Chicken Ularthiyadhu

உலர்ந்த கோழி வறுவல்

பகிர...

உலர்ந்த கோழி வறுவல் | சிக்கன் உலர்த்தியது | படிப்படியாக புகைப்படங்கள் மற்றும் வீடியோவுடன். ஒரு கேரள ஸ்டைல் காரமான உலர்ந்த சிக்கன் வறுவல் அல்லது பாரம்பரிய சிக்கன் உலர்த்தியது. இந்த மெதுவாக சமைக்கப்படும் உலர்ந்த வறுத்த சிக்கனின் மசாலா பொடிகளிலிருந்து வரும் நறுமணப் பொருட்களின் வாசனையே தனித்துவம் ஆனது.

கேரளாவில் உலார்த்து என்று அழைக்கப்படும் சமையல் முறையை தோராயமாக ‘வறுக்கவும்’ என்று மொழிபெயர்க்கலாம். உலர்த்தியாது என்றால் உலர்ந்து வறுவல் என்று பொருள். கோழியுடன் கலந்த மசாலா மற்றும் கறி பொடிகளின் சரியான சமநிலை, மற்றும் உலர வறுப்பது மிகவும் சுவையானது. உங்கள் விரல்களிலிருந்து கடைசி துண்டை சாப்பிடும்போது அந்த வாசனையையம் சுவையையும் நீங்கள் நினைவில் வைத்துக் கொள்ளலாம்.

உலர்ந்த கோழி வறுவல் செய்வது எப்படி ?

உலர்ந்த கோழி வறுவல் | சிக்கன் உலர்த்தியது | படிப்படியாக புகைப்படங்கள் மற்றும் வீடியோவுடன். இந்த செய்முறைக்கு தண்ணீர் சேர்க்காமல் மெதுவாக சமைக்க வேண்டும். நாம் சேர்க்கும் முக்கிய பொருள் மிளகாய் செதில்களாகும், இது இந்த உணவை இன்னும் சுவையாக மாற்றும்.

மேலும், இந்த செய்முறையைத் தயாரிக்கும் போது சிக்கென உலர சமைக்கவும். சிக்கெனிலிருந்து தண்ணீர் வெளியேறும் தண்ணீரில் அது சமைக்கப்படுகிறது. குறைந்த தீயில் அது முற்றிலும் பழுப்பு நிறமாக மாறும் வரை உலர பொறித்து கொண்டே இருக்கவும்.

மேலும், எங்கள் சேகரிப்பிலிருந்து மற்ற கோழி செய்முறைகளைப் பாருங்கள். கூடுதலாக, கேரள ஸ்டைல் பீஃப் ரோஸ்ட் செய்முறை செய்முறைகளே பார்க்கவும். நீங்கள் விரும்புவீர்கள் என்று நம்புகிறேன்.

உலர்ந்த கோழி வறுவல்

நெறி: பக்க உணவுஉணவு: இந்தியன்டிபிகல்ட்டி (சிரமம்): சுலபம்
சர்விங்ஸ் (சேவை)

4

சர்விங்ஸ்
தயாரிப்பு நேரம்

15

நிமிடங்கள்
சமைக்கும் நேரம்

30

நிமிடங்கள்
மொத்த நேரம்

45

நிமிடங்கள்

உலர்ந்த கோழி வறுவல் | சிக்கன் உலர்த்தியது ஒரு கேரள ஸ்டைல் காரமான உலர்ந்த சிக்கன் வறுவல் அல்லது பாரம்பரிய சிக்கன் உலர்த்தியது

செய்முறை விளக்க வீடியோ

தேவையான பொருட்கள்

  • 500 கிராம் சிக்கன் (எலும்பு இல்லாதது)

  • 3-4 டேபிள் ஸ்பூன் சமையல் எண்ணெய் / தேங்காய் எண்ணெய்

  • 1 டேபிள் ஸ்பூன் இஞ்சி (சிறியதாக நறுக்கியது)

  • 1 டேபிள் ஸ்பூன் பூண்டு (சிறியதாக நறுக்கியது)

  • 2 கப் நறுக்கிய சின்ன வெங்காயம் அல்லது 1 பெரிய வெங்காயம் சிறியதாக நறுக்கியது

  • 1 தேக்கரண்டி உப்பு

  • 1/2 தேக்கரண்டி மஞ்சள் தூள்

  • 2 தேக்கரண்டி மிளகாய் தூள்

  • 1.5 தேக்கரண்டி மிளகாய் செதில்களாக

  • 1 தேக்கரண்டி கரம் மசாலா

  • கறிவேப்பிலை

  • அரை தேங்காயின் தேங்காய் துண்டுகள்

  • 11/2 முதல் 2 தேக்கரண்டி மிளகு தூள்

  • 1 தேக்கரண்டி பெருஞ்சீரகம் தூள்

செய்முறை :

