Dal Tadka Paruppu Curry

பருப்பு கறி

பகிர...

பருப்பு கறி | துவரம் பருப்பு பயன்படுத்தி | படிப்படியாக புகைப்படங்கள் மற்றும் வீடியோவுடன்.துவரம் பருப்பு , சின்ன வெங்காயம் மற்றும் மசாலாப் பொருட்களுடன் தயாரிக்கப்படும் இந்தியாவில் பிரபலமான சுவையான செய்முறை. ரொட்டி, நான் அல்லது உங்களுக்கு பிடித்த சாதத்துடன் இந்த ருசியான உணவை சுவைக்கவும்.

வடக்கு மற்றும் தெற்கு உட்பட இந்தியா முழுவதும் தயாரிக்கப்படும் மிகவும் பொதுவான பயறு வகைகளில் அடிப்படையிலான கறி ஒன்று. இந்த பருப்பு கரி ஒட்டுமிக்க எல்லா உணவகங்களிலும் செய்ய கூடிய ஒரு செய்முறையாகும்.

பருப்பு என்றால் என்ன?

ஒரு மிகச்சிறந்த இந்திய உணவு. இது வெவ்வேறு வழிகளில் உச்சரிக்கப்படுகிறது - தால், அல்லது தல், உச்சரிப்பின் அடிப்படையில். இந்திய துணைக் கண்டத்தின் மிகவும் பிரபலமான உணவுகளில் ஒன்றான இது பணக்கார சாப்பாட்டு அரங்குகளிலிருந்து தாழ்மையான வீடுகளிலும் காணப்படுகிறது. இது மிகவும் மலிவானது, மாற்றுமல்ல எளிதில் கிடைக்கக்கூடிய பொருட்கள் பயன்படுத்தல் வேகமாக தயாரிக்கவும் முடியும். 

பருப்பு வறுவல் மற்றும் பருப்பு தட்காவிற்கும் உள்ள வேறுபாடு?

அடிப்படையில், தால் ஃப்ரை செய்முறையில், தட்கா அல்லது தாளிப்பு ஆரம்பத்தில் தயாரிக்கப்படுகிறது, கூடவே வெங்காயம் மற்றும் தக்காளியும் சேர்க்கப்படுகின்றன. அது சமைக்கப்பட்டதும் சமைத்த பருப்பை அதன் மேல் சேர்த்து வேகவைக்கவும். அதேசமயம் தால் தட்காவில், சமைத்து, அனைத்து மசாலாப் பொருட்களையும் பயறு வகைகளில் சேர்த்த பிறகு தாளிப்பு இறுதி கட்டமாக சேர்க்கப்படுகிறது. பருப்பு தட்காவில் வெங்காயம் மற்றும் தக்காளியைச் சேர்ப்பது கட்டாயமில்லை என்பதையும், அதைத் தயாரிக்க எந்த பருப்பையும் பயன்படுத்தலாம் என்பதையும் நினைவில் கொள்க. தட்கா என்பது தாளிப்புக்கு பயன்படுத்தப்படும் பான் ஆகும். எனவே தான் பெயர் தால் தட்கா. நீங்கள் எந்த கடாயையும் தாளிக்க பயன்படுத்தலாம்.

பருப்பு தட்கா அல்லது பருப்பு கறி தயாரிப்பது எப்படி?

பருப்பு கறி | துவரம் பருப்பு பயன்படுத்தி | படிப்படியாக புகைப்படங்கள் மற்றும் வீடியோவுடன்.. இந்தியில், ‘பருப்பு’ அல்லது ‘டால்’ என்பது பயறு வகைகளுக்கான பொதுவான சொல் மற்றும் பயறு வகைகளிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் சமையல் குறிப்புகளாகும். டால் அல்லது பயறு இந்திய உணவு வகைகளில் பிரதானமானது மற்றும் தாவர அடிப்படையிலான புரத மூலத்தை உருவாக்குகிறது. பல இந்திய வீடுகளில் துவரம் பருப்பு பல்வேறு வகைகளில் சமைக்கப்படுகிறது.

நாம் அதை எவ்வாறு செய்வது என்று பார்ப்போம். முதலில் பருப்பு மென்மையாக சமைக்கப்படுகிறது. பருப்பு வகைகள், சீரகம், பூண்டு காய்கள், காயம் மற்றும் நல்லெண்ணெய் ஆகியவற்றுடன் சமைக்கப்படுகிறது. மென்மையான சமைத்த பருப்பு பின்னர் தாளிப்புடன் கலந்து சாப்பிடப்படுகிறது.

Dal Tadka  Paruppu Curry

மேலும், எங்கள் பிரபலமான சுண்டைக்காய் வத்தக் குழம்பு, மைக்ரோ-க்ரீன் செய்முறைகள்காளான் செய்முறைகள், பன்னீர் சமையல் வகைகள் மற்றும் சைவ வறுவல்செய்முறைகளேயும் பாருங்கள் . நீங்கள் விரும்புவீர்கள் என்று நம்புகிறேன்.

