன். இது இந்திய மசாலாக்களைப் பயன்படுத்தி தெற்க்கிலிருந்து பரிமாறப்படும் ஒரு சுவையான பொரிச்ச மீன் செய்முறை. இது ஒரு சிறப்பு மற்றும் சுவையான மீன் வறுவல். இதை ஒரு அப்பேட்டிஸிர் அல்லது எந்த உணவிற்கும் ஒரு பக்க உணவாகவும் சாப்பிடலாம்.
வஞ்சரம் மீன்
இந்த மீனுக்கு இந்தியாவின் பல்வேறு பகுதிகளில் வெவ்வேறு பெயர்கள் உள்ளன. இது இந்தியப் பெருங்கடலையும் அதைச் சுற்றியுள்ள கடல்களையும் சுற்றி காணப்படுகிறது. இது ஒரு குறுகலான தலையுடன்பக்கத்திலிருந்து பக்கமாக சற்று தட்டையான தோற்றத்துடன் கூடிய மீன்.
பாதரசம் குறைவாக இருப்பதால், இது புரதத்தின் வளமான மூலமாகும். கூடுதலாக, அவை கோலின் போன்ற பிற ஊட்டச்சத்துக்களைக் கொண்டுள்ளன மற்றும் ஆரோக்கியமான, அத்தியாவசிய கொழுப்புகளின் நல்ல ஆதாரங்களாக இருக்கின்றன.
வஞ்சரம் மீன் வறுவல் செய்வது எப்படி ?
சுவையான வஞ்சரம் மீன் வறுவல் படிப்படியாக புகைப்படங்கள் மற்றும் வீடியோவுடன். இந்த மீனில் நாடு எலும்பு உறுதியாக இருக்கும், குழந்தைகளுக்கும் சாப்பிட எளிதானது. இந்த வறுக்கவும் சுவையாக இருக்கும். செய்முறையானது மீனை மசாலாவில் ஊறவைக்க உள்ளடக்கியது மற்றும் குறைந்தபட்சம் 1 மணிநேரத்திற்கு ஊறவைக்க அனுமதிக்கப்படுகிறது. ஆனால் நான் ஒரு இரவு முழுவதும் ஊற வைக்க விரும்புகிறேன், இப்படி ஊற வைப்பதின் மூலம் இது உங்களுக்கு சிறந்த மீன் வறுவலைக் கொடுக்கும்.
முதலாவதாக, மசாலாப் பொருள்களை தண்ணீரைத் தூவி கலந்து பேஸ்ட் வடிவத்தில் உருவாக்கவும். கூடுதலாக, இந்த மசாலா கலவையில் சுத்தம் செய்யப்பட்ட மீன் துண்டுகலை சேர்த்து நன்கு தடவி ஊறவைக்கவும்.
மேலும், எங்கள் வஞ்சர மீன் தம் பிரியாணி, பிஷ் கராஹி, மற்றும் எனக்கு எல்லா நேரத்திலும் பிடித்த நெத்திலி மீன் வறுவல்பாருங்கள். நீங்கள் அதை விரும்புவீர்கள் என்று நம்புகிறேன்.
சுவையான வஞ்சரம் மீன் வறுவல்
Course: அப்பேட்டிஸிரஸ்Cuisine: இந்தியன்Difficulty: சுலபம்10
துண்டுகள்5
நிமிடங்கள்10
நிமிடங்கள்1
hr15
நிமிடங்கள்சுவையான வஞ்சரம் மீன் வறுவல் | படிப்படியாக புகைப்படங்கள் மற்றும் வீடியோவுடன். இது இந்திய மசாலாக்களைப் பயன்படுத்தி தெற்க்கிலிருந்து பரிமாறப்படும் ஒரு சுவையான பொரிச்ச மீன் செய்முறை.
தேவையான பொருட்கள்
10 வஞ்சரம் மீன் துண்டுகள் (700 gms)
4 தேக்கரண்டி சிவப்பு மிளகாய் தூள்
1.5 tsp Pepper Powder
1/4 தேக்கரண்டி மஞ்சள் தூள்
1/2 தேக்கரண்டி சீரக தூள்
1 தேக்கரண்டி இஞ்சி-பூண்டு விழுது
தேவைக்கேற்ப உப்பு (1/2 தேக்கரண்டி உப்பு)
1 டேபிள் ஸ்பூன் எலுமிச்சை சாறு
கருவேப்பிலை
3 முதல் 4 டேபிள் ஸ்பூன் தண்ணீர்
வறுக்க தேவையான எண்ணெய் (4 டேபிள் ஸ்பூன்)
செய்முறை :
- முதலில், மீன் துண்டுகளை கழுவி சுத்தம் செய்யுங்கள்.
- ஒரு கிண்ணத்தை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள். அதில் 4 தேக்கரண்டி சிவப்பு மிளகாய் தூள், 1.5 தேக்கரண்டி மிளகு தூள், 1/4 தேக்கரண்டி மஞ்சள் தூள், 1/2 தேக்கரண்டி சீரக தூள், 1 தேக்கரண்டி இஞ்சி-பூண்டு விழுது, தேவையான அளவு உப்பு (1/2 தேக்கரண்டி உப்பு), 1 டேபிள் ஸ்பூன் எலுமிச்சை சாறு மற்றும் கீறிய சில கறிவேப்பிலை சேது நன்கு கலக்கவும்.
- இப்போது தண்ணீரை சிறிது சிறிதாக சேர்த்து பேஸ்ட் வடிவத்தில் மசாலாவை தயார் செய்யவும். அதிகம் தண்ணீர் சேர்த்தால் மசாலா மீனில் பிடிக்காது அதினால் கவனமாக தண்ணீர் சேர்க்கவும்.
- இப்போது இந்த மசாலாவை மீன் துண்டுகளின் இருபுறமும் மெதுவாக தேய்க்கவும்.
- இந்த மசாலா தடவின மீன் துண்டுகளை குறைந்தபட்சம் 30 நிமிடங்கள் முதல் 1 மணிநேரம் வரை ஊற வைக்க அனுமதிக்கவும் அல்லது ஒரு இரவு குளிர்சாதன பெட்டிலயில் ஊற வைக்கவும்.
- ஒரு பாத்திரத்தில் 3 முதல் 4 டேப்ளேஸ்பூன் எண்ணெயை சூடாக்கவும். மீன் துண்டுகளை ஒவ்வொன்றாக சேர்க்கவும்.
- நடுத்தர தீயில் இருபுறமும் புரட்டி சமைக்கவும், முடிவில் சில கறிவேப்பிலை சேர்த்து வறுக்கவும். இது மீன் வறுவலின் சுவையை அதிகரிக்கிறது.
- இருபுறமும் சமைத்து பொன்னிறமாகிவிட்டால் அதிகப்படியான எண்ணெயை வடிகட்டி சூடாக பரிமாறவும்.
செய்முறை விளக்க வீடியோ
குறிப்புகள்
- மசாலா தயார் செய்யும்போது ஒரே நேரமாக தண்ணீர் சேர்க்க வேண்டாம். அதிகம் தண்ணீர் சேர்த்தால் மசாலா மீனில் பிடிக்காது அதினால் கவனமாக தண்ணீர் சேர்க்கவும்.
