Instant Rice Murukku Chakli

பாரம்பரிய அரிசி முறுக்கு

பகிர...

பாரம்பரிய அரிசி முறுக்கு | படிப்படியாக புகைப்படங்கள் மற்றும் வீடியோவுடன். அரிசி மாவு மற்றும் உளுந்து மாவுடன் தயாரிக்கப்பட்ட ஒரு பிரபலமான மற்றும் ஒரு பாரம்பரிய தென்னிந்திய சிற்றுண்டி செய்முறை. தென்னிந்திய வீடுகளில் பல்வேறு பருப்பு வகை மாவு மற்றும் அரிசி மாவுடன் பல வகையான முருக்குகள் தயாரிக்கப்படுகின்றன.

நான் இங்கு பகிர்கின்ற செய்முறையானது பெரும்பாலும் அனைத்து தென்னிந்திய குடும்பங்களும் பின்பற்றும் அடிப்படை முருக்கு செய்முறையாகும். இது ஆந்திராவில் முருகுலு, சக்ரலு மற்றும் ஜந்திகாலு என்றும் அழைக்கப்படுகிறது. மகாராஷ்டிராவில் இது சக்லி என்று அழைக்கப்படுகிறது. 

உடனடியாக அரிசி முறுக்கு செய்வது எப்படி?

பாரம்பரிய அரிசி முறுக்கு | படிப்படியாக புகைப்படங்கள் மற்றும் வீடியோவுடன். இந்த செய்முறை இடியப்பம் தயாரிக்க நாம் பயன்படுத்தும் சாதாரண அரிசி மாவைப் பயன்படுத்துகிறது. முதலாவதாக, உளுந்து மாவு வறுத்து நன்றாக அரைக்கப்படுகிறது. இந்த செய்முறையில் கிட்டத்தட்ட 20 முருக்கு கிடைக்கும், இது நீங்கள் முறுக்கு உருவாக்கும் அளவைப் பொறுத்து மாறுபடும். மேலும், உங்கள் புரிதலுக்காக, முருக்கு தயாரிப்பதற்கான படிகளைப் பார்ப்போம்.

  • உளுந்து மாவு தயாரித்தல்
  • முறுக்கு மாவு தயாரித்தல்
  • வடிவமைத்தல்
  • வறுக்கவும்

உதவிக்குறிப்புகள்:

உதவிக்குறிப்பு 1 - மாவு சுட்டதும் போது உடைந்தால், மாவில் போதுமான ஈரப்பதம் இல்லை என்று அர்த்தம். 1 அல்லது 2 டீஸ்பூன் தண்ணீர் சேர்த்து மீண்டும் மாவை பிசையவும்.
உதவிக்குறிப்பு 2 - முறுக்கு சரியான வடிவம் பெறவில்லை என்றால், மாவில் அதிகம் ஈரப்பதம்க் குறிக்கிறது. சிறிது அரிசி மாவு சேர்த்து மீண்டும் பிசையவும்.

கூடுதலாக, சிற்றுண்டி மற்றும் கிட்ஸ் கோர்னெர் பகுதியே நான் முன்னிலைப்படுத்த விரும்புகிறேன். நீங்கள் விரும்புவீர்கள் என்று நம்புகிறேன்.

பாரம்பரிய அரிசி முறுக்கு

நெறி: தின்பண்டங்கள்உணவு: இந்தியன்டிபிகல்ட்டி (சிரமம்): சுலபம்
சர்விங்ஸ் (சேவை)

20

முறுக்கு
தயாரிப்பு நேரம்

10

நிமிடங்கள்
சமைக்கும் நேரம்

20

நிமிடங்கள்
மொத்த நேரம்

30

நிமிடங்கள்

பாரம்பரிய அரிசி முறுக்கு | படிப்படியாக புகைப்படங்கள் மற்றும் வீடியோவுடன். அரிசி மாவு மற்றும் உளுந்து மாவுடன் தயாரிக்கப்பட்ட ஒரு பிரபலமான மற்றும் ஒரு பாரம்பரிய தென்னிந்திய சிற்றுண்டி செய்முறை.

செய்முறை விளக்க வீடியோ

தேவையான பொருட்கள்

  • 1/4 கப் உளுந்து பருப்பு (முழு அல்லது பிளவு)

  • 1 கப் அரிசி மாவு

  • 1/2 தேக்கரண்டி உப்பு

  • 1/4 தேக்கரண்டி கருப்பு எள்

  • 1/4 தேக்கரண்டி சிவப்பு மிளகாய் தூள்

  • 1/4 தேக்கரண்டி பெருங்காய தூள்

  • 1/8 தேக்கரண்டி ஓமம் விதைகள்

  • 1 டேபிள் ஸ்பூன் நெய்

  • 3/4 கப் + 3 டேபிள் ஸ்பூன் தண்ணீர் (அரிசி மாவு வகையைப் பொறுத்து மாறுபடும்)

  • பொறிக்க தேவையான என்னை

செய்முறை :

