கொத்தமல்லி அல்லது தனியா சிக்கன் மசாலா செய்முறை | படிப்படியாக புகைப்படங்கள் மற்றும் வீடியோவுடன். இது கோழி துண்டுகள், புதிய கொத்தமல்லி இலைகள், மிளகாய் மற்றும் ஒரு சில மசாலாப் பொருட்களைப் பயன்படுத்தி தயாரிக்கப்படும் பச்சை நிற கோழி மசாலா. இது இந்திய ரொட்டி அல்லது சாதத்துடன் நன்றாக இருக்கும்.
கொத்தமல்லி, சர்வதேச உணவுகளை சுவைக்க பொதுவாக பயன்படுத்தப்படும் ஒரு மூலிகை. அமெரிக்காவில், கொரியாண்டர் சாட்டிவும் , விதைகளை கொத்தமல்லி என்றும், அதன் இலைகள் சிலன்றோ என்றும் அழைக்கப்படுகின்றன. உலகின் பிற பகுதிகளில், அவை கொத்தமல்லி விதைகள் மற்றும் கொத்தமல்லி இலைகள் என்று அழைக்கப்படுகின்றன. இந்த செடியே சீன பார்ஸலே என்றும் அழைகிறார்கள்.
சூப் மற்றும் ஸால்ஸா போன்ற உணவுகளிலும், இந்திய, மத்திய கிழக்கு மற்றும் கறி, மசாலா போன்ற உணவுகளிலும் கொத்தமல்லி பயன்படுத்துகிறார்கள். கொத்தமல்லி இலைகள் பெரும்பாலும் முழுவதுமாகப் பயன்படுத்தப்படுகின்றன, அதேசமயம் விதைகள் உலர்ந்த பின் அரைத்து பொடியாகவும் பயன்படுத்தப்படுகின்றன
கொத்தமல்லி அல்லது தனியா சிக்கன் மசாலா செய்வது எப்படி?
கொத்தமல்லி அல்லது தனியா சிக்கன் மசாலா செய்முறை | படிப்படியாக புகைப்படங்கள் மற்றும் வீடியோவுடன். ஒரு சுவையான சிக்கன் டிஷ். கொத்தமல்லி, பச்சை மிளகாய், சில மசாலா தூள்கள், தயிர் ஆகியவற்றை ஒரு பேஸ்ட் வடிவத்தில் அரைத்து பின்னர் சிக்கன் துண்டுகளில் இந்த மசாலாவை ஊற வைக்கவும். மேலும், மிகவும் சரியான பச்சை நிறத்திற்கு, நீங்கள் சில புதினா இலைகளையும் சேர்க்கலாம். நான் புதினா சுவைகளை அதிகம் விரும்பவில்லை, அதனால் நான் அதைப் பயன்படுத்தவில்லை.
பின்னர், இந்தஊற வாய்த்த கோழி துண்டுகள் சில மசாலாக்கள் ,மற்றும் வெங்காயத்துடன் சமைக்கப்படுகின்றன. இது முற்றிலும் சுவையாக இருக்கும். நம் வழக்கமான சிவப்பு கிரேவிக்கு சரியான மாற்று.
இந்த டிஷில், நான் கொத்தமல்லி இலையை முக்கிய பொருளாக பயன்படுத்துகிறேன். உலர்ந்த அல்லது அரை உலர்ந்த நிலைத்தன்மையில் இந்த உணவை நான் விரும்புகிறேன். மேலும், எங்கள் மற்ற சிக்கன் சமையல் குறிப்புகளைசெய்முறைகளேயும் பாருங்கள் . நீங்கள் விரும்புவீர்கள் என்று நம்புகிறேன்.
கொத்தமல்லி அல்லது தனியா சிக்கன் மசாலா செய்முறை
Course: சைடு டிஷ்Cuisine: இந்தியன்Difficulty: சுலபம்5
சர்விங்ஸ்10
நிமிடங்கள்30
நிமிடங்கள்30
நிமிடங்கள்40
நிமிடங்கள்கொத்தமல்லி அல்லது தனியா சிக்கன் மசாலா செய்முறை | படிப்படியாக புகைப்படங்கள் மற்றும் வீடியோவுடன். இது கோழி துண்டுகள், புதிய கொத்தமல்லி இலைகள், மிளகாய் மற்றும் ஒரு சில மசாலாப் பொருட்களைப் பயன்படுத்தி தயாரிக்கப்படும் பச்சை நிற கோழி மசாலா.
