பகிர...

பீட்ரூட் பொரியல் | படிப்படியாக புகைப்படங்கள் மற்றும் வீடியோவுடன். ஒரு எளிய மற்றும் சுவையான செய்முறைய். புதிதாக துருவிய தேங்காய் மற்றும் பிற மசாலாப் பொருட்களுடன் பீட்ரூட் சமைக்கப்படுகிறது.. உலர்ந்த பக்க உணவாக சாதத்துடன் பரிமாறப்படுகிறது . பெரும்பாலும், ஓணம் அல்லது விஷு சத்யா அல்லது பிற கேரள விருந்துகளில் பீட்ரூட் தோரன் அல்லது பொரியலுக்கு எப்போதும் ஒரு இடம் உண்டு.

பீட்ரூட்டின் கண்கவர் வண்ணமும் இனிப்பு சுவையும் இந்த உணவை மிகவும் சுவையாகவும் கவர்ச்சியாகவும் ஆக்குகின்றன. எளிமை மற்றும் சுகாதார நன்மைகள் காரணமாக, அதை குழந்தைகள் சாப்பாட்டில் மற்றும் மதிய உணவு பெட்டியில் சேர்க்கலாம். குழந்தைகள் அதன் இனிமையான சுவை மற்றும் கவர்ச்சியான நிறத்தை விரும்புவார்கள். மலபார் பக்கத்தில், அவர்கள் அதை பீட்ரூட் உப்பெரி என்று அழைக்கிறார்கள்.

“தோரன்” என்ற வார்த்தையை நீங்கள் கேள்விப்பட்டிருக்கவில்லை என்றால், அது காய்கறிகளை சமைப்பதற்கான பாரம்பரிய கேரள வழிமுறையின் பெயராகவும். நீங்கள் எதையும் பொரியலாக மாற்றலாம்; நீங்கள் காய்கறிகளை நறுக்கி, அவற்றை வேறு சில பொருட்களுடன் கலந்து, அனைத்தையும் ஒன்றாக கிளறவும்.

பொரியல் அல்லது தோரன் என்றால் என்ன?

தோரன் அல்லது பொரியல், ஒரு ஆரோக்கியமான உணவு, அதில் நறுக்கிய அல்லது துருவிய காய்கறிகளை புதிதாக துருவிய தேங்காய் மற்றும் பிற மசாலாப் பொருட்களுடன் கிளறவும். புதிய தேங்காய் கிடைக்காவிட்டால், இனிக்காத உலர்ந்த தேங்காயைப் பயன்படுத்தலாம். முட்டைக்கோஸ், பீட்ரூட், கேரட், பீன்ஸ், மூல வாழைக் காய், பப்பாளி, பழுக்காத பலாப்பழம், அல்லது கீரை, முருங்கைக்காய் மர இலைகள் போன்ற இலைகளுடன் தோரனை தயாரிக்கலாம். காய்கறி அல்லது இலைகளின் அடிப்படையில் நாம் பெயரிடுகிறோம்.

பீட்ரூட் பொரியல் அல்லது தோரன் செய்வது எப்படி?

பீட்ரூட் பொரியல் | படிப்படியாக புகைப்படங்கள் மற்றும் வீடியோவுடன். இந்தியாவில் இருந்து ஒரு சுவையான சைவ பீட்ரூட் செய்முறை. செய்ய மிகவும் எளிதானது. இது ஆரோக்கியமானது, சுவையானது, விரைவானது. நான் இங்கு பயன்படுத்தும் முறை உங்களுக்கு உண்மையான சுவை அளிக்கிறது. முதலாவதாக, தனித்துவமான சுவைக்காக நீங்கள் தேங்காய் எண்ணெயைப் பயன்படுத்த வேண்டும். இரண்டாவதாக, புதிதாக துருவிய தேங்காயைப் பயன்படுத்துவதால் உங்களுக்கு அதிக சுவை கிடைக்கும். புதிய தேங்காய் இல்லாத அனைவரும், உலர்ந்த அல்லது வறண்ட தேங்காயுடன் மாற்றலாம். நிச்சயமாக, புதிய தேங்காய் வித்தியாசமான சுவை கொண்டது. இறுதியாக, நான் செய்முறைக்கு பீட்ரூட்டை துருவுவது விரும்பவில்லை. பீட்ஸை துருவுவது மூலம் உங்கள் இறுதி உணவுக்கு ஈரமான தோற்றத்தை தருகிறது. நான் தனிப்பட்ட முறையில் காய்கறிகளை ஒரு கத்தி அல்லது ஒரு சோப்பெர்ப் பயன்படுத்தி சிறிய துண்டுகளாக வெட்ட பரிந்துரைக்கிறேன்.