  • உளுந்து மாவு தயாரித்தல்
  • ஒரு பான் அல்லது கடாய் சூடாக்கவும். தீயே மிகக் குறைந்த அளவில் வைத்து 1/4 கப் முழு அல்லது பிளந்த உளுத்தம்பருப்பு சேர்க்கவும்.Instant Rice Murukku Chakli
  • பருப்பு நறுமணம் வரும் வரை அல்லது லேசான பொன்னிறமாக மாறும் வரை வறுக்கவும். அவற்றை பழுப்பு நிறப்படுத்த வேண்டாம்.Instant Rice Murukku Chakli
  • ஒரு தட்டுக்கு மாற்றி, வறுத்த உராட் பருப்பை குளிர வைக்கவும்.Instant Rice Murukku Chakli
  • குளிர்ந்ததும் அதை ஒரு மிக்ஸியில் மாற்றி நன்றாக அரைக்கவும்.Instant Rice Murukku ChakliInstant Rice Murukku Chakli
  • முறுக்கு மாவு தயாரித்தல்
  • நன்றாக அரைத்த உளுந்து மாவே ஒரு பாத்திரத்திற்கு மாற்றவும்.
  • அதில் 1 கப் அரிசி மாவு சேர்க்கவும். அதைத் தொடர்ந்து 1/2 தேக்கரண்டி உப்பு, 1/4 தேக்கரண்டி கருப்பு எள், 1/4 தேக்கரண்டி சிவப்பு மிளகாய் தூள், 1/4 தேக்கரண்டி பெரும்காயம் தூள் மற்றும் 1/8 தேக்கரண்டி ஓமம் விதைகள் சேர்க்கவும்.Instant Rice Murukku ChakliInstant Rice Murukku ChakliInstant Rice Murukku ChakliInstant Rice Murukku Chakli
  • நன்றாக கலந்து 1 டேபிள் ஸ்பூன் நெய் சேர்க்கவும்.Instant Rice Murukku ChakliInstant Rice Murukku Chakli
  • மாவில் நெய்யை சமமாக கலக்கவும்.Instant Rice Murukku Chakli
  • முருக்கு கலவையின் ஒரு சிறிய பகுதியை உங்கள் உள்ளங்கையில் வைத்திருங்கள், அது தன்னை ஒன்றாகப் பிடித்துக் கொள்ள வேண்டும். அது உடைந்து போகக்கூடாது. அது உடைந்து அல்லது விழுந்தால், 1 முதல் 2 டீஸ்பூன் நெய்யை அதிகம் சேர்க்கவும். மீண்டும் நன்றாக கலந்து பின்னர் சரிபார்க்கவும்.
  • இப்போது பகுதிகளாக தண்ணீர் சேர்த்து ஒரு மென்மையான மாவை கலக்க ஆரம்பிக்கவும். மாவு மிகவும் கடினமாக இருந்தால், நீங்கள் அச்சுகளைப் பயன்படுத்தி அவற்றை வடிவமைக்க முயற்சிக்கும்போது உடைந்து விடும். மாவு மிகவும் மென்மையாக இருந்தால் எண்ணெயை உறிஞ்சிவிடும். எனவே மென்மையான மாவை தயாரிக்க உறுதி செய்யுங்கள்.Instant Rice Murukku ChakliInstant Rice Murukku Chakli
  • வடிவமைத்தல்
  • இப்போது நட்சத்திர அச்சு எடுத்து இடியாப்பம் குழலில் வைக்கவும்.Instant Rice Murukku Chakli
  • இடியாப்ப குழலில் என்னை அல்லது நெய் தடவவும்.Instant Rice Murukku Chakli
  • மேலும், மாவிலிருந்து ஒரு உருளை வடிவத்தை உருவாக்கி, மாவை இடியாப்ப குழலில் வைக்கவும்.Instant Rice Murukku | Chakli
  • மூடியை இறுக்கி, முருக்கு வடிவமைக்கத் தொடங்குங்கள்.Instant Rice Murukku Chakli
  • பட்டர் பேப்பர் சதுரங்களாக வெட்டி வைத்துப் பயன்படுத்துங்கள்.Instant Rice Murukku Chakli
  • இடியாப்ப குழலை அழுத்தி காகித சதுரங்களில் செறிவான வட்டங்கள் அல்லது சுழல் வடிவத்தைப் பெற சுற்றுகளாக நகர்த்தவும்.Instant Rice Murukku Chakli
  • வறுக்கவும்
  • கவனமாக ஒவ்வுறு முறுக்கு வைவ மாவு எடுத்து எண்ணையில் மெதுவாக போடவும்Instant Rice Murukku Chakli
  • எண்ணெய்யில் பொரியும் சத்தம் கேட்கும் வரை அல்லது இருபுறமும் முறுமுறுப்பாகும் வரை புரட்டி போட்டு வறுக்கவும்Instant Rice Murukku Chakli
  • எண்ணெயிலிருந்து அகற்றவும்.Instant Rice Murukku Chakli
  • மேலும், அதிகப்படியான எண்ணெயை அகற்ற ஒரு காகித துண்டு மீது வடிகட்டவும்.

குறிப்புகள்

  • முறுக்கு சுட்டதும் போது மாவு உடைந்தால், மாவில் போதுமான ஈரப்பதம் இல்லை என்று அர்த்தம். 1 அல்லது 2 டீஸ்பூன் தண்ணீர் சேர்த்து மீண்டும் மாவை பிசையவும்.
  • நீங்கள் சரியான வடிவம் பெறவில்லை என்றால், மாவில் ஈரப்பதம் அதிகமாக இருக்கிறதைக் குறிக்கிறது. சிறிது அரிசி மாவு சேர்த்து மீண்டும் பிசையவும்.
  • மீதமுள்ள மாவை எப்போதும் மூடி வைக்கவும்.

0 0 votes
Rate this Recipe
guest
0 Comments
Inline Feedbacks
View all comments
0
Would love your thoughts, please comment.x
()
x
தமிழ்