சில்லி பன்னீர் செய்முறை | ரெஸ்டாரண்ட் ஸ்டைல் பன்னீர் மசாலா | படிப்படியாக புகைப்படங்கள் மற்றும் வீடியோவுடன். இந்திய சீன உணவு வகைகளிலிருந்து பிரபலமான செய்முறை. இதை உருவாக்க பல வழிகள் உள்ளன. நீங்கள் அதை உலர்ந்த, அரை உலர்ந்த அல்லது கிரேவி பதிப்பாக மாற்றலாம். இன்று இந்த இடுகையில் இந்த செய்முறையின் உலர் பதிப்பைப் பகிர்கிறேன்.
இந்தோ-சீன சாஸ்களின் பன்னீர் மற்றும் மசாலா ஆகியவற்றின் கிரீம் தன்மையுடன் செய்முறை அதன் மிளகாய் சுவைக்கு பெயர் பெற்றது. ஒரு சிறந்த ஸ்டார்டர் ஆக அல்லது சாதம், நூடுல்ஸ் அல்லது எந்த ரோட்டிஸுடனும் ஒரு பக்க உணவாக பகிரப்படலாம்.
சில்லி பன்னீரின் உலர் பதிப்பு ஸ்டார்டர் அல்லது சிற்றுண்டியாக வழங்கப்படுகிறது. கிரேவி பதிப்பு சாதம் அல்லது நூடுல்ஸுடன் நன்றாக இருக்கும்.
தெரிந்து கொள்ள வேண்டிய விஷயங்கள்:
- காரம்: சோயா சாஸ், சிவப்பு மிளகாய் சாஸ், தக்காளி சாஸ், பச்சை மிளகாய், மிளகு, மற்றும் சர்க்கரை ஆகியவற்றை உங்கள் தேவைகளுக்கு ஏற்ப அல்லது சுவைக்கேற்ப்ப சேர்க்கலாம்.
- நிலைத்தன்மை: இந்த செய்முறையில், நீங்கள் இந்த மசாலாவே க்ராவ்ய் பதிப்பாகவும் மாற்றலாம். சற்று அதிகமாக தண்ணீரைச் சேர்க்கவும் (சுமார் ¼ முதல் ⅓ வரை) ஆனால் அதிகமாகச் சேர்க்க வேண்டாம், பின்னர் சுவைகள் தண்ணீரில் நீர்த்தப்படும். நீங்கள் எப்போதும் சுவையூட்டல்களைச் சரிபார்த்து, தேவைப்பட்டால் மேலும் சேர்க்கலாம்.
- வறுக்க: நீங்கள் அழமாகவோ அல்லது கொஞ்சம் என்னையிலோ வறுக்கவும். மேலும், பன்னீரை அதிகமாக வறுக்க வேண்டாம், பின்னர் அவை அதின் மென்மையை இழக்கின்றன.
சில்லி பன்னீர் செய்முறையை எப்படி செய்வது?
சில்லி பன்னீர் செய்முறை | ரெஸ்டாரண்ட் ஸ்டைல் பன்னீர் மசாலா | படிப்படியாக புகைப்படங்கள் மற்றும் வீடியோவுடன்.சில்லி சிக்கனின் சைவ பதிப்பு. குறிப்பாக மிளகாய் சாஸில் மென்மையான கோழி துண்டுகள் இருப்பதால் சில்லி சிக்கனுக்கு மிகப்பெரிய ரசிகர்கள் உள்ளனர். மேலும், இந்த செய்முறையானது பன்னீர் க்யூப்ஸுடன் சைவ விருப்பத்திற்கு நீட்டிக்கப்பட்டுள்ளது.
பன்னீர் க்யூப்ஸ் மாவுகளில் பூசப்பட்டு வறுத்தெடுக்கப்படுகின்றன. கூடுதலாக, வறுத்த பன்னீர் க்யூப்ஸ் ஒரு இனிப்பு, புளிப்பு மற்றும் காரமான சாஸில் கலந்து பரிமாறப்படுகிறது.
மேலும் எங்கள் சனா மசாலா, காரமான உருளைக்கிழங்கு மசாலா, பன்னீர் டிக்கா மசாலா, பன்னீர் பராத்தா மற்றும் பன்னீர் சீஸ் சமோசா செய்முறையாக்களை முன்னிலைப்படுத்த விரும்புகிறேன்
சில்லி பன்னீர் செய்முறை
Course: பக்க உணவுCuisine: இந்தோ- சைனீஸ்Difficulty: சுலபம்2
சர்விங்ஸ்5
நிமிடங்கள்15
நிமிடங்கள்20
நிமிடங்கள்சில்லி பன்னீர் செய்முறை | ரெஸ்டாரண்ட் ஸ்டைல் பன்னீர் மசாலா | படிப்படியாக புகைப்படங்கள் மற்றும் வீடியோவுடன். இந்திய சீன உணவு வகைகளிலிருந்து பிரபலமான செய்முறை.