பருப்பு கறி

நெறி: கறிஉணவு: இந்தியன்டிபிகல்ட்டி (சிரமம்): சுலபம்
சர்விங்ஸ் (சேவை)

5

சர்விங்ஸ்
தயாரிப்பு நேரம்

5

நிமிடங்கள்
சமைக்கும் நேரம்

15

நிமிடங்கள்
மொத்த நேரம்

20

நிமிடங்கள்

பருப்பு கறி | துவரம் பருப்பு பயன்படுத்தி | படிப்படியாக புகைப்படங்கள் மற்றும் வீடியோவுடன்.. துவரம் பருப்பு, சின்ன வெங்காயம் மற்றும் மசாலாப் பொருட்களுடன் தயாரிக்கப்படும் இந்தியாவில் பிரபலமான ஒரு சுவையான பருப்பு செய்முறை.

செய்முறை விளக்க வீடியோ

தேவையான பொருட்கள்

  • 1 கப் துவரை/துவரம் பருப்பு

  • 3 கப் தண்ணீர்

  • 5 முதல் 6 பூண்டு(சிறியது)

  • 7 முதல் 8 சின்ன வெங்காயம்

  • 1 தேக்கரண்டி சீரகம்

  • 1/4 தேக்கரண்டி மஞ்சள் தூள்

  • தேவைக்கேற்ப உப்பு

  • 2 முதல் 3 தேக்கரண்டி நல்லெண்ணெய்

  • 1/8 தேக்கரண்டி பெருங்காயத்தூள்

  • தேவைக்கேற்ப தண்ணீர்

  • தாளிக்க :
  • 2 முதல் 3 டேபிள் ஸ்பூன் நெய் / நல்லெண்ணெய்

  • 1/2 தேக்கரண்டி கடுகு

  • 2 முதல் 3 சிவப்பு மிளகாய்

  • 1 டேபிள் ஸ்பூன் வெங்காயம் சிறியதாக நறுக்கியது

  • கறிவேப்பிலை

செய்முறை :

  • முதலாவதாக, ஒரு பிரஷர் குக்கரில் 1 கப் துவரம் பருப்பை 3 கப் தண்ணீருடன் சேர்க்கவும். Dal Tadka   Paruppu CurryDal Tadka   Paruppu Curry
  • Also add 5 to 6 Garlic Pods (small) 7 to 8 Shallots, 1 tsp Cumin Seeds, 1/4 tsp Turmeric Powder, Salt as needed, 1/8 tsp Hing/Asofeotida/Kaayam Powder & 2 tsp Gingelly Oil.Dal Tadka Paruppu CurryDal Tadka Paruppu CurryDal Tadka Paruppu CurryDal Tadka Paruppu CurryDal Tadka Paruppu Curry
  • குறைந்த நடுத்தர தீயில் பருப்பை 5 விசில் வரும் வரை சமைக்கவும். இந்த நேரம் வேறுபடலாம்.Dal Tadka Paruppu Curry
  • Once pressure is released open the cooker. Mash the dal & check for saltness. Adjust the consistency by adding some water if required. Keep aside.Dal Tadka Paruppu Curry
  • தாளிக்க :
  • ஒரு கடாயை சூடாக்கவும். 1 டேபிள் ஸ்பூன் நல்லெண்ணெய் அல்லது நெய் சேர்க்கவும். Dal Tadka Paruppu Curry
  • 1 தேக்கரண்டி கடுகு சேர்க்கவும் . கடுகு வெடித்ததும் இப்போது 1டேபிள் ஸ்பூன் வெங்காயம் சேர்த்து பொன்னிறமாக மாறும் வரை வதக்கவும்.Dal Tadka Paruppu CurryDal Tadka Paruppu Curry
  • இறுதியாக 2 முதல் 3 சிவப்பு மிளகாய் மற்றும் கறிவேப்பிலை சேர்த்து தீயே அணைக்கவும்.Dal Tadka Paruppu Curry
  • பருப்பு மீது தாளிப்பை ஊற்றவும்.Dal Tadka Paruppu CurryDal Tadka Paruppu Curry
  • கறியை கலந்த பின் உங்களுக்கு விருப்பமான சாதம் அல்லது ரோட்டியுடன் பரிமாறவும்.Dal Tadka Paruppu Curry

குறிப்புகள்

  • நெய் அல்லது நல்லெண்ணெய்யுடன் தாளிக்கும் பொது பருப்பு கறியின் சுவை அதிகரிக்கும்.
  • சற்றே அடர்த்தியான நிலைத்தன்மையைத் தயாரிக்கும்போது தால் தட்கா செய்முறை மிகவும் சுவையாக இருக்கும்.

0 0 votes
Rate this Recipe
guest
0 Comments
Inline Feedbacks
View all comments
0
Would love your thoughts, please comment.x
()
x
ta_INதமிழ்