பூண்டு காளான் வறுவல் | காரமான பட்டன் காளான் செய்முறை | படிப்படியான புகைப்படங்கள், விளக்கம் மற்றும் வீடியோவுடன். பட்டன் காளான்கள் வெண்ணெய், பூண்டு மற்றும் சில இந்திய மசாலாப் பொருட்களில் வதக்கப்படுகின்றன. அவை சாதம், பாஸ்தாக்கள், பராத்தா அல்லது ரொட்டி ஆகியவற்றிற்கும் சேர்த்து சாப்பிட சரியான கூட்டாகும். இது குறைவான பொருட்களுடன் தயாரிக்கப்படுகிறது மற்றும் மிகவும் சுவையாக இருக்கும்.
குறைந்த கார்ப், குறைந்த கலோரி உள்ள சைட் டிஷ். இது விரைவானது மற்றும் எளிதானது. எனக்கு பிடித்த காளான் செய்முறைகளில் நான் மிகவும் விரும்புவது இந்த காளான் தம் பிரியாணி..
காளான்கள் ஆரோக்கியமானதா?
ஆம், காளான்கள் வைட்டமின்கள், தாதுக்கள் மற்றும் ஆக்ஸிஜனேற்றங்களால் நிரம்பியுள்ளன. அவை பி வைட்டமின்கள், ரிபோஃப்ளேவின், நியாசின் மற்றும் பாந்தோதெனிக் அமிலம் ஆகியவற்றால் நிறைந்துள்ளன, இவை அனைத்தும் "இதய ஆரோக்கியத்தைப் பாதுகாக்க உதவுகின்றன." பொட்டாசியத்தின் அருமையான ஆதாரம், இது "இதயம், தசை மற்றும் நரம்பு செயல்பாடுகளை" மேம்படுத்துகிறது. மேலும், அவை குறைந்த கார்ப், கீட்டோ-நட்பு, குறைந்த கலோரிகள் மற்றும் சில புரதம் மற்றும் நார்ச்சத்து கொண்டவை.
காளான் எவ்வளவு நேரம் சமைக்க வேண்டும்?
எண்ணெய் அல்லது வெண்ணெய் சூடானதும், காளான்களைச் சேர்க்கவும். சமையல் ஆரம்ப கட்டத்தில், காளான்கள் ஈரப்பதத்தை வெளியிடும், மற்றும் ஒரு சத்தம் ஏற்படும். ஈரப்பதம் வெளியேறிய பிறகு பிரவுனிங் தொடங்கும், எனவே இந்த நேரத்தில் அவற்றை அடிக்கடி கிளறவும். காளான்கள் லேசாக மொறுமொறுப்பாகவும், விளிம்புகளைச் சுற்றி பழுப்பு நிறமாகவும் இருந்தால், அவை பரிமாறத் தயாராக இருக்கும். காளான்களை 8 முதல் 10 நிமிடங்கள் அல்லது அவை மென்மையாகவும் லேசாக பழுப்பு நிறமாகவும் இருக்கும் வரை சமைக்கவும். அவற்றை அதிகமாக சமைக்காமல் பார்த்துக் கொள்ளுங்கள்.
பூண்டு வெண்ணெய் காளான் வறுவல் செய்வது எப்படி?
பூண்டு காளான் வறுவல் | காரமான பட்டன் காளான் செய்முறை | படிப்படியான புகைப்படங்கள், விளக்கம் மற்றும் வீடியோவுடன். இந்த வகையான வறுத்த செய்முறைகள் விரைவாக தயாரிக்கப்படுவதால், அவற்றை எப்போதும் எங்கள் அன்றாட சமையல் குறிப்புகளில் சேர்க்க விரும்புகிறேன். இது அனைத்தும் காளான்களைக் கழுவி சுத்தம் செய்வதிலிருந்து தொடங்குகிறது. சுத்தம் செய்து அழுக்கை அகற்றவும். அவற்றை சிறிய துண்டுகளாக வெட்டுங்கள். மேலும், அவற்றை மசாலா மற்றும் மூலிகைகளில் வதக்கவும்.
