mix vegetable sambar

பண்டிகை சிறப்பு சாம்பார் செய்முறை

பகிர...

பண்டிகை சிறப்பு சாம்பார் செய்முறை கேரளா ஸ்டைல் | படிப்படியாக புகைப்படங்கள் மற்றும் வீடியோவுடன். இந்த செய்முறையானது காய்கறிகள், பயறு வகைகள், பருப்பு மற்றும் மசாலாப் பொருட்களின் சிறப்பு கலவையாகும்.

தென்னிந்திய உணவு வகையில் பலவிதமான சாம்பார் செய்முறைகள் உள்ளது. கூடுதலாக, ஒரு கோவில் விருந்து, வீடு மற்றும் உணவகங்களில் தயாரிக்கப்படும் சாம்பார் இடையே நுட்பமான வேறுபாடுகள் உள்ளன. பிராந்தியத்தில் இருந்து பிராந்தியத்திற்கு மற்றும் மாநிலத்திலிருந்து மாநிலத்திற்கும் பல்வேறு வகையான சாம்பார் சமையல் வகைகள் உள்ளன. கேரளாவில் ஒரு பண்டிகை சந்தர்ப்பத்தில், முக்கியமாக ஓணம் சத்யாவில் ஒரு சாம்பார் எவ்வாறு தயாரிக்கப்படுகிறது என்பதுதான் நான் உங்களுடன் இங்கே பகிர்கிறேன்.

பண்டிகை சிறப்பு சாம்பார் செய்முறை செய்வது எப்பிடி ?

பண்டிகை சிறப்பு சாம்பார் செய்முறை | படிப்படியாக புகைப்படங்கள் மற்றும் வீடியோவுடன். ஒரு அடிப்படை சாம்பார் செய்முறையில் பயறு, புளி, சாம்பார் தூள் மற்றும் ஒரு சில மசாலாப் பொருட்களுடன் ஒன்று அல்லது இரண்டு வகையான காய்கறிகளும் கலந்திருக்கும். இந்த பண்டிகை சாம்பார் செய்முறையில் பல்வேறு வகையான காய்கறிகளின் கலவை உள்ளது. காய்கறிகளின் இந்த கலவை இந்த சாம்பரை சிறப்புறச் செய்கிறது. இது சாதம், இட்லி அல்லது தோசையுடன் மிகவும் ரசிக்கப்படுகிறது. நீங்கள் விரும்பும் காய்கறிகளைப் பயன்படுத்தலாம்.

மேலும், எனது மற்ற சாம்பார் செய்முறை சேகரிப்புகளைப் பாருங்கள். நீங்கள் அவைகளே விரும்புகிறீர்கள் என்று நம்புகிறேன்.

கூடுதலாக, மற்ற ஓனம் ரெசிபிகளை பார்க்குமாறு கேட்டுக்கொள்கிறேன். பாருங்கள்.

பண்டிகை சிறப்பு சாம்பார் செய்முறை

நெறி: கறிஉணவு: இந்தியன்டிபிகல்ட்டி (சிரமம்): இடைநிலை
சர்விங்ஸ் (சேவை)

6

சர்விங்ஸ்
தயாரிப்பு நேரம்

25

நிமிடங்கள்
சமைக்கும் நேரம்

25

நிமிடங்கள்
மொத்த நேரம்

50

நிமிடங்கள்

பண்டிகை சிறப்பு சாம்பார் செய்முறை | படிப்படியாக புகைப்படங்கள் மற்றும் வீடியோவுடன். இந்த செய்முறையானது காய்கறிகள், பயறு வகைகள், பருப்பு மற்றும் மசாலாப் பொருட்களின் சிறப்பு கலவையாகும்.