  • முதலில் ஒரு கடாயில் 3 முதல் 4 டேபிள் ஸ்பூன் எண்ணெய் (தேங்காய் எண்ணெய் அல்லது எந்த சமையல் எண்ணெய்) சூடாக்கவும்.Chicken Ularthiyadhu
  • 1 டேபிள் ஸ்பூன் சிறியதாக நறுக்கிய இஞ்சி, 1 டேபிள் ஸ்பூன் சிறியதாக நறுக்கிய பூண்டு சேர்த்து வாசனை மறையும் வரை ஒரு நிமிடம் வதக்கவும்.Chicken UlarthiyadhuChicken Ularthiyadhu
  • பின்னர் 2 கப் சின்ன வெங்காயம் நறுக்கியது அல்லது 1 பெரிய வெங்காயம் சிறியதாக நறுக்கியது சேர்க்கவும். சின்ன வெங்காயத்தைச் சேர்ப்பது இந்த செய்முறைக்கு சிறந்த சுவையே வழங்குகிறது.
  • 1/2 தேக்கரண்டி உப்பு சேர்த்து பொன்னிறமாக மாறும் வரை வதக்கவும்.Chicken Ularthiyadhu
  • இப்போது 1/2 தேக்கரண்டி மஞ்சள் தூள், 2 தேக்கரண்டி மிளகாய் தூள், 1 முதல் 1.5 தேக்கரண்டி மிளகாய் செதில்கள், 1 தேக்கரண்டி கரம் மசாலா மற்றும் சில கறிவேப்பிலை சேர்க்கவும். மசாலாவை குறைந்த தீயில் வறுக்கவும்.Chicken UlarthiyadhuChicken UlarthiyadhuChicken UlarthiyadhuChicken UlarthiyadhuChicken Ularthiyadhu
  • பின்னர் தேங்காய் துண்டுகளை சேர்த்து மசாலாவில் 1 நிமிடம் வறுக்கவும்.Chicken UlarthiyadhuChicken Ularthiyadhu
  • இப்போது 1/2 கிலோ சுத்தம் செய்யப்பட்ட கோழி துண்டுகளை (எலும்பு இல்லாத) சேர்த்து, கோழியின் நிறத்தை இளஞ்சிவப்பு நிறத்தில் இருந்து வெள்ளை நிறமாக மாறும் வரை மசாலாக்களுடன் அதிக தீயில் வதக்கிக் கொள்ளுங்கள்.Chicken UlarthiyadhuChicken Ularthiyadhu
  • உப்புத்தன்மை சரிபார்க்கவும். கோழி துண்டுகளுக்கு தேவையான உப்பு அல்லது 1/2 தேக்கரண்டி சேர்க்கவும்.Chicken Ularthiyadhu
  • இப்போது இந்த டிஷுக்கு முக்கிய மூலப்பொருள் ஒன்றை சேர்க்கலாம். 1.5 முதல் 2 தேக்கரண்டி அல்லது உங்கள் மசாலா நிலைக்கு ஏற்ப மிளகு தூள் சேர்க்கவும்.Chicken Ularthiyadhu
  • தீயே குறைந்த நிலைக்கு மாற்றவும். கோழியை மூடி வைத்து 10 முதல் 15 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். கோழியில் இருந்து வெளியேறும் நீரில் அது சமைக்கப்படுகிறது. கோழி அடிபிடிப்பதைத் தவிர்க்க இடையில் கிளறிவிடவும்.Chicken UlarthiyadhuChicken Ularthiyadhu
  • 10 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு 1 தேக்கரண்டி பெருஞ்சீரகம் தூளைச் சேர்ப்போம், இது கோழி வறுவல்லின் சுவையை அதிகரிக்கும் மற்றொரு முக்கிய மூலப்பொருள்.
  • கோழி துண்டுகளுடன் மசாலா நன்கு வறுக்கப்படும் வரை இதை நன்றாக இணைக்கவும். (சுமார் 2 முதல் 3 நிமிடங்கள் வரை)Chicken Ularthiyadhu
  • தீயே அணைத்து பரிமாறவும். உலர்ந்த கோழி வறுவல் தயாராக உள்ளது

குறிப்புகள்

  • கோழியை சமைக்கும் போது நாங்கள் தண்ணீர் சேர்க்கவில்லை, எனவே கோழி அடிபிடிப்பதைத் தவிர்ப்பதற்கு இடையில் கிளறிகொடுக்கவும்.
0 0 votes
Rate this Recipe
guest
0 Comments
Inline Feedbacks
View all comments
0
Would love your thoughts, please comment.x
()
x
ta_INதமிழ்