அரைக்கும் போது பல்ஸ் மோட் பயன்படுத்தவும். அரைக்கும் போது, மற்ற மசாலாப் பொருட்களுடன் 1 முதல் 2 சின்ன வெங்காயம் மற்றும் ஒரு பல் பூண்டு சேர்க்கவும். இது தோரனுக்கு நல்ல வாசனையையும் சுவையான சுவையையும் தருகிறது.

மேலும், எங்கள் பிரபலமான சில காய்கறி செய்முறைகளை முன்னிலைப்படுத்த விரும்புகிறேன்: பாவக்காய் வறுவல், கரமணி வறுவல் செய்முறை | கேரளா ஸ்டையில் பயறு வறுவல், சேனை கிழங்கு வறுவல் செய்முறைமற்றும் முறுமுறுப்பான கோபி 65.

பீட்ரூட் பொரியல்

Course: சைடு டிஷ்Cuisine: இந்தியன்Difficulty: சுலபம்

சர்விங்ஸ் (சேவை)

சர்விங்ஸ்

தயாரிப்பு நேரம்

நிமிடங்கள்

சமைக்கும் நேரம்

நிமிடங்கள்

மொத்த நேரம்

நிமிடங்கள்

தேவையான பொருட்கள்

1/2 கிலோ பீட்ரூட்
11/2 டேபிள் ஸ்பூன் தேங்காய் எண்ணெய்
1/2 தேக்கரண்டி கடுகு
1/2 தேக்கரண்டி உளுத்தம்பருப்பு
1/4 கப் வெங்காயம்
3 முதல் 4 பச்சை மிளகாய்
1/4 தேக்கரண்டி மஞ்சள் தூள்
தேவைக்கேற்ப உப்பு
அரைப்பதற்கு
5 டேபிள் ஸ்பூன் துருவிய தேங்காய்
ஒரு பல் பூண்டு
1 தேக்கரண்டி சீரகம்
3 முதல் 4 சின்ன வெங்காயம்
கறிவேப்பிலை

செய்முறை :

Peel & slice 1/2 kg beetroot into small chunks using a knife or a chopper. Keep them aside.
இப்போது தேங்காய் கலவைக்கு, ஒரு சிறிய மிக்சி ஜாடியை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள். 5 டேபிள் ஸ்பூன் துருவிய தேங்காய், 1 சிறிய பூண்டு , 3 முதல் 4 சின்ன வெங்காயம், 1 தேக்கரண்டி சீரகம் மற்றும் சில கறிவேப்பிலை சேர்க்கவும்.
மிக்ஸியில் துடிப்பு பயன்முறையைப் பயன்படுத்தி பொருட்களை ஒரு கரடுமுரடான அமைப்புக்கு அரைக்கவும். அவற்றை நன்றாக அரைக்காமல் பார்த்துக் கொள்ளுங்கள். பின்னர் அதை ஒதுக்கி வைக்கவும்.
Heat 11/2 tbsp coconut oil in a pan over medium heat and add 1/2 tsp urad dal & 1/2 tsp mustard seeds.
கடுகு வெடித்ததும் , 3 முதல் 4 பச்சை மிளகாய், 1/4 கப் இறுதியாக நறுக்கிய வெங்காயம் மற்றும் 1/4 தேக்கரண்டி மஞ்சள் தூள் சேர்க்கவும்.
அவற்றை 10 விநாடிகள் வதக்கி, நறுக்கிய பீட்ரூட் சேர்க்கவும்.
அவற்றை நன்றாக கலந்து குறைந்த தீயில் 5 நிமிடங்கள் மூடி வைத்து சமைக்கவும்
When the beetroot is 70% cooked, add the ground coconut mixture & the salt required for the veggie.
Mix them well & spread them evenly.
Cover & cook for another 5 minutes allowing the flavors to blend in.
மூடியைத் திறக்கவும். அவற்றை நன்றாக கலந்து தீயே அணைக்கவும்.
பீட்ரூட் தோரன் அல்லது பொரியல் ஆகியவற்றை சாதம், சப்பாத்திகள் அல்லது பராத்தாக்களுடன் சூடாக பரிமாறவும்.