முட்டை(எக்) மஞ்சூரியன் செய்முறை

செய்முறை :

• முட்டைகளே வேகவைப்பதற்கு
• ஒரு பாத்திரத்தில் 4 முட்டைகளை உடைத்து தேவையான உப்பு, 1/4 முதல் 1/2 தேக்கரண்டி மிளகு தூள் சேர்த்து ஒரு கரண்டியால் நன்கு கலக்கவும்.
• ஒரு கிண்ணத்தில் என்னை தடவி, முட்டை கலவையை அந்த கிண்ணத்தில் மாற்றவும்.
• ஒரு இட்லி குக்கருக்குள் வைத்து 15-20 நிமிடங்கள் வேக வைக்கவும்.
• 15 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, குளூரை வைக்கவும். பின்பு, வேகவைத்த முட்டைகளை விரும்பிய வடிவத்தில் வெட்டி ஒதுக்கி வைக்கவும்.
  
• மாவு கலவை
• ஒரு பாத்திரத்தில் 1/4 கப் மைடா, 1/4 கப் சோளமாவு, 1/2 டேபிள் ஸ்பூன் மிளகாய் தூள் சேர்க்கவும்.
• இப்போது தண்ணீரை சிறிது சிறிதாக சேர்த்து நன்கு கலக்கவும். (நான் 1/4 கப் தண்ணீர் + 2 டேபிள் ஸ்பூன் தண்ணீரைப் பயன்படுத்தினேன்)
• சமைத்த முட்டைகளை மாவு கலவையில் முக்கி, சூடான எண்ணெயில் வறுக்கவும். அவை முறுமுறுனு மாறியதும் அதை எண்ணெயிலிருந்து வடிக்கட்டி ஒதுக்கி வைக்கவும்.
• முட்டை மஞ்சூரியன் தயாரித்தல்
• ஒரு கடாயில் 1 டேபிள் ஸ்பூன் எண்ணெயை சூடாக்கவும்.
• 1 டேபிள் ஸ்பூன் சிறியதாக நறுக்கிய இஞ்சி, 1 டேபிள் ஸ்பூன் சிறியதாக நறுக்கிய பூண்டு சேர்த்து வாசனை மறையும் வரை ஒரு நிமிடம் வதக்கவும்.
• பின்னர் 1 கப் சிறியதாக நறுக்கிய வெங்காயம் சேர்த்து வதக்கவும்.
• இப்போது 1/2 கப் கூட மிளகாய்/கேப்சிகம் சேர்த்து ஓரிரு நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.
• Meanwhile, prepare a cornflour paste. Mix 2 tsp cornflour & 1/4 cup of water well without forming any lumps & keep it aside.
• Now its time to add the sauces – 1 tbsp chili sauce, 2 tbsp tomato ketchup, & 1/2 tbsp soya sauce and mix well.
• Add the salt required for the gravy & 1/2 tsp of pepper powder. Mix well.
• செய்முறை உலர்ந்த்தாக இருக்க நீங்கள் விரும்பினால், வறுத்த முட்டைகளைச் சேர்த்து, சாஸுடன் கலந்து, இரண்டு நிமிடங்களுக்குப் பிறகு தீயே அணைக்கலாம்.
• நீங்கள் கொஞ்சம் கிரேவியாக விரும்பினால், 1 கப் தண்ணீருடன் தயாரிக்கப்பட்ட கார்ன்ஃப்ளோர் பேஸ்டையும் சேர்க்கவும்.
• கிரேவி சிறிது கெட்டியானதும் வறுத்த முட்டையைச் சேர்த்து மேலும் 2 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.
• இறுதியாக, நறுக்கிய வெங்காய தாளுடன் அலங்கரிக்கவும்.