தேவையான பொருட்கள்
- வறுக்க
150 கிராம் பன்னீர் க்யூப்ஸ்
21/2 டேபிள் ஸ்பூன் மைதா
11/2 டேபிள் ஸ்பூன் சோள மாவு
1/2 தேக்கரண்டி மிளகு தூள்
1/2 தேக்கரண்டி உப்பு
தேவைக்கேற்ப தண்ணீர்
வறுக்க தேவையான எண்ணெய் (4 டேபிள் ஸ்பூன்)
- சாஸ் தயாரிக்க
1 டேபிள் ஸ்பூன் என்னை
2 தேக்கரண்டி சிறியதாக நறுக்கிய பூண்டு
2 தேக்கரண்டி சிறியதாக நறுக்கிய இஞ்சி
2 பச்சை மிளகாய்
1/2 கப் வெங்காயம் (சதுரமாக வெட்டியது )
2 டேபிள் ஸ்பூன் க்ரீன் ஆனியன்
1 டேபிள் ஸ்பூன் ஸ்காலியன்ஸின் வெள்ளை பகுதி
1/2 கப் கேப்சிகம் (சதுரமாக வெட்டியது )
2 தேக்கரண்டி சோயா சாஸ்
11/2 டேபிள் ஸ்பூன் ரெட் சில்லி சாஸ்
1 டேபிள் ஸ்பூன் தக்காளி சாஸ்
தேவைக்கேற்ப உப்பு
2 சிட்டிகை சர்க்கரை
1/4 தேக்கரண்டி மிளகு தூள்
2 தேக்கரண்டி சோள மாவு + 1/2 கப் தண்ணீர்
செய்முறை :
- முதலில், ஒரு பாத்திரத்தில் 21/2 டீஸ்பூன் மைதா மாவு , 11/2 டீஸ்பூன் சோள மாவு, 1/2 தேக்கரண்டி மிளகு தூள் மற்றும் 1/2 தேக்கரண்டி உப்பு சேர்த்து நன்றாக கலக்கவும்.
- படிப்படியாக தண்ணீரைச் சேர்த்து, அதை கலந்து ஒரு மென்மையான கட்டி இல்லாத மாவை உருவாக்கவும்.
- இப்போது 150 கிராம் பன்னீர் க்யூப்ஸ் சேர்த்து நன்றாக கலக்கவும்.
- வாணலியில் 4 டேபிள் ஸ்பூன் எண்ணெயை சூடாக்கி, பன்னீரை ஒவ்வொன்றாக சேர்க்கவும்.
- தீ நடுத்தரத்தில் இருப்பதை உறுதிசெய்து இருபுறமும் புரட்டி, வறுக்கவும்.
- பன்னீர் க்யூப்ஸ் தங்க பழுப்பு நிறமாகவும் மிருதுவாக மாறும் வரை அவ்வப்போது கிளறவும்.
- வறுத்த பன்னீரை எண்ணெயிலிருந்து வடிகட்டி ஒதுக்கி வைக்கவும்.
- சாஸ் தயாரிக்க
- ஒரு கடாயில் 1 டேபிள் ஸ்பூன் எண்ணெயை சூடாக்கி 2 தேக்கரண்டி இறுதியாக நறுக்கிய பூண்டு, 1 தேக்கரண்டி சிறியதாக நறுக்கிய இஞ்சி மற்றும் 2 பச்சை மிளகாய் சேர்க்கவும். வாசனை மறைந்து போகும் வரை குறைந்த தீயில் அவற்றை வதக்கவும்.
- இப்போது 1/2 கப் வெங்காயம் துண்டுகளை சேர்த்து 30 விநாடிகள் வதக்கவும்.
- பின்னர் 2 டேபிள் ஸ்பூன் க்ரீன் ஆனியன், 1 டீஸ்பூன் ஸ்காலியன்ஸின் வெள்ளை பகுதி மற்றும் 1/2 கப் கேப்சிகம் சேர்க்கவும். 30 விநாடிகளுக்கு அவற்றை மீண்டும் கலந்து வதக்கவும்.
- மேலும் 2 தேக்கரண்டி சோயா சாஸ், 11/2 டீஸ்பூன் ரெட் சில்லி சாஸ் மற்றும் 1 டேபிள் ஸ்பூன் தக்காளி சாஸ் சேர்த்து நன்றாக கலக்கவும்.
- இப்போது 1/4 தேக்கரண்டி மிளகு தூள் மற்றும் காய்கறிகளுக்கு தேவையான உப்பு சேர்க்கவும்.
- சாஸ் நன்கு கலக்கும் வரை வதக்கவும்.
- 1/2 கப் தண்ணீரில் 2 தேக்கரண்டி சோள மாவை கலந்து சோள மாவு குழம்பை தயார் செய்யவும்.
- வாணலியில் சோள மாவு குழம்பை ஊற்றி தொடர்ந்து கலக்கவும்.
- சாஸ் பளபளப்பாக மாறி கெட்டியாகும் வரை வதக்கவும்.
- வறுத்த பன்னீர் க்யூப்ஸ் சேர்த்து சாஸில் நன்கு கலந்து கொள்ளவும்.
- இறுதியாக, பிரைடு ரைஸ் அல்லது உங்களுக்கு விருப்பமான ஏதேனும் ரோட்டிகளுடன் சில்லி பன்னீரை பரிமாறவும்
செய்முறை விளக்க வீடியோ
குறிப்புகள்
- சில்லி பன்னீர் கிரேவி தயாரிக்க, சற்று அதிகமாக சோள மாவு குழம்பு தயாரிக்க உறுதி செய்யுங்கள்.
- பச்சை மிளகாயின் அளவை உங்கள் விருப்பத்திற்கு சரிசெய்யவும்.