செய்முறை விளக்க வீடியோ

தேவையான பொருட்கள்

  • தேவைக்கேற்ப உப்பு

  • தேவைக்கேற்ப தண்ணீர்

  • பிரஷர் குக்கரில் சமைப்பதற்கு
  • 1/2 கப் துவரை பருப்பு

  • 1/4 தேக்கரண்டி மஞ்சள் தூள்

  • Vegetables
  • 1 உருளைக்கிழங்கு

  • 1 சிறிய துண்டு சேனைகிழங்கு

  • 1 சிறிய துண்டு புடலங்காய்

  • 1 கேரட்

  • 3 முதல் 4 வரை கோவைக்காய்

  • 3 அல்லது 4 பச்சை மிளகாய்

  • 2 முதல் 3 பயறு / கரமணி

  • 1 கத்திரிக்காய்

  • 1 சிறிய துண்டு பூசணி

  • 1 சிறிய துண்டு வெள்ளரி

  • 2 முதல் 3 பீன்ஸ்

  • 3 முதல் 4 வெண்டைக்காய்

  • 2 முருங்கைக்காய்

  • 1 தக்காளி

  • தேவைக்கேற்ப கொத்தமல்லி இலைகள்

  • சாம்பருக்கான மசாலா பொடிகள்
  • 1/2 தேக்கரண்டி மஞ்சள் தூள்

  • 1 தேக்கரண்டி மிளகாய் தூள்

  • 2 தேக்கரண்டி கொத்தமல்லி தூள்

  • 1/2 தேக்கரண்டி பெருங்காய தூள்

  • 3 தேக்கரண்டி சாம்பார் தூள்

  • புளி சாறுக்கு
  • 1 நெல்லிக்காய் அளவு புளி 1/2 கப் தண்ணீரில் ஊற வைத்தது

  • தாளிக்க :
  • தேவைக்கேற்ப தேங்காய் எண்ணெய்

  • 1/4 தேக்கரண்டி கடுகு

  • 1/4 தேக்கரண்டி வெந்தயம்

  • 3 முதல் 4 உலர்ந்த சிவப்பு மிளகாய்

  • சில கறிவேப்பிலை

செய்முறை :

