பருப்பு ரசம் செய்முறை| with step by step photos and video. A spicy, hot rasam recipe made with dal and flavored with tomato, tamarind, rasam powder, and few other spices. It is also known as paruppu rasam since paruppu means dal in Tamil.
இது தென்னிந்தியாவின் பிராந்தியத்திலிருந்து மிகவும் ஆறுதலான உணவாகும். மற்ற பருப்பு உணவுகளுடன் ஒப்பிடும்போது இது மெல்லிய நிலைத்தன்மையைக் கொண்டுள்ளது. தமிழ் உணவுகளிலிருந்து அரிசிக்கான பிரதான சைட் டிஷ். செய்முறையானது அரிசிக்கு ஒரு பக்க உணவாக வழங்கப்படுவது மட்டுமல்லாமல், சளி மற்றும் காய்ச்சலைக் குணப்படுத்த ஒரு சூப்பாகவும் வழங்கப்படுகிறது.
பருப்பு ரசம் செய்வது எப்படி?
பருப்பு ரசம் செய்முறை| படிப்படியாக புகைப்படங்கள் மற்றும் வீடியோவுடன். ஒவ்வொரு மாநிலமும், பிராந்தியமும், மற்றும் தனிப்பட்ட மாவட்டங்களும் இந்த காரமான ரசத்தை உருவாக்கும் பாரம்பரிய வழியைக் கொண்டுள்ளன. பருப்பு ரசம் அத்தகைய காரமான பருப்பு அடிப்படையிலான மாறுப்பட்ட சூப் ஆகும்.
இந்த செய்முறையை நான் பிரஷர் குக்கரில் செய்ய திட்டமிட்டுள்ளேன். நான் மசாலாப் பொருட்களுடன் பருப்பை சமைக்கிறேன். இந்த பருப்பு ரசம் தயாரிப்பதற்காக, நான் கடையில் வாங்கிய ரசம் பொடியைப் பயன்படுத்தினேன். பலவிதமான ரசங்கள் உள்ளன. சமீபத்தில் நான் உங்களுடன் பகிர்ந்து கொண்ட மிளகு - பூண்டு ரசம் செய்முறையே பாருங்கள்.. நீங்கள் விரும்புவீர்கள் என்று நம்புகிறேன்.
பருப்பு ரசம் செய்முறை
Course: rரசம், கரிCuisine: இந்தியன்Difficulty: சுலபம்6
சர்விங்ஸ்10
நிமிடங்கள்15
நிமிடங்கள்25
நிமிடங்கள்பருப்பு ரசம் | படிப்படியாக புகைப்படங்கள் மற்றும் வீடியோவுடன். இது பருப்பு, தக்காளி, புளி, ரசம் தூள் மற்றும் வேறு சில மசாலாப் பொருட்களுடன் செய்யப்பட்ட வித்தியாசமான ஒரு ரசம் செய்முறையாகும்.
தேவையான பொருட்கள்
ஒரு சிறிய எலுமிச்சை அளவிலான புளி
1 + 1 1/2 கப் தண்ணீர்
1 டேபிள் ஸ்பூன் துவர பருப்பு
2 தக்காளி சிறியதாக நறுக்கியது
2 பூண்டு நசுக்கப்பட்டது
1 1/2 டேபிள் ஸ்பூன் டீஸ்பூன் ரசம் பவுடர்
உங்களிடம் ரசம் பவுடர் இல்லையென்றால் இந்த மசாலாப் பொருள்களைப் பயன்படுத்துங்கள். அல்லது {காஷ்மீர் மிளகாய் தூள் (1 தேக்கரண்டி) + கொத்தமல்லி தூள் (2 தேக்கரண்டி) + மிளகு தூள் (1/4 தேக்கரண்டி)}
1/4 தேக்கரண்டி மிளகு தூள்
1/4 தேக்கரண்டி சீரக தூள்
1/4 தேக்கரண்டி + 1 சிட்டிகை பெருங்காய தூள் / ஹிங்
தேவைக்கேற்ப உப்பு
1/4 தேக்கரண்டி மஞ்சள் தூள்
1 டேபிள் ஸ்பூன் கொத்தமல்லி இலைகள்
கறிவேப்பிலை
1 டேபிள் ஸ்பூன் ஸ்பூன் தேங்காய் எண்ணெய்
1/2 தேக்கரண்டி கடுகு
2 உலர்ந்த சிவப்பு மிளகாய்
2 சிட்டிகை வெந்தயம் தூள்
செய்முறை :
- Firstly, let us soak a lemon sized tamarind in 1 cup of hot water. Squeeze out the juice using our hands & keep it aside.
- For preparing dal rasam, add 1 tbsp washed & cleaned toor dal to a pressure cooker.
- Followed by two tomatoes finely chopped, 2 big sized garlic crushed with skin, 1 ½ tbsp rasam powder, ¼ tsp pepper powder, ¼ tsp cumin powder, ¼ tsp kayam/hing powder, ¼ tsp turmeric powder, salt as required, 1 tbsp finely chopped coriander leaves & some curry leaves.
- Now strain & add the squeezed out juice from the tamarind.
- Then add 1 ½ cups of water & mix well.
- இப்போது 2 விசில்களுக்கு ரசத்தை பிரஷர் குக்கரில் சமைக்கவும். முடிந்ததும், அழுத்தத்தை வெளியிட அதை ஒதுக்கி வைக்கவும்.
- தாளிக்க :
- இதற்கிடையில், இந்த ரசத்திற்கு ஒரு தாளிப்பை தயார் செய்வோம்.
- 1 டேபிள் ஸ்பூன் எண்ணெய் சூடாக்கவும். கால் தேய்க்கரண்டி கடுகு சேர்க்கவும்
- Then add 2 dried red chilies & some curry leaves. Mix well & roast them.
- Switch off the flame & pour this hot temper into the rasam mix.
- To make the rasam more flavorable & tastier add 2 pinches of (1/8th tsp) fenugreek powder & 1 pinch of kaayam powder. Mix & combine everything well.
- பருப்பு ரசம் இப்போது வழங்க தயாராக உள்ளது.
செய்முறை விளக்க வீடியோ
குறிப்புகள்
- உங்களிடம் ரசம் பவுடர் இல்லை என்றால், ரசம் பவுடருக்கு பதிலாக, 1 ஸ்பூன் காஷ்மீரி மிளகாய் தூள், 2tsp கொத்தமல்லி தூள் மற்றும் ¼ தேக்கரண்டி மிளகு தூள் பயன்படுத்தலாம்.