பூண்டு காளான் வறுவல்
Course: சைடு டிஷ்Cuisine: இந்தியன்Difficulty: சுலபம்3
சர்விங்ஸ்10
நிமிடங்கள்10
நிமிடங்கள்20
நிமிடங்கள்பூண்டு காளான் வறுவல் | காரமான பட்டன் காளான் செய்முறை | படிப்படியான புகைப்படங்கள், விளக்கம் மற்றும் வீடியோவுடன்.
தேவையான பொருட்கள்
250 கிராம் பட்டன் காளான் (சுத்தம் மற்றும் வெட்டப்பட்டது)
11/2 டேபிள் ஸ்பூன் வெண்ணெய்
1 டேபிள் ஸ்பூன் துண்டு துண்டாக வெட்டப்பட்ட பூண்டு
2 டேபிள் ஸ்பூன் நறுக்கிய வெங்காயம்
1 பச்சை மிளகாய் (விரும்பினால்)
கறிவேப்பிலை
1/2 தேக்கரண்டி மஞ்சள் தூள்
தேவைக்கேற்ப உப்பு
1/8 தேக்கரண்டி கரம் மசாலா
1 தேக்கரண்டி நொறுக்கப்பட்ட மிளகு சோளம்
செய்முறை :
- முதலில், காளான்களை சுத்தம் செய்து அழுக்கை அகற்றவும்.
- பின்னர் அவற்றை சிறிய துண்டுகளாக வெட்டி தனியே வைக்கவும்.
- இப்போது ஒரு கடாயை சூடாக்கி 11/2 டேபிள் ஸ்பூன் உப்பு சேர்க்காத வெண்ணெய் சேர்க்கவும்.
- வெண்ணெய் உருகியதும், 1 டேபிள் ஸ்பூன் நறுக்கிய பூண்டு சேர்த்து வாசனை வரும் வரை வதக்கவும்.
- மேலும் அதில் 2 டேபிள் ஸ்பூன் பொடியாக நறுக்கிய வெங்காயம் மற்றும் பச்சை மிளகாயை சேர்க்கவும். உங்கள் காரத்தன்மையின் அளவின் அடிப்படையில் அதிகமாகவோ அல்லது குறைவாகவோ பச்சை மிளகாயைச் சேர்க்கவும்.
- 1 நிமிடம் வதக்கி, நறுக்கிய காளான்களைச் சேர்க்கவும்.
- சிறிது கறிவேப்பிலை, 1/2 தேக்கரண்டி மஞ்சள் தூள் மற்றும் தேவையான உப்பு சேர்க்கவும். அவற்றை நன்றாக கலக்கவும்.
- அதை மூடி வைத்து குறைந்த நடுத்தர தீயில் 5 நிமிடங்கள் வரை சமைக்கவும்.
- காளான்களிலிருந்து தண்ணீர் வெளியேறுகிறது.
- கலந்து மேலும் மூடி வைத்து மேலும் 3 முதல் 5 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். தண்ணீர் வற்றும் வரை.
- இந்த கட்டத்தில் 1/8 தேக்கரண்டி கரம் மசாலா, மற்றும் 1 தேக்கரண்டி நொறுக்கப்பட்ட மிளகுத்தூள் சேர்க்கவும். இப்போது நெருப்பை அதிக அளவில் மாற்றவும்.
- நல்ல கலவையைக் கொடுத்து தண்ணீர் முழுவதுமாக வற்றும் வரை வறுக்கவும்.
- நெருப்பை அணைக்கும் முன் தண்ணீர் வற்றியிருப்பதை உறுதி செய்து கொள்ளவும்.
- தீயை அணைத்து சிறிது கொத்தமல்லி தழை சேர்க்கவும். சூடான சாதத்துடன் பரிமாறவும்.
செய்முறை விளக்க வீடியோ
குறிப்புகள்
- உங்கள் விருப்பங்களின் அடிப்படையில் பச்சை மிளகாயை அதிகமாகவோ அல்லது குறைவாகவோ சேர்த்து மசாலா அளவை சரிசெய்யவும்.
- நீங்கள் கரம் மசாலாவைத் தவிர்த்துவிட்டும் பரிமாறலாம்.