தேவையான பொருட்கள்
1 கிலோ கோழி (நடுத்தரமாக வெட்டப்பட்டது)
1/2 தேக்கரண்டி பெருஞ்சீரகம் விதைகள்
கறிவேப்பிலை
1 பெரிய வெங்காயம் சிறியதாக நறுக்கினது
1/4 தேக்கரண்டி இஞ்சி பூண்டு விழுது
1/8 தேக்கரண்டி மஞ்சள் தூள்
1/2 தேக்கரண்டி சிவப்பு மிளகாய் தூள்
1/2 தேக்கரண்டி கரம் மசாலா
1டேபிள் ஸ்பூன் சமையல் எண்ணெய்
தேவைக்கேற்ப உப்பு
- மசாலாவுக்கு
1 கொத்து கொத்தமல்லி இலைகள்
1 தேக்கரண்டி இஞ்சி பூண்டு விழுது
2 முதல் 3 பச்சை மிளகாய்
1/4 தேக்கரண்டி மஞ்சள் தூள்
1 தேக்கரண்டி காஷ்மீரி மிளகாய் தூள்
2 தேக்கரண்டி கொத்தமல்லி தூள்
1/2 தேக்கரண்டி சீரகம்
3 டேபிள் ஸ்பூன் கட்டி தயிர்
செய்முறை :
- முதலில், கோழி துண்டுகளை கழுவி சுத்தம் செய்யுங்கள்.
- கோழியே ஊற வைக்க ஒரு மசாலா தேவை. மசாலாவுக்கு, புதிய ஒரு கொடுத்து கொத்தமல்லி இலைகள், 1 தேக்கரண்டி இஞ்சி பூண்டு விழுது, 2 முதல் 3 பச்சை மிளகாய், 1/4 தேக்கரண்டி மஞ்சள் தூள், 1 தேக்கரண்டி காஷ்மீரி மிளகாய் தூள், 2 தேக்கரண்டி கொத்தமல்லி தூள், 1/2 தேக்கரண்டி சீரகம், மற்றும் 3 டீஸ்பூன் தடிமனான தயிர் ஆகியவற்றை ஒரு மிக்ஸி ஜாடியில் சேர்க்கவும்.
- தண்ணீரை சேர்க்காமல் நன்றாக பேஸ்ட் வடிவத்தில் அரைக்கவும்.
- இந்த மசாலா பேஸ்டில் கோழி துண்டுகளை 3/4 தேக்கரண்டி உப்பு அல்லது தேவைக்கேற்ப உப்பு சேர்த்து நன்கு கலந்து கொள்ளவும்.
- அதை மூடி வைத்து, குறைந்தபட்சம் 30 நிமிடங்கள் ஒதுக்கி வைக்கவும்
- கொத்தமல்லி கோழி மசாலா தயாரிக்க
- ஒரு கடாயில் 1 டேபிள் ஸ்பூன் எண்ணெயை சூடாக்கவும்.
- இதில் 1/2 தேக்கரண்டி பெருஞ்சீரகம் விதைகள், சில புதிய கறிவேப்பிலை, இறுதியாக நறுக்கிய வெங்காயம் ஆகியவற்றை சேர்த்து சிறிது பழுப்பு நிறமாக மாறும் வரை வறுக்கவும்.
- 1/4 தேக்கரண்டி இஞ்சி-பூண்டு விழுது சேர்த்து வாசனை போகும் வரை வதக்கவும்.
- இப்போது 1/8 தேக்கரண்டி மஞ்சள் தூள், 1/2 தேக்கரண்டி சிவப்பு மிளகாய் தூள், மற்றும் 1/2 தேக்கரண்டி கரம் மசாலா சேர்க்கவும்.
- மசாலாவை குறைந்த தீயில் 30 விநாடிகள் வறுக்கவும்.
- இப்போது ஊற வாய்த்த கோழி துண்டுகளை சேர்த்து நன்று கலந்து உப்புத்தன்மை சரிபார்க்கவும்.
- கோழி அதின் நீரை வெளியிடும் வரை குறைந்த தீயில் 10 நிமிடங்கள் மூடி வைத்து சமைக்கவும். (கோழி தண்ணீரை வெளியிடவில்லை என்றால் 1 கப் சூடான நீரைச் சேர்க்கவும்)
- 10 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, 2 முதல் 3 தக்காளி துண்டுகளை சேர்த்து நன்கு கலக்கவும்.
- மூடி வைத்து மற்றொரு 15 நிமிடங்கள் அல்லது கோழி சமைக்கும் வரை சமைக்கவும். இந்த கோழி கறியே உலர்ந்த தன்மை அல்லது கிரேவி பதிப்புகள் இவ்விரண்டில் உங்கள் விருப்பங்களுக்கு ஏற்ப அனுபவிக்க முடியும்,
- தீயே அணைத்து, சில கொத்தமல்லி இலைகளை தூவி பரிமாறவும்.
செய்முறை விளக்க வீடியோ
குறிப்புகள்
- இந்த கோழி கறியே உலர்ந்த தன்மை அல்லது கிரேவி பதிப்புகள் இவ்விரண்டில் உங்கள் விருப்பங்களுக்கு ஏற்ப அனுபவிக்க முடியும்,
- கோழி தண்ணீரை வெளியிடவில்லை என்றால் 1 முதல் 1.5 கப் சூடான நீரைச் சேர்த்து சமைக்கவும்.