  • முதலில் ½ கப் துவரை பருப்பை ஓரிரு முறை தண்ணீரில் கழுவவும்
  • எல்லா நீரையும் வடிகட்டி, பிரஷர் குக்கரில் பருப்பைச் சேர்க்கவும். மேலும், ¼ டீஸ்பூன் மஞ்சள் தூள் & ½ தேக்கரண்டி உப்பு சேர்க்கவும்.mix vegetable sambar
  • 3 கப் தண்ணீர் சேர்த்து கலக்கவும். 1 விசில் வரும் வரை பருப்பை சமைக்கவும். (உங்கள் குக்கரின் அடிப்படையில் சமைக்கும் நேரம் வேறுபடலாம்)mix vegetable sambar
  • சுடரை அணைக்கவும். அழுத்தம் தானாகவே நிலைபெறும் போது, மூடியைத் திறந்து, முதல் வகை நறுக்கிய காய்கறிகளை பருப்புடன் பிரஷர் குக்கரில் சேர்க்கவும். mix vegetable sambar
  • முதலாவது காய்கறி பிரிவில் 1 உருளைக்கிழங்கு, 1 சிறிய துண்டு சேனைகிழங்கு, 1 சிறிய துண்டு புடலங்காய், 1 கேரட், 3 முதல் 4 கோவைக்காய், 3 முதல் 4 பச்சை மிளகாய், 2 முதல் 3 பயரு, 1 கத்திரிக்காய், 1 சிறிய துண்டு பூசணி, 1 சிறிய துண்டு வெள்ளரி மற்றும் 2 to 3 பீன்ஸ் சேரும்.mix vegetable sambar
  • உங்களுக்கு விருப்பமான காய்கறிகளைச் சேர்த்து, நீர் நிலைத்தன்மையையும் சரிபார்க்கவும். எனக்கு போதுமான தண்ணீர் உள்ளது. எனவே நான் இங்கு கூடுதல் தண்ணீரை சேர்க்கவில்லை.mix vegetable sambar
  • பிரஷர் குக்கரை மூடி, இந்த காய்கறிகளை பருப்புடன் சேர்த்து 1 விசில் அதிக தீயில் சமைக்கவும்.
  • அழுத்தம் வெளியானதும், மூடியைத் திறக்கவும். நன்றாக கலந்து அதை ஒதுக்கி வைக்கவும்.mix vegetable sambar
  • சாம்பார் தயாரிப்பு
  • இப்போது சாம்பருக்கு தேவையான மசாலா தயார் செய்வோம்.
  • குறைந்த தீயில் ஒரு கடாயை வைத்து ½ தேக்கரண்டி மஞ்சள் தூள், 1 தேக்கரண்டி சிவப்பு மிளகாய் தூள், 2 தேக்கரண்டி கொத்தமல்லி தூள், ¼ தேக்கரண்டி காயம் / ஹிங் மற்றும் 3 தேக்கரண்டி சாம்பார் தூள் சேர்க்கவும்.mix vegetable sambarmix vegetable sambar
  • மசாலா வாசனை போகும் வரை இந்த மசாலாவை வறுக்கவும்.
  • வாசனை மறைந்தவுடன் மசாலா பொடிகளுடன் சமைத்த காய்கறி பருப்பு கலவையை சேர்க்கவும். நன்றாக கலந்து கொதிக்க விடவும். mix vegetable sambarmix vegetable sambar
  • அது கொதிக்க ஆரம்பிக்கும் போது, ஒரு நெல்லிக்காய் அளவிலான புலியே 1/4 கப் தண்ணீரில் பிழிந்தெடுத்த புளி சாரே சேர்க்கவும். தேவைக்கேற்ப உப்பு சேர்த்து நன்கு கலக்கவும்.
  • Now let us add the 2nd set of veggies ( easy cooking chopped veggies) : 1 tomato, 2 drumsticks & 3 to 4 lady’s finger.mix vegetable sambarmix vegetable sambar
  • இதை நன்றாக கலக்கவும். இந்த காய்கறிகளை குறைந்த தீயில் சமைக்கவும்.
  • அது சமைத்ததும் சிறிது கொத்தமல்லி இலைகளை சேர்க்கவும். உப்பு மற்றும் நிலைத்தன்மையை சரிபார்க்கவும். சுடரை அணைக்கவும்.mix vegetable sambar
  • தாளிக்க :
  • ஒரு வானிலையில் 2 முதல் 3 டேபிள் ஸ்பூன் தேங்காய் எண்ணெய் சேர்த்து, இறுதியாக நறுக்கிய ஒரு சின்ன வெங்காயம் சேர்க்கவும். தங்க பழுப்பு நிறமாக மாறும் வரை வதக்கவும். mix vegetable sambar
  • பின்னர் ¼ தேக்கரண்டி வெந்தயம், ½ தேக்கரண்டி கடுகு, 3 முதல் 4 உலர்ந்த சிவப்பு மிளகாய் மற்றும் சில கறிவேப்பிலை சேர்க்கவும்.mix vegetable sambar
  • தீயே அணைத்து சாம்பாரில் இந்த தாலிப்பை சேர்க்கவும்.
  • (தனிப்பட்ட கருத்து) இந்த சூடான எண்ணெயில் ஒரு சிட்டிகை சாம்பார் தூள் சேர்த்து மூடி வைக்கவும். பரிமாறும் போது சாம்பரை கலக்கவும். இதைச் செய்வதன் மூலம் சாம்பரின் சுவையை அதிகரிக்கிறது.mix vegetable sambarmix vegetable sambar
  • சத்யா சிறப்பு சாம்பார் தயாராக உள்ளது.mix vegetable sambar

குறிப்புகள்

  • (தனிப்பட்ட கருத்து) இந்த சூடான எண்ணெயில் ஒரு சிட்டிகை சாம்பார் தூள் சேர்த்து மூடி வைக்கவும். பரிமாறும் போது சாம்பரை கலக்கவும். இதைச் செய்வதன் மூலம் சாம்பரின் சுவையை அதிகரிக்கிறது.
0 0 votes
Rate this Recipe
guest
0 Comments
Inline Feedbacks
View all comments
0
Would love your thoughts, please comment.x
()
x
தமிழ்